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antioxidant actionとは？わかりやすく解説

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Weblio 辞書 > 学問 > 生物学用語 > antioxidant actionの意味・解説

生物学用語辞典

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酸化防止剤

同義/類義語：酸化防止作用
英訳・(英)同義/類義語：antioxidant, antioxidant action

まず自分自身が酸化されることによって，他の成分の酸化を防ぐために加える酸化されやすい薬剤。食品に添加されるビタミンCや、生化学の実験で加えられる2−メルカプトエタノールやグルタチオンのような SH 化合物などが例。

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