いかの墨 CIAL横浜ANNEX店 

◆　新潟名産　◆

• のど黒の藻塩焼き

  

  半身／1本　
  正式名称は〈赤ムツ〉。喉の奥が黒いことから新潟・北陸地方では〈のど黒〉と呼ばれている高級魚。白身のトロと称されるように脂がのっており炭火焼でその濃厚な味わいをお楽しみくださいませ。

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• 茹で本ずわい蟹

  

  タラバ蟹が蟹の王様ならばずわい蟹は女王様。気品あふれる上質な旨味の中に女性のような繊細さとやさしさとそして甘みを感じることができます。

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• 本日の佐渡沖直送〈浜焼き〉

  

  魚をまるごと串に刺して丸焼きにする新潟のスローフード〈浜焼き〉。出雲崎や寺泊で知られています。備長炭を使用し遠赤効果で中はふっくら外はカリッと香ばしく焼き上げます。

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• 季節限定〈佐渡寒ブリ〉

  

  水温が15度を下回る11月頃から日本海を南下。その途中の佐渡定置網で12月～2月頃に水揚げされるのが正真正銘の佐渡寒ブリであり、まるまると太り脂の乗り切った最高級品です。刺身・しゃぶしゃぶでお召しあがりくださいませ。

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• 夏季限定〈黒埼枝豆〉

  

  消費量・作付面積ともに日本有数の枝豆処・新潟の代表格品種〈黒埼茶豆〉。独特のコクで甘味があり他ではなかなか味わえない風味が特徴です。枝豆の王様〈黒埼茶豆〉は7月～8月が旬ですが、それ以外にも6月早生茶豆、9月ぴかり茶豆、10月肴豆と新潟の枝豆をご提供致します。

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◆　雪蔵貯蔵　氷温熟成　佐渡コシヒカリ　の　釜戸炊き土鍋御飯　◆

• 雪蔵貯蔵　氷温熟成　佐渡コシヒカリの釜戸炊き御飯

  

  村上産塩引き鮭、筋子、生ふりかけ
  佐渡もずくと岩海苔の佃煮、梅干

  	2,739円

• 村上鮭の村上産イクラの釜戸炊き御飯

  

  	3,608円

• 真鯛の釜戸炊き御飯

  

  	3,828円

◆　刺身　◆

• 佐渡沖お造り盛合せ

  

  • おすすめ

  1～2人前
  3～4人前
  
  佐渡ヶ島は日本海の真ん中に位置する日本最大級の離島。佐渡沖は南から北上する対馬暖流と北から南下するリマン寒流が交差するため多種多様な魚介が回遊しており、日本でも有数の漁場といわれております。毎日、佐渡沖・新潟沖から選りすぐりを直送。市場のような新鮮な魚介をお楽しみ下さい。

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• 活いかの踊り造り

  

  限定品
  
  春/やりいか 夏秋/真いか 冬/赤いかと旬のイカをご提供致します。旨み・甘味・コリコリとした食感と全てが揃い活きているというところに価値がある贅沢な活いかの踊り造り。ぜひお試しください。

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• 活南蛮海老(甘海老)の踊り食い

  

  • おすすめ

  限定品/佐渡沖直送
  
  佐渡沖には南蛮海老が生息するのに最適な水温0度ほどの日本海固有水域があり、南蛮海老が育つ環境が揃っています。活きたまま捕獲した南蛮海老〈甘海老〉を生息する佐渡海洋深層水に入れ佐渡から直送。

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◆　新潟県小千谷名物　わたや　へぎそば　◆

• 新潟県小千谷名物　へぎそば

  

  新潟県小千谷名物　へぎそば
  つなぎに海藻の〈ふのり〉を使用しそれにより普通の蕎麦と違う〈のどごし〉〈コシ〉が生まれます。大きなせいろに一口ずる盛り付けるもの特徴のひとつ。大きなせいろを〈へぎ〉と呼んでいたことからへぎそばと呼ばれるようになりました。

• へぎそば

  

  一人前　1089円　二人前　2123円　三人前　3157円　四人前　4191円　五人前　5225円

◆　即采　◆

• 田舎風玉子焼き

  

  	792円

• 新潟おばんざい盛り合わせ

  

  	1,628円

• 郷土料理　のっぺ

  新潟郷土料理。新潟県内にも地方によって多種多様な味付けがあり、里芋、人参、ごぼう、しいたけ、ぎんなん、鮭などをかつお出汁で煮たお正月の定番〈煮物料理〉。里芋のとろみが〈のっぺり〉しているところから〈のっぺ〉とよばれるようになったとされています。

  	726円

• 漬物盛合せ

  	792円

◆　炙り焼き　◆

• するめいかの味噌漬け　肝味噌で

  

  	1,738円

• 
  新潟名物 ジャンボ油揚げ〈佐藤豆腐店〉

  

  • おすすめ

  新潟県栃尾名産の〈ジャンボ油揚げ〉通常の約３倍の縦２０ｃｍ横８ｃｍ厚さ３ｃｍの大きさで厚揚げと見間違えるものです。

  	858円

• サザエの壺焼き

  	693円

• 
  のど黒の藻塩焼

  

• 
  本日の佐渡沖直送〈浜焼き〉

  

◆　串焼き　◆

鶏

• ねぎま串

  2本	616円

• なんこつ串

  2本	572円

• ぼんじり串

  2本	572円

• 砂肝串

  2本	572円

• ハツ串

  2本	539円

• 串焼き盛り合わせ

  

  生かんずり3年吟醸添え

  5本	1,419円

• つくねのしゃもじ焼き

  

  	913円

◆　にいがた和牛　◆

• 村上牛サーロイン石焼

  

  	2,948円

• 村上牛ロース朴葉味噌焼き～新潟田舎味噌～

  	1,408円

◆　揚げ物　◆

• 新潟B級グルメ　ひな鶏の半羽揚げ

  

  ひな鶏唐揚げのカレー味

  	1,408円

• 新潟名物　タレカツ

  

  	1,078円

• 新潟名物　する天

  

  するめいかの天麩羅

  	968円

• 海老の真丈揚げ

  	935円

◆　野菜　◆

• スプラウト（カイワレ系新芽野菜）シーザーサラダ

  

  	968円

• じゃこと豆苗サラダ　あごだしどれっシング

  	825円

• 朝もぎ野菜のがぶりつき

  

  新潟田舎味噌　　醤油の実　　生かんずりマヨネーズ

  	1,045円

◆　デザート　◆

• 八海山バウムクーヘンの雪室コーヒージェラード添え

  	748円

• 村上緑茶アイス白玉クリームあんみつ

  

  	902円

• 柚子シャーベット

  	462円

• 仕入れ状況によりメニュー内容、価格の変更をする場合がございます。