◆【期間限定】今月のおすすめ素材　1月7日～2月3日まで◆
KIRIN'S NEW PROJECTメニュー
広島レモンサーモン
広島レモンサーモンは、広島県産レモンの果汁を混ぜた飼料で育てたフルーツ魚。レモンを配合した飼料を与える事で魚特有の臭みを減らして食べやすくなり、ほのかなレモンの香りや魅力的なオレンジ色の身が特徴です。

広島レモンサーモンのカルパッチョ　マスタードソース

濃厚なにんにく風味のソースにクセのないサーモンが相性◎レモンを搾るとより味が引き立ちます♪

Regular	1,280円
Small	750円

鴨のわさびロースト

皮目を焼き、わさびを塗ったらパン粉をのせて
オーブンへ！余熱でじっくり火入れしました。
ネギマヨソースをお好みでどうぞ
※じっくりと焼き上げます！お時間いただきますので、お早めにオーダーください

	1,680円

鴨の照り焼きタコス

Regular	1,080円
Small	680円

かぶ
畑の土壌を見極めながら、細やかな圃場管理のもと丁寧に栽培された「かぶ」。　生食だとみずみずしく柔らかい食感と甘さが特長です。皮付きで表面を焼くと、外は香ばしく中はトロッとした食感を楽しめます。

かぶの出汁酢漬け

	600円

かぶのオーブン焼き　ガーリックアンチョビソース

	880円

チカ
北海道全域の沿岸に分布し、特に渡島半島周辺と釧路から根室にかけての太平洋沿岸に多く生息します。鱗や皮は細かく、骨もとても柔らかで食べる際に気になりません。白身で熱を通しても身が締まらないことが特長です。

チカのフリット

	680円

◆【季節の特別メニュー】12月10日～3月3日まで◆
牡蠣
日本有数の牡蠣の産地である広島湾は、中国山地から流れ込む河川水により豊富な栄養分が運び込まれ、餌のプランクトンが良く育つことで牡蠣にとって非常に恵まれた成育環境といえます。
大粒の牡蠣を水揚げ後スチーム処理を施し、ぷっくりと膨らみ味が濃厚なものをご用意しました♪
海のミルクと言われる日本の冬を代表する味覚のひとつ“牡蠣”をぜひお楽しみください！

牡蠣のおろしポン酢

	730円

牡蠣とほうれん草のグラタン

	1,280円

◆【期間限定メニュー】11月5日～　◆
カリフローレ
カリフローレは、日本生まれの「スティックカリフラワー」と呼ばれるカリフラワーの一種でほのかな甘みとコリっとした食感が特長。秋から春にかけての寒暖の差と、北風が野菜の甘みを引き出します。

茹で上げカリフローレ

	680円

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