三代目が選び抜いた地酒。時に奥能登「宗玄酒造」の酒が充実。
甲州のワインと和食との見事なマリアージュもまた楽しい。

季節の品で、粋な一献。　

料理を一口、酒を一ふくみ。悠久のごとく広がる美味しさ。

温度の違いで愉しむ酒
- おすすめ
熱燗・ぬる燗・冷など徹底的な温度の調理。その酒に適した温度でご提供。

燗向きの酒。冷向きの酒。多彩な品揃え。

三代目がお料理との相性も熟考し、全国の蔵元より一本一本丁寧に選ぶ地酒が自慢。

◆◇◆　料理の美味しさをより深める酒にこだわる。　～Sake～　◆◇◆
～酒への想い・こだわり～

こびきでは日本酒をより美味しく味わっていただくため
最高に旨みを発揮できる温度、温度帯による味の変化を
愉しんでいただけるようにおすすめさせて戴いております。
お気軽にお声かけください！

三代目　金子大史
↓選びぬかれた吟味酒の一例↓
～～　蔵元直送◆三代目が惚れ込む奥能登の地酒　『宗玄』　～～
-------------------------------------------------
1768年（明和5年）、宗玄忠五郎によって創業。
能登半島の先端、石川県珠州市に位置する宗玄酒造。
日本を代表する四大杜氏（越後・南部・但馬・能登）のひとつとして
認知されている能登杜氏発祥の蔵とも言われており、奥能登最大の酒蔵。
兵庫県山田錦100％の本醸造や純米、純米吟醸、大吟醸など
小仕込みの特定名称酒を醸す「平成蔵」と
普通酒を中心に醸す「明和蔵」の二つで構成。
そんな蔵で能登杜氏の手により醸される酒は
６年連続で全国新酒鑑評会で、金賞を受賞。
まさに匠の技と奥能登の風土が育んだ至高の酒。
-------------------------------------------------

宗玄　純米無濾過生原酒　山田錦

酒造好適米は兵庫県産特A地区山田錦100％使用。精米歩合は55％。まろやかな口当たりと、お米のふくよかな旨味と薫りが優しく広がります。

	850円

宗玄　純米吟醸無濾過生原酒　山田錦

酒造好適米兵庫県産山田錦100％使用で、麹米50％・掛米55％の精米歩合です。膿醇な味わいが魅力。

	1,000円

宗玄　純米無濾過生原酒　八反錦

広島県産八反錦100％使用。精米歩合は55％で、口の中で旨みと酸がバランスよく溶け合う純米酒です。

	715円

宗玄　純米無濾過生原酒　石川門

石川県産の酒造好適米石川門100％使用。精米歩合65％で、濃醇な純米酒です。

	605円

宗玄　にごり酒

甘露という言葉が似合う、とろりとしたもろみの甘さと香りが広がる心地良い余韻が魅力。

	660円

宗玄　純酔無垢　純米酒

酒造好適米は兵庫県産山田錦100％使用。精米歩合は55％。ほんのりとした香りの後、口当たりは軽やか。含むとしっかりとした米の味。まさに「米だけの酒」という印象の酒。

	800円

～～　全国の名蔵元より選りすぐった厳選地酒　～～
爽快ですっきりと軽快なお酒

【富山】満寿泉　純米大吟醸生酒

能登杜氏四天王の最上傑作

	1,800円

【新潟県】鶴齢　特別純米無濾過生原酒　山田錦

日本酒王国越後の風雲児。芳醇なうまみ、あとくちの潔さが見事！

	770円

【佐賀】七田　純毛無濾過生原酒

世界基準！現代の食中酒。

	850円

【宮城】錦屋　純米酒美山錦

錦屋のフラッグシップ。

	850円

ふくよかに米の旨味が心地よいお酒

【新潟】鶴齢　雪男　sake yell3

飲食店応援最強ブレンド酒！

	850円

【佐賀】七田純米無濾過生原酒　おりがらみ

夏にぴったりの美発報

	850円

【滋賀】浪の音ええとこどり　純米無濾過生原酒

レアル・日本酒

	850円

旨みどっしり飲み応えのあるお酒

【神奈川県】隆　純米無濾過生原酒

久々登場山吹ラベル！
今夜はﾊﾟｰﾃｨｰへいこう！こころウキウキ食事がすすむ。晴れの日の食中酒

	1,200円

【埼玉】神亀　ひこ孫　純米吟醸槽口生原酒

一文字シリーズ忍

	1,200円

【香川県】悦凱陣　山廃純米無濾過生酒　オオセト

自ら変態の酒と豪語する、日本一きたない酒は日本一美味すぎる酒

	1,000円

【奈良県】風の森　純米無濾過生原酒　

大陸文化に影響を受けたスケールを感じる酒。そうだ奈良へ行こう!

	605円

【岩手県】酔右衛門　特別純米生原酒

ひたむきな高校球児、爽やかで溌剌とした旨味が弾ける酒

	825円

【徳島県】旭若松　純米無濾過生原酒

ほっこりとした懐かしい芋の煮っころがし。日本酒版おふくろの味

	825円

【大阪府】秋鹿　もへじ　純米吟醸無濾過生原酒

休むことのない一貫造り。土地を知り、米を知り、酒を知る。比類なき大地の旨みを味わえ！

	990円

【愛知県】義侠　純米無濾過生原酒

網走番外地日本酒篇。眼光鋭い切れ味にゾクッとする骨太な男酒

	825円

【鳥取県】諏訪泉　田中農場　純米仕立て

落ちこぼれたちの逆襲！あした～今日よりも好きになれる～♪キセキの酒

	770円

【島根県】＋旭日（じゅうじあさひ）純米生酒

オールナイトニッポン酒！ビター＆スウィートな調べが心地いい酒

	770円

◆◇◆ ビール　〜beer〜　◆◇◆

生ビール

サッポロソラチエース

	770円

瓶ビール

サッポロラガー　赤星

	880円

◆◇◆　ワイン　～Wine～　◆◇◆

ルバイヤート　甲州樽熟成（白）

	ボトル　5,500円

シャトールミエール　（赤）

	ボトル　5,500円

赤/白ボトル

	5,500円

ロゼ/ボトル

	6,600円

◆◇◆　ウイスキー　～Whisky～　◆◇◆

竹鶴　12年

	ボトル　6,600円

竹鶴　12年ハイボール

	880円

デュワーズハイボール

	770円

◆◇◆　焼酎　～Shou chu～　◆◇◆

芋焼酎　各種

・富乃宝山
・鬼火
・紫
・明るい農村

	各　880円

麦焼酎

神の河

	880円

黒糖焼酎

三年寝た蔵

	880円

芋・麦混合

とんぼの昼寝

	880円

焼酎ボトル

・黒霧島（芋）
・神の河（麦）
・とんぼの昼寝（芋・麦）

各	4,950円

◆◇◆　果実酒・サワー　～Fruits Wine & Sour～ ◆◇◆

生レモンサワー

	880円

白岳　あの頃の梅酒

ロック・サワー

	各　880円

にごり梅酒

	880円

すてきな桃酒・すてきなゆず酒

ロック・サワー

	各　880円

すだち酒サワー

	880円

◆◇◆　ノンアルコール　～Non Alcohol～　◆◇◆

ノンアルコールビール　キリンフリー

	880円

こびきのサービス一覧

オフィシャル
ページ

シェフ紹介：

シェフのプロフィール

こびき

TEL050-5485-1271

こびき のサービス一覧

こびきのサービス一覧