活〆ほっけ刺し！
- 函館市場
- （主原料原産地：北海道函館市）
ホッケといえば開きにされた干物を想像する方が多いと思いますが、当店では函館市場から活〆にされた”刺身用”のホッケを入荷しております！
独自の「神経締め」という方法で活〆にされたホッケは、その弾力で包丁が入らないほど！希少な食材のため不定期入荷となりますので、お召し上がりになりたい際には是非お問い合わせを！
函館市場内 小西鮮魚
いつも北海道の新鮮な魚貝を届けてくださる函館の小西鮮魚店の店主の小西さん。中でもこの活〆のほっけは届いた日もバキバキのびんびんの鮮度なんです！ 他にもつぶ貝やほっき貝など旬の北海の海の幸をこの横浜で食せるお手伝いをして頂いております♪
- 味
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- 味
- 苫小牧産の北寄貝（ほっき貝）旨味最高です！季節により産地が変わります。
その他の自慢の食材
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