自慢の食材
新潟県魚沼産こしひかり
- 新潟県
- （主原料原産地：新潟県魚沼市北魚沼）
北魚沼は全国有数の豪雪地帯ですが、越後三山、清流魚野川や悠々と流れる日本一の大河信濃川など、自然に恵まれた、緑豊かな農村地帯です。この地で店主の本家が農業を営んでおります。この米作りに適した地域で生産されるお米は数十年に亘り日本一と評されています。
甘味、粘り、香り、どれをとっても別格の美味しさがあります。当店ではこのお米を一組様ごとに炊き立てをご提供するべく、羽釜にて炊いております。
北魚沼農協 百菜花ん
北魚沼農協さんが運営している「百菜花ん」はいわゆる道の駅のような販売所です。周辺の農家で生産される四季折々の様々な農作物を販売されています。当店でもお米だけでなく、北魚沼の地場野菜も仕入れています。
- 羽釜は2名用から20名用までサイズがあり、それぞれの組人数に合わせて炊いています。
- 食事の経過を見計らい、炊き立てを提供しています。
- 百菜花んの館内の様子
- 北魚沼農協の倉庫
- 春。田植えの季節
- 夏。夕暮れの田園風景。
- 秋。黄金色の田園風景。
- 秋。収穫の時。
その他の自慢の食材
町家・京季節料理 凛月 のサービス一覧
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