函館といえばイカ料理。魚まさではオリジナルの黒米いかめしを。

地物の食材にこだわった当店看板料理

道産黒豚ぎょうざ

道産黒豚使用。当店の手作りです！海鮮居酒屋なのに当店1番人気がこの黒豚ぎょうざです。オープン以来男爵黒豚で作ってきたのですが、お世話になった木村さんが閉店したため、今は石狩田畑農場の黒豚を使用。黒豚の旨みと調理の技術は勿論そのままで板前がひとつずつ丁寧に包んでいます。当店人気No.1は変わりません。

3個	550円

自家製だから、皮まで旨い！ほっけの一夜干し

皮まで旨い！こだわりの一品！近海の恵山・椴法華・南茅部で水揚げされる「ほっけ」の中から、良質な物だけを選び、仕入れています。今はホッケの漁獲高が少なく、函館では「ほっけの一夜干し」を自家製する飲食店は殆どありません。ウロコの処理、絶妙な塩加減、干し具合は、熟練した板前の職人技の1つなのです。皮を残されるお客様もおりますが、地元の我々は、実は皮がおいしいと思っています。函館の漁師はほっけの旨い食べ方にこだわっていて、昔から食べられている旨いホッケを、魚まさは食文化としてその味にこだわる看板料理です。
※大きさによって値段が変動します。

1尾	2,200円～

ロースト北斗市おぐに牧場黒毛和牛ローストビーフ　ブーケサラダ

知る人ぞ知る北斗市小国牧場の黒毛和牛！知る人ぞ知る、道南最高級食材のひとつです！魚まさはオープン以来、道南でA5ランクの黒毛和牛を生産している北斗市小国牧場さんの黒毛和牛を使用しております。放牧し、殆どご家族だけで牛を育てています。食材にこだわったワンランク上のサラダです。

	1,300円

駒ヶ岳ポーク常夜鍋

魚まさの名物鍋料理！国定公園で知られている大沼駒ヶ岳で飼育されている「駒ヶ岳ポーク」を使用。七飯町にある「さわやかふぁーむ吉田農園」の特別栽培ホウレン草のコンビネーションが絶妙！豆腐は勿論勝田豆腐店です。名前のごとく、『毎晩食べても飽きない』という鍋料理です。1年中、夏でもよく出る魚まさの人気鍋メニューです。
※ご注文は2人様より承ります。

1人前	1,580円

鬼の鮭とば

全国にファンがいます。函館海鮮居酒屋魚まさ、手仕事の鬼、渡辺総料理長がひとつひとつ吊して干しています。北洋の極上紅鮭を3枚におろし、細くひいて切り目をつけ、温度・湿度を調整しながら、1枚1枚手で切り目をめくり、干し上げています。塩分濃度は、とば作りに必要なギリギリ2％台で仕上げているのでしょっぱくないです。ほっちゃれで作る鮭とばとは全てが違う、北洋の極上紅鮭の素材のよさと、板長の技が光る、魚まさが全国に誇る至極の鮭とば！

	980円

魚まさ名物！福島町黒米いかめし

北海道福島町の黒米で自家製！北海道の福島町で生産されている古代米の1種、『黒米』を使用した自家製のいかめしです！ぱっと見は地味なお料理です、あえて厚い身のいかを使い、いかの味が中心に染み込むまで、低めの温度でじっくり仕上げます。作るのに手間と時間がかかるお料理です。地元の食文化を大事にし、次世代につなげる理念を表現しているメニューです。黒米のプチプチ感もお楽しみください。

1尾	980円

お刺身

特刺3点盛り

(中トロ、うに、つぶ)

	1,800円

お刺身盛り合わせ　1人前1800円～

ご予算に合わせてお刺身の盛り合わせをご用意いたします。写真は1名様2500円～目安のお写真です。個別盛り、大皿でのご用意などご希望をお聞かせくださいませ。

ご予算に合わせて	1,800円

三貝盛り

	1,900円

刺身単品

本まぐろ赤身

	1,500円

噴火湾産ほたて刺身

	850円

ほっき刺身

	1,200円

つぶ刺身

	1,380円

うに刺身　ハーフ

	3,000円

いか
私たちはいか料理のプロフェッショナルです
真いか：夏～冬｜やりいか：冬～春

活いか刺身

本日の入荷はおすすめメニューをご覧ください。板前の技術が光る姿盛り。いかゲソはお好みにより、焼き又は揚げで調理いたします。
※時化などにより入荷がない場合もございます。

いかゴロのルイベ

新鮮なゴロを醤油漬けにして臭みを抜き、わさび・大葉で巻いています。

	500円

生干しいか焼き

身の厚い大振りの真いかを使用。

	850円

いかの塩辛

	380円

函館牛乳マリボーチーズ　コーンピザ

お子様にも大人気のピザです！北海道産のとうもろこしを使用しています。

	890円

函館牛乳マリボーチーズ　いかの塩辛酒盗ピザ

お酒にぴったりのピザ！オリジナルのソースがgood!

	890円

一品料理

北斗市おぐにビーフ　黒毛和牛ステーキ

	2,980円

北海道産ザンギ

オリジナルのたれに漬け込んだザンギです。

	720円

森町みよい農園　かぼちゃ天ぷら

糖度日本一！と声をかけたくなるみよいさんのかぼちゃ。甘味がしっかりあるので、天ぷらはお塩で召し上がっていただくと旨味が引き立ちます。

	680円

農家さん直送！地物皮付きポテトフライ

じゃがいもの土を丁寧にあらうところからスタートします。じっくりスチームをし揚げます。ひと手間加えてご提供します。

	480円

きゅうりのQ太郎

韓国風浅漬け。

	350円

枝豆

	420円

なまこ酢

今や貴重な食材の1つになりました。魚まさでは噴火湾産のなまこを使用しています。

	980円

もずく酢

	390円

厚焼き卵焼きたて

オーダーをいただいてから、焼き上げます。

	590円

葉わさび

お酒のおつまみにぴったり！

	400円

酒の肴

ミガキニシンの味噌和え

板前が店内加工スペースで制作。北海道産大豆の無添加味噌を使用。

	630円

炭火焼鳥

ひこま豚の室蘭焼き鳥

魚まさ一番人気の串焼きです！森町ひこま豚さんのロースを使用した、北海道のソウルフード。甘いたれと、からしをつけてお召し上がりください！

1本	330円

串焼きの盛り合わせ（塩・たれ）

駒ヶ岳ポーク、自家製つくね、知床鳥、レバー、ネギ　の5本です。

	1,390円

自家製げんこつつくね　月見

	680円

自家製げんこつつくね　おろし

680	680円

アワビ・蟹

ボイルたらば（大）　足

	7,980円

焼きたらば（大）足

	7,980円

ご予約限定　活あわび刺身

	2,000円～3,000円

ご予約限定　活あわびステーキ

	2,000円～3,000円

ご予約限定　活あわび酒蒸し

	2,000円～3,000円

寿司

特選5貫

	1,600円

～そのほか単品　ございます～

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