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• 贅沢な素材を心ゆくまでご堪能いただける特コース料理。

• 季節の彩りと和牛が奏でる雪月花クオリティでPARTY♪

• 飛騨牛をはじめ様々な和牛が繰り広げる美食の祭典。

• 極上の物語を描きテーブルへとお運びいたします。

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• ご来店の度に変化があり、お客様を「感動」へと導く。今ではなく未来を見据えた店づくりを目指しています。

• 大切なゲストをお迎えするご接待等にも慶ばれる最高峰のコースです。

• コース料理はご夫婦や恋人同士でのデートや特別な記念日のお祝いにお奨めです。

• 上質な空間にて嗜む、大切な記念日に相応しい当店一押しのコース料理は飛騨牛をはじめ様々な和牛達が繰り広げる美食の祭典。

• 上質な空間と極上の和牛が皆様を美食の瞬間へと誘います。

• 貴方とその一番大切な人がいつまでも語り合える夜をお届けします。

• ご予算やお料理内容等、ご希望がございましたらご予約の際にお気軽にお申し付けください。

• 季節によって素材が変わるアラカルトやワインをお楽しみになりながら、メインの飛騨牛を待つ贅沢な時。

• お誕生日や結婚記念日・各種お祝いにはサプライズサービスをご用意いたします（要ご予約時相談）。

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• 広がる芳醇な香り、表面を乾燥・熟成させる事により適度に水分が飛び、内側に凝縮された赤身肉本来の旨味と甘みをダイレクトにご堪能いただけます。

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• A5等級の中でも最高峰BMS11以上のブランド牛を使用しております。

• 「至極」という言葉が相応しい贅沢素材を心ゆくまでご堪能ください。

• 1頭から僅かしかとれない希少な部位に敬意をはらい向き合う。

• 全てのお客様を魅了する、雪月花 ながらの最高級部位シャトーブリアン。

• オープニングSEの段階から「間違いない旨さ」が伝わってくる「極みサーロインの焼きすき」。

• オーダー率80％超えの雪月花 ながら名物「極みサーロインの焼きしゃぶ」。

• サッと炙って自家製の醤油ベースのタレか自家製ポン酢でお召し上がりください。洗練されたお皿も必見です！

• 言葉を失う旨さ！40日間熟成させた濃厚な旨味と美しいビジュアルで魅了するセレブな一皿は、赤身とは思えない繊細なサシが入った幻の肩肉です。

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• 唯一無二の旨さは勿論、インスタ映えする美しさも必見です。

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• 「超」希少な黒毛和牛のタンとは例えると黒いダイアモンド「最上の黒タン」。

• 言うまでもなく鮮度抜群で、お口の中でとろける霜降り肉の上質な脂の甘味、しっかりとした旨味と食感の赤身の昆布〆等、その日の厳選部位を一皿に。

• 肉本来の旨味を存分にご堪能いただける本日の生肉盛り合わせ五種盛り。

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• 野菜やお米は岐阜を中心に、国内の田畑から旬のものを取り寄せています。

• これが「THE 雪月花」の流儀。ただの焼き野菜ではありません。長茄子や舞茸、金時人参や南瓜、そして薩摩芋や里芋、蓮根等のホクホク根菜をはじめ、季節によって彩りが変わる地元岐阜県の採れたて旬野菜盛り。

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• 【120分飲み放題】1,500円（税抜）もご用意。

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