最新の放送レシピ|きょうの料理 10/20 (月)放送
きんめだいの煮つけ
上品な甘みの煮汁をまとったきんめだいは、中まで味を含んで、ふっくらとした仕上がり。澄んだ味わいの煮つけは、ひと手間かけた下ごしらえと丁寧なアク取りによって生まれます。砂糖としょうゆのシンプルな味つけながらもきんめだいの脂と合わさると、品のある、力強い味わいになります。
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放送レシピ一覧
奥田 透 さん
今週のおすすめレシピ
スペアリブと根菜のマーマレード焼き
焼くだけで手間いらずなのに、おいしさも見栄えも◎!マーマレードの風味がスペアリブとよく合います。
2024/10/01|関岡 弘美
秋さけの酒かす幽庵焼き
水がおいしい伏見は、酒蔵が多い街。旬のさけを酒かすに漬け込んで、しっとりと濃厚な味わいに。ほかの肉や魚を漬けてもおいしいです。
2024/10/30|荒木 裕一朗
きのことさつまいもの和風豆乳グラタン
肌寒い時季には、ほっこりと温かいグラタンを。やさしい味わいの豆乳をベースにして、きのこやさつまいもの風味を引き立たせます。
2024/10/30|中東 久人
ねぎ焼き
大阪で愛される「ねぎ焼き」をつくりやすくアレンジ。ポン酢しょうゆでさっぱりといただきます。
2024/10/22|今井 亮
いろいろきのこと野菜のスープ
きのこの軸や野菜の皮を“うまみの素(もと)”として活用した、深い味わいのミネストローネ風スープです。隠し味にみそを加えて、秋らしいこっくり味に仕上げます。
2024/10/23|井上 勝人
かぼちゃの茶きん揚げ
ホッカホカのかぼちゃの中にチーズがトロ~リ!思わず笑顔になる味わいです。
2024/10/29|清水 信子
健康キッチン
きのこたっぷりうの花
定番の常備菜にきのこをどっさり入れて楽しみます。おからに煮汁をたっぷり含ませることで、ふっくら仕上がります。
2018/09/10| 斉藤 辰夫
豆腐のオイスターソース煮
オイスターソースで煮るだけで、驚くほど深い味わいに仕上がります。豆腐にコクとうまみをじんわりしみ込ませて。
2016/02/10| パン・ウェイ
しらたきと切り干し大根のキムチ焼きそば
おいしさと食べごたえはそのままに、しらたきを加えて大幅エネルギーダウン!切り干し大根の食感がアクセントに。
2017/01/09| ほりえ さわこ
パリパリ照り焼きチキン
鶏肉と甘辛味の組み合わせで、ご飯が止まらぬおいしさ。野菜もたっぷりとれるバランスのよい一品。
2016/10/27| Mako
エリンギと厚揚げの煮物
エリンギを輪切りにすると見た目がかわいいだけでなく、煮汁がよくしみ込み、柔らかな食感になります。
2016/10/11| 河野 雅子
かぼちゃサラダ
マヨネーズとヨーグルトを合わせることで軽やかなおいしさに。くるみの食感がアクセントです。
2019/10/09| 藤野 嘉子
旬のキーワードランキング
みなさんがサイト内で検索したときのキーワードを集計し、ランキングにまとめました。旬の食材や、話題のレシピ、人気の講師名などのキーワードからベスト10がチェックできます。
INFORMATION
2025/09/26
【重要なお知らせ】放送レシピ公開日の変更について
10月1日より、NHKの新しいインターネットサービス「NHK ONE」がスタートします。
「みんなのきょうの料理」ではこれまで、「きょうの料理」放送終了直後に番組内で紹介したレシピを公開しておりましたが、「NHK ONE」スタート後は、放送から1週間後の公開へと変更させていただくことになりました。
放送から1週間は、「きょうの料理」番組ホームページでレシピを公開しておりますので、あわせてご活用ください。
番組ホームページ:きょうの料理 - NHK
今後とも「みんなのきょうの料理」を、よろしくお願い申し上げます。
2025/09/19
【Xのなりすましアカウントにご注意ください】
「みんなのきょうの料理」公式Xを装ったなりすましアカウントの存在が確認されました。なりすましアカウントはユーザーネーム・文章等を当サイトのものと酷似させ、ロゴを使用していますが、当サイトとは一切関係ございません。「みんなのきょうの料理」からDM(ダイレクトメッセージ)を送ったり、フォロー申請をするなどお客様に直接ご連絡することはございませんのでどうぞご注意ください。
【正式アカウント】@m_kyounoryouri
なお、Xへはその旨報告しております。
2023/11/28
【「健康キッチン」リニューアルのお知らせ】
「健康キッチン」をリニューアルしました。
「日本食品標準成分表2022(八訂)」の栄養情報をもとに算出した数値と、健康づくりのポイントをプラスしたレシピに変更しました。今後、レシピは随時追加していきます。また「健康キッチントピックス」では、健康と食にまつわる情報もお届け。ぜひご活用ください。
なお、これまで掲載していたレシピは、基準となる「日本食品標準成分表」が変更となったため、一旦「健康キッチン」からは削除しています。ご不便をおかけしますが何卒ご了承ください。
2023/03/23
2023/03/23
【重要なお知らせ】ログイン機能が変わりました~パスワード再設定のお願い
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