舞茸とピーマンの塩昆布炒め
HIROマンマ
@HIROHAPPY
舞茸の旨みと塩昆布の旨みがダブルで絡みます☆ご飯が進む副菜はお弁当にもグー♪
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずを考えていて作った１品です。
舞茸とピーマンの塩昆布炒め
舞茸の旨みと塩昆布の旨みがダブルで絡みます☆ご飯が進む副菜はお弁当にもグー♪
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずを考えていて作った１品です。
作り方
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1
舞茸は上の部分は手でほぐし、下の部分は薄切りに切ります。
※石づきがついている舞茸の場合は、石づきを切り落とします。 -
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2
ピーマンは８ｍｍ位の細切りにします。
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3
フライパンを火にかけ、サラダオイルをひきます。
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4
次に舞茸とピーマンを加えて炒めます。
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5
塩少々をふりかけて炒めます。
※ここで下味をつけるのがポイント！
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6
やや強火で炒め、全体が少ししんなりしてきたらOK！
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7
次に塩昆布を加えます。
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8
みりん、醤油を順に加えます。
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9
フライパンを返しながら混ぜて、煮汁を飛ばすように炒めていきます。
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10
だんだん煮詰まってきましたが、あともう少し！
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11
水分が飛んで、ツヤよく仕上がったら完成です☆
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12
仕上げに白ごま少々をふりかけます。
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13
お弁当にもグー◎
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14
お皿にもれば常備菜の１品に。
ご飯のお供にも美味しい！ -
コツ・ポイント
舞茸は、雪国舞茸を使うことが多いので、パックで売られているものは石づきがついていません。それ以外の舞茸を使う場合、石づきがついていれば切り落としてください。
手順⑨~⑩で、汁気をしっかり飛ばして煮詰めることがポイントです。
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