七輪でご自分のお好きな焼き加減に仕上げてお召し上がりください
頭から尻尾までまるごと食べられる「ごり唐揚げ」がおすすめ

┣・‥◆　金沢の味覚　◆‥・┫

活加能ガニ　＜お刺身・炭火焼き・茹でガニ＞　

生の活加能ガニ一杯のご用意となります。「お刺身」と「炭火焼き」で新鮮な美味しさをご堪能ください。11月上旬～3月下旬ごろの冬季のみご提供。（入荷状況はお問い合わせください。）

	本日の価格をお尋ねください

茹でガニ

春夏は地物の毛ガニ、冬季はズワイガニをご提供。

一杯	大きさや、蟹の状態で異なります

のどぐろ塩焼き

脂がのった白身の高級魚“のどぐろ”を「塩焼き」で。ジューシーな旨味を存分にご堪能ください。

	3,200円

高崎屋の治部煮（じぶに）

鴨肉・すだれ麩・野菜を自慢のだしで仕上げています。地元のお客様にも愛され続ける郷土の逸品です。

	1,300円

はす蒸し＜10月～4月＞

粘りが強い“加賀れんこん”を、つなぎを使わず蒸し上げた具だくさんの逸品です。

	1,300円

ごり唐揚げ

今では珍しい“ごり”を頭から尻尾まで、まるごとお召し上がりいただけます。

	2,100円

げんげとほたるいか一夜干し

水魚・くにゃらとも呼ばれる珍しい人気の深海魚です。

	1,000円

ふぐ卵巣の糠漬けとふぐ身粕漬け

石川県でのみ造ることが許された貴重な味。

	950円

石川県産毛がに　＜三杯酢＞

石川県産の“毛がに”を酢の物でご用意しました。酸味を抑えた三杯酢がカニの旨味を引き立てます。

	本日の価格をお尋ねください

ごり　＜刺身・唐揚げの盛合せ＞

犀川の清流で育った“ごり”を「刺身」と「唐揚げ」で堪能できる一皿です。

	2,800円

ごり骨酒

じっくり炙った“ごり”に熱い日本酒を注ぎます。（丁寧に炙りますので、少々お時間がかかります。）

	1,800円

ぶりとふぐの糠漬け

	850円

焼き万寿貝

	1,000円

金時草としらすの酢物

加賀野菜の金時草（きんじそう）をシンプルに酢物で。独特の風味とぬめりのある食感をお楽しみください。

	550円

┣・‥◆　炭火あぶり焼き　◆‥・┫

するめいかとえいひれ干し

いかのワタの旨味でお酒がすすみます。

	900円

干口子（ひぐちこ）

“なまこ”の卵巣のみを干したもので、能登の稀少な珍味です。炭火でさっと炙ってお召し上がりいただきます。

	2,800円

げんげ一夜干し

七輪で自分好みに焼いて召し上がれ。素材の旨みが凝縮していてお酒によく合います。

	1,000円

※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。

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