やわらかくしたバターと砂糖を白っぽくふんわりするまで混ぜ合わせる。

１に卵黄を加えて均一になるようによく混ぜ合わせる。

小麦粉とアーモンドプードルをふるいにかけ、２に加えまぜあわせ生地をひとまとめにし(Ａ)2/3と(B)1/3に分ける。

３の生地の(B)1/3とり、ふるったココアを加え均一に混ぜ合わせる。 生地は、ラップに包み冷蔵庫で休ませる。

(Ａ)の生地をラップに包んで厚さ３ミリにのばし、直径５．５㎝のセルクルで顔の型抜きをする。

(Ｂ)の生地をラップに包んで厚さ２ミリにのばし、鼻とホッペの型抜きをする。

ちなみに、鼻は直径１．２㎝、ホッペは１．６㎝。絞りの口金で型抜きしました。

６の生地で鼻とホッペを型抜きしたら、もう一度生地を一まとめにし、厚さ２ミリにのばす。生地をナイフで細く切り、口と眉毛を作る。

目は、生地を手で少し取り楕円形に丸め平らにする。

冷蔵庫から出し、クッキングシートをしいた鉄板に生地をならべて１８０度で１５～２０分焼く。