- 1二次元好きの匿名さん25/06/24(火) 19:57:45
あいつだけ高級食材扱いされててムカつくのん
- 2二次元好きの匿名さん25/06/24(火) 19:59:30
カツオに臭みがあるのがいけねーんだ
- 3二次元好きの匿名さん25/06/24(火) 20:00:55
お言葉ですがマグロも叩かれてますよ
- 4二次元好きの匿名さん25/06/24(火) 20:01:27
マグロも叩かれてるヤンケシバクヤンケ
マグロのたたき方seafood-reference.com - 5二次元好きの匿名さん25/06/24(火) 20:01:31
銀皮造りもありますよね…
うまいうまい - 6二次元好きの匿名さん25/06/24(火) 20:01:43
お言葉ですがマグロも叩かれてますよ それこそ原型を留めないくらいにね
- 7二次元好きの匿名さん25/06/24(火) 20:02:34
叩かれてるけど許されてる…それだけだ
- 8二次元好きの匿名さん25/06/24(火) 20:02:45
マグロは炙られる方もミンチの方もやられてるんだ
- 9二次元好きの匿名さん25/06/24(火) 20:03:14
色んな薬味と仲がいいやっかみだと思われるが……
- 10二次元好きの匿名さん25/06/24(火) 20:03:38
マグロはミンチなのにどうしてカツオの兄貴は原型保ってるんだ…？
- 11二次元好きの匿名さん25/06/24(火) 20:04:37
- 12二次元好きの匿名さん25/06/24(火) 20:04:50
- 13二次元好きの匿名さん25/06/24(火) 20:05:42
ネタだよ炎上（炙り）したりもする……
- 14二次元好きの匿名さん25/06/24(火) 20:05:51
なんで叩いちゃいけねーんだ
ニオイやらに癖がありすぎる方が悪いんだろうが
逆に良さを引き出してることに感謝してほしいぐらいだぜ - 15二次元好きの匿名さん25/06/24(火) 20:05:55
刺身のままだと臭みが強いから…
- 16二次元好きの匿名さん25/06/24(火) 20:06:37
(マグロ・カツオのコメント)
なんで人間ちゃんはワシらのことをそんなに叩くん？ﾎﾟﾎﾟｲｯ - 17二次元好きの匿名さん25/06/24(火) 20:08:25
どっちもツナ缶にしたほうが美味ですも
- 18二次元好きの匿名さん25/06/24(火) 20:09:48
やっぱり舐められてるよねパパ
- 19二次元好きの匿名さん25/06/24(火) 20:10:10
お言葉ですがどんなに叩かれても許されない食材もあるんですよ
生でもいけるしな ﾇｯ - 20二次元好きの匿名さん25/06/24(火) 20:12:23
かつおのタタキがなぜ生まれたのかは諸説が多いのん
漁師のまかない、かつお節作るときに出た切れっぱしを焼いて食った、食あたり防止に生食禁止されたので表面を炙って焼き魚に見せかけた…などなどあるんだ
- 21二次元好きの匿名さん25/06/24(火) 20:13:06
なんで同じたたきという名前で調理法が違うのん？
- 22二次元好きの匿名さん25/06/24(火) 20:15:31
カツオもですねぇ
マグロと同じようにちゃんと血抜きすれば刺身で美味しく頂けるんだけど、マグロと違って小さいから尾数が多くなるからいちいち丁寧に血抜きしてられないから結果的に臭みが残り、その臭みを消したり香りに変える調理法としてタタキが最適なんですよ - 23二次元好きの匿名さん25/06/24(火) 20:15:48
おそらく調理工程に叩くような動きがあってたまたまかぶったのだと思われるが…
- 24二次元好きの匿名さん25/06/24(火) 20:19:49
アジの方のタタキはまずなますって料理が元にあってそこから魚の身を包丁で叩いて潰していたからタタキってなったみたいっス
で、なますの名前はそのまま現代の酢の物になったみたいなのん
カツオの方のタタキは炙るまえに塩振ってそれを包丁の背や手で叩いて刷り込んでた説や薬味を乗せて叩いてたから説があるっスね - 25二次元好きの匿名さん25/06/24(火) 20:21:56
その技はなめろーーっ
- 26二次元好きの匿名さん25/06/24(火) 20:22:15
ムフフ…
漬けにしてマヨネーズ付けて食べるとおいしいのん - 27二次元好きの匿名さん25/06/24(火) 20:47:55
所さんの目がテンでやってたのを思い出したんだ