とりだん平野店メニュー：こだわり

駅チカ便利！喜連瓜破駅徒歩2分☆彡
〆のご飯ものもとことんこだわり！

便利なネット予約も是非ご活用ください。
深夜・早朝等、時間帯によってお電話が繋がりにくい場合がございます。ネット予約なら24時間受付中。こちらも是非ご活用ください。

【その一】こだわりの新鮮若鶏
鮮度抜群の新鮮若鶏を職人がしっかり「仕入」「管理」「調理」しています。鶏肉本来の旨みを味わっていただくため、「きも」「ささみ」はミディアムレアにてお出ししています。
【その二】仕込み
鶏肉を裁く前に「脱水処理」というとりだん独自の手法で鶏の臭みを取り除き、旨みだけをひきだします。
【その三】秘伝のたれ
店主の修業時代に譲り受けた、秘伝のたれを継ぎ足し、継ぎ足しにして使用。また、素材により2種類のたれを使いわけています。
【その四】最高級！天然粗塩
海水100％の最高級「天然粗塩」を煎って使っています。秘伝の配合により、ピリっと感を抑えてまろやかな味を引き出しています。
【その五】こだわり玉子
鶏屋だけに玉子にも自信あり！鹿児島県知覧町の「地たまご」と「初玉子」の2種類を使用しています。「ユッケ」「出し巻き」は当店の自慢の料理です。
【その六】紀州備長炭
備長炭の中です最高級といわれている「紀州備長炭」を使用しています。火力、遠赤外線効果が違い、よりジューシーに仕上がります。
【その七】お料理と相性抜群な日本酒・焼酎
日本酒は「生きもの」と言われています。温度管理は言うまでもなく、栓を抜いて空気に触れてからは、日々変化します。日本酒は日本酒好きのお店で味わって下さい。本格焼酎も色々と取り揃えております。お客さまの好みの一杯を見つけて下さい。梅酒も焼酎、日本酒、ワイン、リキュール等で仕込んだ物など数多くご用意しております。