福岡県合馬産竹のこ
- 北九州市
食用の筍として代表的な孟宗竹（もうそうちく）。合馬地区は粘土質の赤土があり、筍の生産に適している。そのため、アクが少なく、風味豊かでやわらかい。新鮮なものは刺身（生）でも食べられる。
地元・北九州のほか、京都や大阪などにも送られ、高級料亭などで使われている。特に、シーズン初出荷のものはそのほぼ全てが関西向けで、地元ではまず出回らない最高級の竹のこです。
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