駒形前川浅草本店自慢の食材 - 天然に限りなく近い鰻『坂東太郎』

自慢の食材天然に限りなく近い鰻『坂東太郎』

駒形前川浅草本店_天然に限りなく近い鰻『坂東太郎』

天然に限りなく近い鰻『坂東太郎』

千葉県銚子市: （主原料原産地：千葉県銚子市）

利根川の愛称からその名をとった特別養殖鰻『坂東太郎』。養殖池の水質・水温等を徹底管理した環境でじっくり時間をかけて育てられている。特筆すべきは点は使用する“餌”。通常はイワシ主体だが、スケソウダラや生鯵を主体としたホワイトミールを使用。弾力ある締まった肉質に、程よくサシが入り、さらりとした上質な脂のノリが特徴。旨味成分であるアスパラギン酸やグルタミン酸は天然物の約2倍！