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TOUFU－DINING 大豆屋 自慢の食材 - 鶏肉のこだわり!! - 楽天ぐるなび
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鶏肉のこだわり!!

鶏肉は、地元兵庫の淡路鶏を使用

新鮮な朝引き鶏をまるごと一尾、仕入れ、系列店「鶏と魚と野菜Momiji」で毎朝さばいています。特製のつけだれに漬け込み、一夜干しにすると、旨みが凝縮し、本来のジューシーさが加わり絶妙な味に仕上がります。大豆屋では、岩塩焼きや、蒸篭蒸しで使用しています。

TOUFU－DINING 大豆屋_鶏肉のこだわり!!【鶏肉は、地元兵庫の淡路鶏を使用】

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