JPH088B2 - ヤナギマツタケの栽培方法 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は種菌の接種穴を設けたキ
ノコ培地を収容する栽培ビンを用いたヤナギマツタケの
栽培方法に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来、キノコの一種であるヤナギマツタ
ケを栽培する方法としては、キノコ培地を収容する栽培
ビンを利用したビン栽培法が知られている。

【０００３】このようなビン栽培法では栽培ビンにキノ
コ培地を充填するとともに、充填したキノコ培地の上面
に鉛直方向の接種穴を開け、さらに、栽培ビン全体を加
熱殺菌した後、ヤナギマツタケの種菌を接種する。そし
て、所要期間菌糸培養を行い、キノコ培地に菌糸が蔓延
したなら菌掻きを行う。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】ところで、ヤナギマツ
タケを栽培する従来のビン栽培法では、キノコ培地に設
ける接種穴の大きさ（径）をあまり大きくできないこと
に加え、種菌は栽培ビンのビン口から内部に落下させて
接種するため、種菌はキノコ培地の上面には載るが接種
穴の中には十分に入り込むことができず（図２参照）、
結局、キノコ培地に対するいわゆる菌回りが悪くなり、
菌糸培養期間の長期化及び収量の低下を招く問題があっ
た。

【０００５】一方、菌糸が十分に蔓延した菌糸培養後に
おいては菌掻きを実施するが、従来は接種穴の内部を刳
り貫く等によってキノコ培地の全表面に対して菌掻きを
行っていた。したがって、上述した菌回りの悪い状態で
キノコ培地の全表面の菌掻きを行わざるを得なかったた
め、さらなる収量の低下を招く問題があった。

【０００６】本発明はこのような従来の技術に存在する
課題を解決したものであり、キノコ培地に対するいわゆ
る菌回りを良くし、また、菌掻き方法を改善することに
より、菌糸培養期間の短縮及び収量の大幅な増加を図る
ことができるヤナギマツタケの製造方法の提供を目的と
する。

【０００７】

【課題を解決するための手段】本発明に係るヤナギマツ
タケの栽培方法は、種菌の接種穴４を設けたキノコ培地
３を収容する栽培ビン２を用いたヤナギマツタケの栽培
方法において、種菌５の接種中又は接種後に、栽培ビン
２に対して所定の振動を所定時間だけ付与するととも
に、菌糸培養後に、接種穴４の菌糸の上面とこの周りに
おけるキノコ培地３の上面を含む全体が平坦状となるよ
うに、接種穴４以外の部分に対してのみ菌掻きを行い、
さらに、菌掻き後に、昼間温度と夜間温度を強制的に異
ならせて生育を行うことを特徴とする。

【０００８】

【作用】本発明に係るヤナギマツタケの栽培方法によれ
ば、キノコ培地３に設けた接種穴４に種菌５を接種する
に際し、接種中又は接種後に、栽培ビン２に対してバイ
ブレータ６等により所定の振動を所定時間だけ付与する
ため、キノコ培地３の上面３ｕに載った種菌５は、接種
穴４の中に確実かつ十分に入り込むことができるととも
に全体に均一化される。これにより、キノコ培地３に対
するいわゆる菌回りが改善される。

【０００９】また、菌糸培養後には、接種穴４の菌糸の
上面とこの周りにおけるキノコ培地３の上面を含む全体
が平坦状となるように、接種穴４以外の部分に対しての
み菌掻きを施すようにしたため、接種穴４の内部には菌
糸が残留し、ヤナギマツタケの生育が促進され、かつ収
量が増加する。なお、接種穴４を含むキノコ培地３の上
面全体を平坦状にすればよいため、単純な菌掻き治具で
足りるとともに、菌掻きを容易に行うことができる。他
方、菌掻き後における生育工程では、昼間温度と夜間温
度を強制的に異ならせて生育を行う。これにより、生育
中のヤナギマツタケは温度ショックが与えられ、いわゆ
る身の絞まったヤナギマツタケが得られるとともに、品
質向上及び収量増加に寄与できる。

【００１０】

【実施例】次に、本発明に係る好適な実施例を挙げ、図
１〜図３を参照して詳細に説明する。

【００１１】まず、ヤナギマツタケを栽培するに際して
は、栽培ビン２を多数用意し、各栽培ビン２…にはキノ
コ培地３を充填する。キノコ培地３は公知のキノコ培
地、例えば、オガ屑等の培地構成材に一又は二以上の栄
養材を加えたものを一定の水分含有率に調製して用いる
ことができる。

【００１２】また、栽培ビン２に収容されたキノコ培地
３の上面３ｕには、穴開棒を用いて鉛直方向の接種穴４
を設ける。そして、栽培ビン２のビン口にはキャップを
して栽培ビン２全体を加熱殺菌する。

【００１３】一方、殺菌が終了したならキャップを取外
し、図２に示すように、栽培ビン２の内部にヤナギマツ
タケの種菌５を接種する。なお、接種は種菌５を栽培ビ
ン２のビン口２ｏから内部に落下させて行う。図２は固
定した栽培ビン２に種菌５を接種した状態を示すが、こ
の状態では種菌５がキノコ培地３の上面３ｕに載ったま
まとなり、接種穴４の中にはあまり入り込まないととも
に、全体に不均一となっている。

【００１４】そこで、本発明では種菌５の接種後（又は
接種中）に、栽培ビン２に対して所定の振動を所定時間
だけ付与するようにした。即ち、図１に示すように、複
数の栽培ビン２…をコンテナ１１内に配列した状態で収
容するとともに、コンテナ１１をバイブレータ６を内蔵
する振動台１２の上面に固定し、バイブレータ６を作動
させて一定の振動を振動台１２及び栽培ビン２…に付与
する。振動の大きさ（振幅）及び周波数は適宜調節可能
である。よって、種菌５の接種後（又は接種中）に、バ
イブレータ６により栽培ビン２…に振動を付与すれば、
キノコ培地３の上面３ｕに載った種菌５は、接種穴４の
中に確実かつ十分に入り込むとともに全体に均一化さ
れ、キノコ培地３に対するいわゆる菌回りが良くなる。
図１に示す栽培ビン２…は振動を付与した後における種
菌５の状態を示している。

【００１５】また、接種後は、培養室において菌糸培養
を行う。そして、菌糸７がキノコ培地３に蔓延して培養
工程が終了したなら菌掻きを実施する。この場合、菌掻
きは図３に示すように、接種穴４の菌糸の上面とこの周
りにおけるキノコ培地３の上面を含む全体が平坦状とな
るように、接種穴４以外の部分に対してのみ行う。即
ち、キノコ培地３の上面３ｕに対してのみ菌掻きを行
う。この結果、接種穴４の内部には菌糸がそのまま残留
し、ヤナギマツタケの生育が大幅に促進されるととも
に、収量が増加する。

【００１６】さらに、菌掻きの終了した栽培ビン２…
は、芽出し工程を経て生育工程に移す。生育工程では栽
培ビン２…を生育室に収容して子実体を生育する。な
お、この際、生育室の温度管理を行い、特に、昼間温度
と夜間温度を強制的に異ならせる（例えば、温度差約２
℃程度）。これにより、生育中のヤナギマツタケに対し
て温度ショックを与えることができ、いわゆる身の絞ま
ったヤナギマツタケが得られ、品質向上及び収量増加に
寄与できる。そして、生育工程の終了によりヤナギマツ
タケの収穫を行う。

【００１７】以上、実施例について詳細に説明したが、
本発明はこのような実施例に限定されるものではなく、
細部の手法、条件等において本発明の要旨を逸脱しない
範囲で任意に変更できる。

【００１８】

【発明の効果】このように、本発明は種菌の接種穴を設
けたキノコ培地を収容する栽培ビンを用いたヤナギマツ
タケの栽培方法において、種菌の接種中又は接種後に、
栽培ビンに対して所定の振動を所定時間だけ付与すると
ともに、菌糸培養後に、接種穴の菌糸の上面とこの周り
におけるキノコ培地の上面を含む全体が平坦状となるよ
うに、接種穴以外の部分に対してのみ菌掻きを行い、さ
らに、菌掻き後に、昼間温度と夜間温度を強制的に異な
らせて生育を行うようにしたため、次のような顕著な効
果を奏する。 キノコ培地に対するいわゆる菌回りを良くすること
ができ、菌糸培養期間の短縮及び収量の増加を図れる。 菌掻き方法の改善により、接種穴の内部には菌糸が
平坦状に残留するため、ヤナギマツタケの生育が促進さ
れ、さらなる収量の増加を図れる。また、菌掻きは、接
種穴を含むキノコ培地の上面全体を平坦状にすればよい
ため、単純な菌掻き治具で足りるとともに、菌掻きを容
易に行うことができる。 生育中のヤナギマツタケには温度ショックが与えら
れるため、いわゆる身の絞まったヤナギマツタケが得ら
れるとともに、品質向上及び収量増加に寄与できる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明に係るヤナギマツタケの栽培方法を実施
できる振動台の一部側面図、

【図２】同栽培方法を説明するための栽培ビンの縦断面
図、

【図３】同栽培方法を説明するための栽培ビンの縦断面
図、

【符号の説明】

２ 栽培ビン ３ キノコ培地 ４ 接種穴 ５ 種菌 ６ バイブレータ

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 種菌の接種穴を設けたキノコ培地を収容
   する栽培ビンを用いたヤナギマツタケの栽培方法におい
   て、種菌の接種中又は接種後に、栽培ビンに対して所定
   の振動を所定時間だけ付与するとともに、菌糸培養後
   に、接種穴の菌糸の上面とこの周りにおけるキノコ培地
   の上面を含む全体が平坦状となるように、接種穴以外の
   部分に対してのみ菌掻きを行い、さらに、菌掻き後に、
   昼間温度と夜間温度を強制的に異ならせて生育を行うこ
   とを特徴とするヤナギマツタケの栽培方法。