伊達魚貝料理 仙台藩
南町通りの一軒家高級割烹料理店

ご予約頂くお客様へのお願い

• お客様へ

  仙台藩では、御料理はすべてお任せのコース料理での提供となっております。その日その時の最高の御料理を味わって頂きたくご予約下さったお客様の為だけのお料理をご用意させて頂きます。御予約の際にアレルギーのある食材や、食べることが出来ない苦手食材をお伺いしております。その方には別の食材をご用意させて頂く、もしくはその食材の御料理を外すなど御対応させて頂くことも可能です。しかしながらあまりに多岐にわたるご要望はお受けいたしかねます。御料理に関する詳しい情報は事前に、３日前までに御連絡をお願い致します。お越しいただいてからの変更はお受けしかねます。なお、魚は全く食べられない、野菜だけのコースが食べたい、魚貝系出汁、昆布、味噌、醤油などは食べないなど日本料理を形造る事が難しい御注文は御断りさせて頂いております。
  又御一人様２ドリンク以上の御飲物ご注文をお願い致し、無料のお茶のご提供は致しかねますことをご了承くださいませ。

• お料理の説明について

  　当店の50年に近い繁盛は、情熱を持って
  《店主が駆け回る》
  《産地に向かい目利きする》
  《長年のお取引により特別に分けて頂く》など
  それぞれの食材や日本酒などに物語があり、その事ををふまえて産地や、他に出回っている物との違い、希少性などを口頭にて説明をさせて頂いている事が大きな鍵かと存じます。
  その事を楽しみにリピ－タ－の方が何度もお越し下さいます。
  例えば　
  　○山の達人がその日に採って直接お持ち下さった山菜で、大変に希少な物。
  　○仙台で名物の牛タンはほとんどが輸入牛で
  すが当店では希少な国産の黒毛和牛の牛タンをご用意させて頂き
  　尚皮を厚くむき芯の所だけを使用致している。
  　○例えば、ふじつぼのように大変人気ではあるものの偶然にしかとれないものでたまたまその日に入荷したなかなかの出会えない魚介である。
  
  日本酒でしたら
  　○一般的には販売していない蔵の宝物である鑑評会出品酒そのものである
  など端的に申し上げご質問など頂かない限りお部屋に長く滞在させて頂く事はございません。　
  　もちろんお客様の御会合のご成功が最も大切とは考えておりますが、食材やお料理など提供させて頂いている物にはご興味がお有りでなく
  《お客様だけでお話をなさりたい方》や
  《説明などは全くいらない方》の
  ご来店はご遠慮頂きたいと存じます。
  当店では、お客様のお話に無理に割って入り説明させて頂くような事はございませんのでその折には説明せずにお部屋から失礼させて頂きます。
  しかしながら
  《器が熱い》
  《花わさびや辛味大根のようにとても辛い》
  《こちらをつけてや、こちらを巻いてお召し上がり頂きたい》
  《半分お召し上がりのあとこちらをかけてのような味変》などの事項は
  お客様の為にも申し上げるように致しております事をご了承下さいませ。
  申し上げるべきことがある場合にはお話のお邪魔にならないようタイミングをはかったり
  お部屋にて区切りまでお待ち致しますがお客様の安全や、お料理を主人の意図したようにお召し上がり頂くためにも
  そのようにさせて頂きます事をご理解下さいませ。。

• キャンセルについて

  3日前以降のキャンセルや、人数が減った場合でも、御予約頂いた人数の御料理代は頂戴致します。人数の変更は必ず３日前までに御連絡頂きますようお願い致します。食材など調達準備をしお部屋を抑えさせて頂いておりますのでご理解のほどをお願い申し上げます。
  又、お電話やネットからご予約頂きお席をおさえ、お料理などの詳細を頂いていない場合の３日以内のキャンセルはお御一人様あたり税別10000円のキャンセル料を頂戴致しております事をご了承ください。
  ご予約のお時間を1時間過ぎてお越しの時は時間内のお料理の提供が難かしい為、当日キャンセルの扱いとさせて頂きます。ご予約のお人数の内の数名様の遅れも遅れてお越しのお人数様分当日キャンセルとさせていただきます。

• ご予約時のお願い

  ご来店は小学生以上のお子様とさせて頂いております。保護者の方は他のお客様にぜひご配慮をお願いいたします。

• ご利用頂くことの出来るお時間

  当店のお席のご利用時間はご予約時刻より最長で２時間45分までとさせて頂きます。閉店は22時30分でございますので時間にならない場合も22時30分には閉店をさせて頂きます事をご了承下さいませ。20時以降開始時刻の場合は延長をさせて頂くご相談もお受け致しますので、ご予約時にぜひお声がけ下さいませ。

• お持ち込みについて

  当店ではお料理、御飲物ともに一切の持ち込みを御断り致しております。もしお持ち込みの確認を致しましたら違約金といたしまして料理一つ、ボトル1本33,000円を頂戴致します。衛生面や様々な責任の所在が明確にならない、又当店の経済に与える影響などもぜひご理解下さいませ。