くんせいとは？わかりやすく解説

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デジタル大辞泉

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くん‐せい【^×燻製／薫製】

読み方：くんせい

魚や獣の肉を塩漬けにし、ナラ・カシ・桜など樹脂の少ない木くずをたいた煙でいぶし、乾燥させた食品。特殊の香味をもち、保存性がある。「サケの—」

アイガモの燻製

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出典：Wiktionary

くんせい

出典:『Wiktionary』 (2021/08/13 09:23 UTC 版)

名詞

燻製（くんせい）

塩漬にした肉や魚を煙で燻（いぶ）して、乾燥させ、香味をもたせ、貯蔵にも適させた食品、なたはそのような食品を製造すること。

発音^(?)

く↗んせー

表記

薫製とも書く。国語審議会による代用語としても「薫製」を指定しているが、戦前にもこの表記は存在する。

翻訳

名詞

英語:smoked

動詞

英語:smoke

動詞

活用

サ行変格活用: 燻製-する

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「くんせい」の例文・使い方・用例・文例

燻製(くんせい)ニシン.
肉は乾燥させて[燻製(くんせい)にして]保存することができる.
燻製(くんせい)[塩漬け]は食物を(腐らせずに)長もちさせる.
森林を思わせるような燻製(くんせい)肉の(香ばしい)におい.

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くんせいとは？ わかりやすく解説

くん‐せい【×燻製／薫製】

くんせい

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くん‐せい【^×燻製／薫製】

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