京料理畑かくメニュー：名物ぼたん鍋 - 楽天ぐるなび

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京料理畑かくメニュー：名物ぼたん鍋 - 楽天ぐるなび

お肉はもちろん、粟麩やお野菜も絶品。ボリュームもたっぷり
各お部屋に据え付けの囲炉裏で、丁寧にじっくりと炊き上げます

100年続く味に舌鼓。白味噌仕立てで味わう畑かくのぼたん鍋『ぼたん鍋』
11,000円/ 1名様

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旬の味をたのしむ
100年続く、畑かく伝統の味です。通常、猪鍋は赤味噌で提供されることが多いかと思いますが、当店では白味噌仕立てでご提供。まずはそのまま、まろやかな風味をお楽しみいただき、次にポン酢につけて、さっぱりとお楽しみください。臭みなどはまったくございませんので、ジビエが苦手なお客様にも美味しくお召し上がりいただけるかと思います。
※写真はイメージです。
コース内容（全4品）

◆もろこのあめ炊き
◆ぼたん鍋（猪肉、大根、粟麩、白ネギ、えのき、シイタケ、セリ、ゴボウ、おもち）
◆〆のごはん
◆みかん

受付人数

2名様～

来店時間

12:00～19:00
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コース提供時間

--

コース開催期間

2023年11月15日～
2024年03月20日

予約期限

当日予約ＯＫ（12時までにご予約ください）
注意事項

※サービス料として別途15％いただきます。

※上記価格は税抜です。
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TEL075-441-0610

畑かくの名物、ぼたん鍋。
遠方からこれを目当てに足をお運びくださる方もおられます。
- おすすめ
大輪の紅白ぼたんが花開いたような美しさを見せる「ぼたん鍋」。当店では、猟が解禁になる11月15日から3月20日頃までご堪能いただけます。
猪肉は、改進亭さんより仕入れております。臭みはまるでなく、旨みは濃厚。
- おすすめ
畑かくのぼたん鍋には、改進亭さんの猪肉を使用しております。やわらかな脂身は甘みが濃厚でコク深い味わい。臭みやしつこさなどはまったくありませんので、ジビエが苦手なお客様にも美味しく召し上がっていただけるかと思います。
白味噌のお出汁でお召し上がりいただくのが畑かく流。
体に染み渡る、やさしい味わいです。
- おすすめ
猪鍋は赤味噌でご提供されるお店が多いかと思いますが、当店は白味噌仕立て。そのままでも絶品ですが、ポン酢を付ければさっぱりと、最後まで美味しくお召し上がりいただけます。
各お部屋に配備された囲炉裏の炭火で、じっくりと炊き上げます。
鍋のお世話は仲居にお任せください。
- おすすめ
1階はすべてのお部屋に炭火の囲炉裏をご用意しており、こちらを囲むようにしてお楽しみいただけます。焼けた炭のパチパチと弾ける音や、鍋が仕上がるにつれ漂う香ばしい匂い、じんわりと伝わってくる温もりなど、郷愁を誘う風情もお楽しみいただければ幸いです。

※写真はイメージです。仕入れ状況などにより実際とは異なる場合がございますのでご了承ください。
※お料理をごゆっくり召し上がっていただくため、午後7時までにご来店ください。
※ご宴会等のご予算は別途ご相談させていただきます。
※あらかじめのご予約のほど、よろしくお願いいたします。
※会席料理・幕の内弁当は仕出しも承ります。

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TEL075-441-0610

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