P-4000とは？ わかりやすく解説

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出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2016/06/28 18:10 UTC 版)

5-Nitro-2-propoxyaniline[1]
IUPAC名 5-Nitro-2-propoxyaniline
識別情報
CAS登録番号	553-79-7
PubChem	11118
ChemSpider	10647
ChEMBL	CHEMBL322314
SMILES [O-][N+](=O)c1ccc(OCCC)c(c1)N
InChI InChI=1S/C9H12N2O3/c1-2-5-14-9-4-3-7(11(12)13)6-8(9)10/h3-4,6H,2,5,10H2,1H3  Key: RXQCEGOUSFBKPI-UHFFFAOYSA-N  InChI=1/C9H12N2O3/c1-2-5-14-9-4-3-7(11(12)13)6-8(9)10/h3-4,6H,2,5,10H2,1H3 Key: RXQCEGOUSFBKPI-UHFFFAOYAU
特性
化学式	C9H12N2O3
モル質量	196.21 g/mol
融点	48 °C, 321 K, 118 °F
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

5-ニトロ-2-プロポキシアニリン(5-Nitro-2-propoxyaniline)またはP-4000は、スクロースの約4000倍の甘味を持ち、既知の物質の中で最も甘いものの1つである。橙色の固体で、水にわずかに溶ける。熱水や希酸中で安定である。この物質は、かつて人工甘味料として用いられてきたが、毒性を持つ可能性があるため、アメリカ合衆国では禁止された。

アメリカ合衆国では、検出可能なレベルの5-ニトロ-2-プロポキシアニリンを含む食品は、1950年1月19日に連邦官報で公表された命令(15 FR 321)違反だと見なされる^[2]。

出典