花殿 ka‐den 天王寺ミオ
近江牛一頭買い牧場直送店

• ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

★★★★★A-5・A-4最高級クラス近江牛一頭買いメニュー★★★★★

• ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

• A-5・A-4最高級近江牛のプレミアム6部位炙り焼き

  

  • おすすめ
  • 売れ筋

  ★シャトーブリアン...牛肉の女王陛下的存在
  ★トウガラシ...一頭から少量しかない赤身部位
  ★カイノミ...脂、赤身のバランスは最高位クラス
  ★ミスジ...1頭から2kg程しかないセレブな部位
  ★イチボ...味わいに独特の深みがある個性的部位
  ★ヒウチ...霜降りが多く赤身のキャプテン的部位

  	5,478円

• 本日のオススメ５種盛り合わせ

  	2,838円

• 本日の特選６種盛り合わせ

  	4,378円

• ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

花殿 ka-den 名物　近江牛一頭買い　３０部位　炙り焼き

• 滋賀県食肉市場の競りで落とした近江牛か、全農しがで指定牧場と相対取引した近江牛が定期的に入荷致します。
  
  一頭買いの場合、滋賀県の当店直営精肉店より自家用トラックで搬送するため、稀少な部位、人気のある部位は、
  
  次の牛一頭が届くまで、品切れが発生致しますので、ご理解の程宜しくお願いします。
• ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

• 近江牛　中落ちカルビ　30g

  

  肋骨の骨と骨の間にある部位

  	330円

• 近江牛　カルビ　30g

  

  お腹側のあばら周りの部位

  	385円

• 近江牛　ゲタカルビ　30g

  

  特にアバラの間に位置する部位

  	495円

• 近江牛　カイノミ　30g

  

  ナカバラの一部でもっともヒレに近い部位

  	550円

• 近江牛　特上カルビ　30g

  

  食肉等級４番以上の三角バラの部位

  	550円

• 近江牛　ブリスケ　30g

  

  前股の内側にある肩バラ肉の部位

  	495円

• 近江牛　三角バラ　30g

  

  肩バラの一部で肋骨までのバラ肉の部位

  	605円

• 近江牛　クリ　30g

  

  肩から前脚上部で肩肉のミスジとつながる部位

  	605円

• 近江牛　ハネシタ　30g

  

  肩ロースの内側にある最も美味しいと言われる部位

  	660円

• 近江牛　トウガラシ　30g

  

  牛の肩から腕にかけての肩甲骨付近の部位

  	660円

• 近江牛　ミスジ　30g

  

  1頭から約2kgしかとれない肩甲骨の裏側の部位

  	968円

• 近江牛　肩ロース　30g

  

  肩から背中にかけての長いロースの部位

  	605円

• 近江牛　リブロース　30g

  

  牛のロースの真ん中で厚みのある部位

  	968円

• 近江牛　サーロイン　30g

  

  リブロースに続く背中の脂を多く含む後半部位

  	1,408円

• 近江牛　テンダーロイン　30g

  

  牛の腰の上部の柔らかいヒレ肉の部位

  	1,650円

• 近江牛　シャトーブリアン　30g

  

  牛のヒレ肉の中心部に位置する部位

  	2,090円

• 近江牛　ウチモモ　30g

  

  後ろ脚の付け根内側の脂肪分の少ない部位

  	385円

• 近江牛　ソトモモ　30g

  

  牛の後ろ股の付け根外側の味の濃い部位

  	385円

• 近江牛　ランプ　30g

  

  腰からお尻にかけてのキメの細かい部位

  	495円

• 近江牛　マルシン　50g

  

  腿肉の柔らかい赤身と程よい脂がのる部位

  	550円

• 近江牛　ラムシン　30g

  

  ももの付け根でヘレに次ぐ柔らかさと肉厚な部位

  	605円

• 近江牛　ヒウチ　30g

  

  牛の内股の霜降りの多い部位

  	660円

• 近江牛　イチボ　30g

  

  牛の臀部の中でも尻周りの部位

  	770円

• 近江牛　ミノ　30g

  

  引き締まっていて肉厚でコリコリした歯ごたえがある部位

  	330円

• 近江牛　大とろホルモン（小腸）　30g

  

  口の中で大トロのようにとろける特A級モツ

  	495円

• 近江牛　大とろてっちゃん（大腸）　30g

  

  	495円

• 近江牛　上ミノ　30g

  

  ４つある胃袋の中の一番最初の部位

  	495円

• 近江牛　極上タン　30g

  

  1頭から50cmとれる牛の舌を総称した部位

  	1,078円

• 近江牛　極上レバー　100g

  

  うまく焼ければとろける食感が味わえる部位

  	1,408円

• ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■