胸高鳴る、究極の五貫。口に入れ…しばしポゥとしてください。
活きの良い新鮮な素材を炭で焼き上げる海鮮焼きも勿論妥協無し！

◆◇◆　ひとえに「手抜きなし」を貫く「逸品」　◆◇◆
｢牛だけうまけりゃいい。それじゃアカンのやわ。自分が満足できんのやわ。｣
「すべて手作りなのは、当たり前のこと。当たり前のことをやるだけや」
そんな店主の志を貫けば、逸品料理も「すべて、ゼロから手作り」となる。
店の裏でせっせと仕込む燻製や生ハム、一頭をさばいた端肉で作る煮込み、
朝露に濡れた地場野菜を使ったおつまみ・・・。
どれもこれも、「そのほうがウマいやろ」という直球な理由から。
まずはその一途な一球、その口で受け止めて欲しい。
◆◇◆　活海鮮焼　◆◇◆

活車海老

ピチッと飛び跳ねますので、御注意を。

二尾	1,056円

活大アサリ

最後のお楽しみ、貝から出たジュースがこれまたウマイ！

	1,188円

活殻付きホタテ

刺身でも食べられるほどだから、焼き過ぎ注意。

一枚	726円

海鮮二種盛り

	2,178円

◆◇◆　とりあえず　◆◇◆

飛騨牛高級どて煮

極上飛騨牛の筋とホルモンを八丁味噌でくつくつ煮た
これぞ名古屋の味。食べずして…どうする？

	616円

飛騨牛しぐれ煮

じっくりと六時間以上煮込みます。
一頭丸ごとを使いこなす店主の奥義、ここにアリ。

	715円

自家製白菜キムチ

本場・韓国の味を再現。辛味の奥に潜む、豊かな旨味を堪能あれ。

	506円

自家製きゅうりキムチ

コリコリッとした歯ごたえで、箸が進みます。

	506円

自家製大根キムチ

じんわり響く、大根の甘み。辛ウマの極意が感じられます。

	506円

自家製キムチ盛り合せ

自慢の手作りキムチをいろいろと食べ比べ。

	924円

チャンジャ

韓国つまみの定番です。クニュンとした歯ごたえ × 海の香りがクセに。

	616円

こだわりの豆もやし

「とにかく美味」と女将がベタ惚れ。ビタミンたっぷりの店主自信作です。

	418円

美味しいつけもの色々

新鮮野菜の旨味をきちんと残しました。お口直しには欠かせません。

	638円

◆◇◆　豆冨料理・サラダ　◆◇◆
◆◇◆　岐阜の名水が舌に響く、「豆冨」の底力。　◆◇◆

自家製ざる豆冨

「美味探究」で辿り着いた、豆本来＆岐阜の名水の味わい。出来たてです。

	506円

豆冨と味噌のチーズグラタン

お子さまはもちろん、酒の肴にも人気です。

	660円

飛騨牛の肉味噌豆冨

芳醇な香りが口いっぱいにたつ肉味噌。豆冨が化けます。

	616円

蟹玉あんかけ豆冨

柔肌の豆冨にやわやわの蟹あんかけを。大人の味です。

	726円

◆◇◆　サラダ　◆◇◆

馬喰サラダ

ゴマ／イタリアン／和風ノンオイル

店主渾身の作です。数種のスティック野菜がパッと花開き、自家製燻製肉が飛び…アドベンチャー！？

各	1,320円

自家製生ハムサラダ

岐阜県産の新鮮野菜を使用した店主渾身の作です。数種のスティック野菜がパッと花開き、まわりに自家製燻製肉が飛び…まさにアドベンチャー！？※ゴマ／イタリアン／和風ノンオイル

	1,056円

自家製豆冨サラダ

出来たて豆冨を使うから、食べごたえ＆味わい満点。和風風味で。

	748円

グリーンサラダ

ゴマ／イタリアン／和風ノンオイル

たっぷり野菜でビタミン補給！

	616円

馬喰飛騨牛タタキサラダ

店主イチ押し。肉質の良いタタキをシャッキリ玉ねぎと共に食せば…無言に。

	1,760円

チョレギサラダ

新鮮な生野菜を韓国風にアレンジ。ヤミツキドレッシングが食欲をそそります。

	836円

チシャバ

お肉を包んで、お口にポンッ。これまた一興。

	462円

◆◇◆　食事　◆◇◆

すだちミョウガごはん

スダチの酸味とみょうがの爽やかさが絶妙。土佐醤油であっさりと。

	506円

たっぷり飛騨牛しぐれ煮ごはん

馬喰特製のしぐれ煮を銀シャリにのせて。…憎らしいほど、美味。

	792円

馬喰蟹トースト

カリふわのトーストに蟹ソースがとろんと。
お子さまはもちろん、大人にも◎です。

二枚	638円

涼風冷麺

ワカメナムルとキムチ、温泉卵がとろん。和風ダシでさっぱりと。

	946円

茶漬け

お好みの具を選んで、サラサラッと一杯。

わさび	440円
梅	440円
飛騨牛しぐれ煮	638円

おにぎり（一ヶ）

そのままでも、炭火でカリッと焼いても◎。

じゃこ梅	286円
飛騨牛しぐれ煮	385円

銀シャリ

こだわった岐阜のお米、ピカピカ＆つやつやのごはんは、炊きたてが自慢。

大	396円
中	286円
小	176円

◆◇◆　スープ　◆◇◆

本気のテールスープ

白／赤

コトコト煮込んだから、ウマ味ぎゅうぎゅう。

各	1,056円

わかめとたまごスープ

王道の卵スープにシャッキリしたわかめをプラス。

一人前	418円

たっぷりきのこのスープ

森の風が吹き抜ける、新鮮キノコたっぷり。

一人前	418円

味噌汁

昆布とカツオのだしが際立つ、「ちゃんと」したウマさ。

	220円

◆◇◆　甘味　◆◇◆

なめらか馬喰プリン

上質のクリームを惜し気もなく、たっぷりと。すぐに恋しくなります。

	506円

わらび餅

昔から愛される甘味のひとつ。忘れられない味です。

	495円

クレームブリュレ

コクのある生クリームの味わいと極上の滑らかさ。

	506円

とろとろ杏仁豆腐

極限までとろっとろに仕上げました。

	418円

白玉フルーツ

もっちり白玉にいろいろフルーツを。

	616円

自家製本日のアイスクリーム

日替りのアイスクリームです。本日のアイスはスタッフにお尋ねください。

二玉	506円

自家製バニラアイスクリーム

しっかり手作りのアイス。濃厚なバニラは口に広がります。

二玉	506円

自家製シャーベット

旬の素材を作った手作りソルベ。爽やか～。

二玉	506円

アイスとシャーベットの三種盛り

欲張りなあなたにもってこい。自家製アイスクリーム万歳。

	638円

本日のフルーツ盛り合せ

口直しの定番。旬の果物でビタミン補給を。

	1,012円

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