我が家の餅入り七草粥
ゆきcafe0929
@cook_40033199
毎年１月７日にいただく、我が家の七草粥です。シンプルなレシピですが、体がホッとする上品な味わいです。
このレシピの生い立ち
毎年いただく、我が家の七草粥です。
我が家の餅入り七草粥
毎年１月７日にいただく、我が家の七草粥です。シンプルなレシピですが、体がホッとする上品な味わいです。
このレシピの生い立ち
毎年いただく、我が家の七草粥です。
作り方
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1
米は洗って水をきり、昆布と一緒に鍋に浸しておく。
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2
七草はみじん切りに、にんじんは千切りに、餅は適当な大きさにカットしておく。
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3
鍋を強火で加熱して沸騰する直前に昆布を取り出し、沸騰したら火を弱めて15分ほど加熱する。
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4
七草・にんじん・餅を加えて更に5分加熱し、●を加えて味を整え、最後にごま油をたらして出来上がり。
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コツ・ポイント
常にグツグツしている状態の火加減で加熱します。
鍋底にくっつかないよう、数回かき混ぜますが、混ぜすぎるとねばりがでるので気をつけてください。
ごま油はコクと風味のかくし味ですが、もちろんなしでもＯＫです。
名古屋市在住の料理研究家。
元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他
(ブログ)http://cafe0929.exblog.jp/
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