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「curcumin」の意味や使い方わかりやすく解説 Weblio辞書

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デジタル大辞泉

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クルクミン【curcumin】

読み方：くるくみん

ポリフェノールの一。ウコン（ターメリック）に含まれる鮮やかな黄色の色素であり、着色料として利用される。化学式C₂₁H₂₀O₆

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クルクミン

分子式：	C₂₁H₂₀O₆
その他の名称：	クルクミン、Curcumin、(1E,6E)-1,7-Bis(4-hydroxy-3-methylphenyl)-1,6-heptadiene-3,5-dione、(1E,6E)-1,7-Bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-1,6-heptadiene-3,5-dione、C.I.Natural Yellow 3、C.I.75300、C.I.ナチュラルイエロー3、ジフェルロイルメタン、Diferuloylmethane、trans,trans-クルクミン、trans,trans-Curcumin
体系名：	(1E,6E)-1,7-ビス(4-ヒドロキシ-3-メトキシフェニル)-1,6-ヘプタジエン-3,5-ジオン

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クルクミン

【仮名】くるくみん
【原文】curcumin

香辛料のウコンに含まれる黄色の色素で、がん予防の分野で研究されている。

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