串カツ 味の関所 大よし 

◆◇◆　鍋　◆◇◆

• 贅沢しゃぶしゃぶ

  銘柄豚の極み「霧島SPF豚」
  霧島SPF豚肉追加…2200円
  
  当店の豚しゃぶには、健康管理プログラム(SPF)をクリアした高品質な霧島豚のみを使用しています。
  病原菌を持たずに育つため、肉質は非常にクリアで、豚肉特有の臭みが全くありません。特にバラ肉は、
  驚くほど融点が低く、舌の上でスッと溶ける上質な脂が特徴。ポン酢や野菜との相性も抜群です。
  安心とおいしさを両立させた、霧島の大地の恵みを特性ポン酢でご堪能ください。

  	3,980円

• 大よし鍋

  ～大よしの旨さを詰め込んだ～
  醤油 又は ポン酢

  	1,980円

• すき焼き

  

  ～伝統のわりしたを使用～

  	2,680円

• もつ鍋

  

  ～やみつきの旨さ～

  	1,200円

• もつ鍋の美味しい食べ方～もつ鍋を年間300食くらう西成男のこだわったもつ鍋の喰い方～

  一.もつ鍋を人数分炊くべし(もつはしっかりと出汁の中に沈めて炊く)
  二.もつ鍋を喰らう(具材を二割程度残す)
  三.そこに追い出汁と人数分のカキを追加(追い出汁をさぼる事厳禁)
  四.カキが煮立ったらカキを含め残りの具材をさっさと喰らう。
  五.鍋には出汁だけの状態(玄人が作ると出汁が金色、素人が作ると茶色、または白く濁る…味は同じなのでまぁ気にしなくても良い)
  六.茶漬けセットを人数分追加し、その出汁で茶漬けを喰らう(必ず！明太子茶漬け→チャンジャ茶漬けの順で)
  七.最後にシャーベットで口直し。

• ※もつ鍋を喰らう注意点

  ・にんにくと鷹の爪のエキスで食事後は汗が噴くので真冬でも薄着で十分。
  ・この出汁は薄味で作っています。二まで進むと旨みがしっかりと出、四までいけば極美味出汁に進化します。
  ・カキが苦手な人はハマグリ(要予約)かもつの追加で。
  ・最初のトッピングでキムチを一鍋に二人前入れると全然違うメチャ旨キムチもつ鍋に変わるのでたまにならお奨め。
  ・もつ鍋の具材はほとんどが野菜なのでめっちゃヘルシー

◆　追加具材　◆

• お肉

  ・すき肉（100g）1980円
  ・牛バラ肉（100g）700円
  ・豚肉（100g）640円
  ・ホルモン盛合せ 700円
  ・鶏肉（100g） 480円

• 野菜

  白葱、白菜、キャベツ、ニラ、もやし、たまねぎ 220円
  各種鍋の野菜セット 540円

• その他

  生卵…110円
  豆腐…210円
  中華麺…320円
  さぬきうどん…240円
  雑炊セット…500円

• 魚介 各

  えび、魚 500円

• ちりとり鍋

  鶏ちりとり鍋1,100円
  牛ちりとり鍋1,680円
  ホルモンちりとり鍋1,100円
  豚ちりとり鍋1,100円