金澤 よこやま 

◆◆┤　KENZO ESTATE WINERY　├◆◆

• 純粋な自然に守られぶどうを育む癒しの聖地

  世界有数のカルトワインの産地である、米国カリフォルニア州ナパ・ヴァレー。ケンゾーエステイトは、ナパ・ヴァレーの東南部に位置するワイルドホース・ヴァレーという標高500mの山間に470万坪もの敷地を有しています。しかし、広大な敷地の中でぶどう畑が占めるのは、わずか2％ほど。敷地の大半は手つかずの大自然です。その緑豊かな森や湖が、車の排気ガスや街での排水などから畑を隔絶し、純粋なぶどうを育んでいるのです。これがケンゾーエステイトのこだわり。ゆえに、そのぶどう畑は茶畑のように整然と美しく、洞窟のようなケイブや小さな村に見えるワイナリー棟など、すべての施設で自然との共生を目指しています。

◆　白ワイン　◆

• あさつゆ 2016年

  【セパージュ/ソーヴィニヨン・ブラン 95％、セミヨン 5％】
  芳醇で清涼感に溢れた名品。華やかな香りとミネラリーな爽やかさを併せ持った、透明感のあるソーヴィニヨン・ブランです。

  フルボトル　750ml
  ハーフボトル 375ml

◆　ロゼワイン　◆

• 結 2016年

  【セパージュ/マルベック 47％、メルロ 37％、カベルネ・フラン 16％】
  目に美しく、爽快感に溢れる希少なロゼワイン。チェリーや木苺とともに、柑橘系の香りを忍ばせ、清々しく透明感のあるドライな味わいが愉しめます。

  ハーフボトル 375ml

◆　赤ワイン　◆

• 明日香 2014年

  【セパージュ/カベルネ・フラン 79％、カベルネ・ソーヴィニヨン 10％、メルロ 8％、マルベック 1.5％、プティ・ヴェルド 1.5％】
  秀逸なカベルネ・フランだからこそ生み出せる赤ワイン。文字通り、華やかに香りを広げ、なめらかで優しい舌触りを愉しませる秀逸な名品です。

  フルボトル　750ml
  ハーフボトル 375ml

• 紫鈴 2013年

  ハーフボトル 375ml

• 紫 2013年

  ハーフボトル 375ml

• 紫 2012年

  フルボトル　750ml

• 藍 2011年

  フルボトル　750ml

• 藍 2009年

  フルボトル　750ml

• 藍 2008年

  フルボトル　750ml

◆◆┤　シャンパンメニュー　├◆◆

• ベッレンダ プロセッコ スプマンテ ブリュット

  【白/イタリア・ヴェネト州産/爽やか・キリっとした辛口/ぶどうの品種：プロセッコ 100％】
  ヴェネツィア北部の丘陵畑産のプロセッコ種から造られる、華やかな香りと上品さのある味わい。

  750ml
  375ml

• シャンパーニュ ボーモン・デ・クレイエール グラン・レゼルブ ブリュット

  【白/フランス・シャンパーニュ地方産/上品かつ、コクのある辛口/ぶどうの品種：ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワールのブレンド】
  クール・ドキュヴェ＝抜群の純度の第一搾汁(別名・ハートのキュヴェ)にこだわった洗練された逸品。

  750ml
  375ml

• シャンパーニュ ブルーノ・パイヤール プルミエ・キュヴェ ブリュット

  【白/フランス・シャンパーニュ地方産/上品で美しく繊細な辛口/ぶどうの品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエのブレンド】
  ジョエル ロブションが選んだシャンパン。厳選されたぶどうの一番搾りだけをブレンドして造る個性的なシャンパン。

  750ml
  375ml

• シャンパーニュ ボランジェ スペシャル・キュヴェ ブリュット

  【白/フランス・シャンパーニュ地方産/豊かな泡立ち、コクのある辛口/ぶどうの品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエのブレンド】
  稀希少な作り手の特級畑のぶどうを厳選使用した逸品。

  750ml
  375ml

• シャンパーニュ ゾエミ・ド・スーザ ブリュット・デジラブル グラン・クリュ ブラン・ド・ブラン

  【白/フランス・シャンパーニュ地方産/力強さと上品さを備えた辛口/ぶどうの品種：ブラン・ド・ブラン、シャルドネ 100％(樹齢50年以上)グランクリュ特級畑産】
  “現代を美しく生きる女性たちを表現するシャンパーニュ”と讃えられる、デジラブル＝魅惑的な逸品。

  750ml

• クリュッグ グラン・キュヴェ

  【フランス・シャンパーニュ地方/辛口/ぶどうの品種：シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエのブレンド】
  至高のシャンパンメーカーのスタンダード・キュヴェ。

  750ml

• ルイ・ロデレール クリスタル 2006

  【フランス・シャンパーニュ地方/辛口/ぶどうの品種：ピノ・ノワール、シャルドネのブレンド】
  遥か昔から現在まで最高級のシャンパーニュとして世界中で愛される逸品。

  750ml

• クリュッグ ヴィンテージ 2000

  【フランス・シャンパーニュ地方/辛口/ぶどうの品種：シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエのブレンド】
  至高のシャンパンメーカーの上級ヴィンテージ・キュヴェ。

  750ml

◆　和食に合うおすすめシャンパーニュ　◆

• ジャック・セロス イニシャル

  【白/フランス・シャンパーニュ地方産/辛口/ぶどうの品種：シャルドネ 100％】
  全てグランクリュの自社畑から平均年産僅か2500ケースの芸術的なシャンパーニュ。シャンパーニュを超えて偉大な白ワイン(コシュデュリ)のような雰囲気があります。レ・メイユール・ヴァン・ド・フランスで最高の3つ星生産者として紹介されている田崎真也もすすめるシャンパーニュ！和食との相性抜群です。

  750ml

◆◆┤　赤ワイン　├◆◆

• コルヴォ・ロッソ

  【イタリア・シチリア産/やや渋め・ミディアムボディ(辛口)/ぶどうの品種：ネーロ・ダーヴォラ、ネレッロ・マスカレーゼのブレンド】
  シチリア島の地ぶどうを絶妙なバランスでブレンド。南イタリアの完熟した赤果実味の豊かな味わいで適度な酸味で和食にも合います。

  ハーフボトル 375ml

• ジョセフ ドルーアン ブルゴーニュ ピノ・ノワール

  【フランス・ブルゴーニュ産/ほど良い渋み(中口)/ぶどうの品種：ピノ・ノワール 100％】
  ブルゴーニュ3大メーカーが造るブルゴーニュのお手本的なワイン。チャーミングな赤果実味が好印象。

  ハーフボトル 375ml

• シャトー ボーモン

  【フランス・ボルドー地方 オー・メドック地区産/ほど良い渋み・フルボディ(重口)/ぶどうの品種：カベルネ・ソーヴィニヨン、メルローのブレンド】
  名醸地マルゴー村の陣に位置する地元の人々にも愛される造り手。しなやかな果実味と複雑さが人気。

  ハーフボトル 375ml

• ル・プティ・レオ コート・ド・カスティヨン

  【フランス・ボルドー地方 コート・ド・カスティヨン地区産/まろやかな渋み・フルボディ(重口)/ぶどう品種：メルロー 100％】
  日本人醸造家・篠原麗雄氏が造る、高品質な限定キュヴェ＜クロ・レオ＞のスーパーセカンド。

  フルボトル　750ml

• モラネラ バローロ

  【イタリア・ビエモンテ州 バローロ村産/ほど良い渋み・ミディアムボディ(中口)/ぶどうの品種：ネッビオーロ 100％】
  ＜王のワイン＞と呼ばれるイタリアワインの代名詞。長い余韻のふくよかな味わい。

  フルボトル　750ml

• アルノー・ショパン コート・ド・ニュイ ヴィラージュ ヴィエイュ・ヴィーニュ

  【フランス・ブルゴーニュ地方 コート・ド・ニュイ地区産/ほど良い渋み・ミディアムボディ(中口)/ぶどうの品種：ピノ・ノワール 100％(ヴィラージュ＝特別区産)】
  ヴィエイュ・ヴィーニュ(樹齢の高いぶどうの木)から造られるコート・ド・ニュイ地区の上級・高品質ワイン。

  フルボトル　750ml

• ナカムラセラーズ ノリア ピノ ノワール

  【カリフォルニア産/ほど良い渋み(中重口)/ぶどうの品種：ピノ・ノワール 100％】
  日本人の中村倫久氏が造るカリフォルニアワイン。四季折々の料理に合うしっかりとした味わい。

  フルボトル　750ml

• ペゴーシャトーヌフ・デュ・パプ キュヴェ レゼルヴ ルージュ

  【フランス・ミナミコート・デュ・ローヌシャトーヌフ・デュ・パプ産/まろやかな渋み(重口)/ぶどうの品種：グルナッシュ、シラーのブレンド】
  南仏史上最高の傑作とも云われる＜キュヴェ・ダ・カポ＞のセカンドラベル。素晴らしく温かみ溢れる味わい。

  フルボトル　750ml

• ポール レイツ ヴォーヌ・ロマネ 1級畑 レ・ショーム

  【フランス・ブルゴーニュ地方 コード・ド・ニュイ地区 ヴォーヌ・ロマネムラ1級畑産/まろやかな渋み(中重口)/ぶどうの品種：ピノ・ノワール 100％】
  4代続く名ネゴシアンが造るヴォーヌ・ロマネらしい豊かな味わい。銘醸畑ラ・ターシュの陣の1級畑レ・ショーム産。

  フルボトル　750ml

◆◆┤　白ワイン　├◆◆

• コルヴォ・ビアンコ

  【イタリア・シチリア州産/スッキリ・爽やかな辛口/ぶどうの品種：インツォリア、グレカニコのブレンド】
  シチリア島の地ぶどうを絶妙なバランスでブレンド。南イタリアの完熟した柑橘系果実の香り溢れる味わい。

  ハーフボトル 375ml

• ラ ヴィエイユ フェルム リュベロ ブラン

  【フランス・コート・デュ・ローヌ産/爽やかな辛口/ぶどうの品種：グルナッシュ・ブラン、ブールブーラン、ユニ・ブーランのブレンド】
  爽やかな柑橘系果実の豊かな香り、ほど良いコクと心地良い余韻。

  ハーフボトル 375ml

• ジョゼフ・ドルーアン シャヴリ レゼルヴ・ド・ヴォードン

  【フランス・ブルゴーニュ地方シャヴリ地区産/上品で爽やかな辛口/ぶどうの品種：シャルドネ 100％】
  ブルゴーニュ3大メーカーが造るシャヴリの王様＝お手本ワイン、果実味と酸味のベストバランス。

  ハーフボトル 375ml

• キュヴェ・ローレンス アントル・ド・メール ブラン

  【フランス・ボルドー地方 アントル・ド・メール地区産/スッキリ・爽やか辛口/ぶどうの品種：ソーヴィニヨンブラン、セミヨンのブレンド】
  ボルドーの正統派白ワインらしい、僅かに樽香の効いた爽やかな果実味が心地良い味わい。

  フルボトル　750ml

• レジス・ルー ブルゴーニュ シャルドネ

  【フランス・ブルゴーニュ地方産/心地良いふくよかな辛口/ぶどうの品種：シャルドネ 100％】
  名門ルー・ベール・エ・フィス社の醸造家レジス・ルー氏が造る新ブランドワイン。シャルドネ好きにおすすめ。

  フルボトル　750ml

• ミューレ アルザス リースニング

  【フランス・アルザス地方産/爽やかな辛口/ぶどうの品種：リースニング 100％】
  フランス随一のワインの町＝アルザス。修道院時代からの畑を受け継ぐ“ミューレ”の風味豊かなワイン。和食のお供にぴったりの1本。

  フルボトル　750ml

• ジョゼフ・ドルーアン コート・ド・ボーヌ ブラン

  【フランス・ブルゴーニュ地方 コート・ド・ボーヌ地区産/ふくよかでややコクあり辛口/ぶどうの品種：シャルドネ 100％】
  ＜蜂蜜の畑＞と呼ばれる銘醸畑クロ・デ・ムーシュのぶどうを使ったリッチでボリュームのあるとびきりの逸品。

  フルボトル　750ml

• ナカムラ・セラーズ ノリア シャルドネ

  【アメリカ・カリフォルニア州 ソノマ地区産/優しく上品な辛口/ぶどうの品種：シャルドネ 100％】
  日本人醸造家・中村倫久氏が造るカリフォルニアワイン。優しくも厚みのある辛口が日本食に良く合います。

  フルボトル　750ml

• ニュートン アンフィルタード シャルドネ ナパ ヴァレー

  【アメリカ・カリフォルニア州 ナパ・ヴァレー産/ぶどうの品種：シャルドネ 100％ アンフィルタード(無濾過)醸造】
  カリフォルニア白ワインの中で最良の1つと高評価。無濾過のシャルドネ独特の豊満で力強い味わい。白ワイン好きにはおすすめの1本。

  フルボトル　750ml

• ラ シャブリジェンヌ グランクリュ グルヌイユ

  【フランス・ブルゴーニュ産/コクと複雑味ある辛口/ぶどうの品種：シャルドネ 100％】
  最高位認定キュヴェのみに冠せられる“シャヴリジェンヌ”その中でも偉大な特級畑グルヌイユの逸品。

  フルボトル　750ml

• パラン コルトン グランクリュ ブラン

  【フランス・ブルゴーニュ産/ふくよかさ・エレガントな辛口/ぶどうの品種：シャルドネ 100％】
  コルトン特級畑から造られる大変希少な至高の逸品。

  フルボトル　750ml

• ヴァンサン・ジラルダン ピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュ レ・コンベット

  【フランス・ブルゴーニュ地方 ビュリニー・モンラッシェ村プルミエ・クリュ(1級畑)産/コクのある辛口/ぶどうの品種：シャルドネ 100％】
  世界でも偉大な白ワインを産出する村の良質な1級畑＝レ・コンベット。リッチでコクと深みのある逸品。

  フルボトル　750ml