茄子とブロッコリーの味噌炒め

とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

ピリ辛の味噌炒めにしてみました。
このレシピの生い立ち
妙に甘い味噌炒めが嫌だったので、ブロッコリーを加えて、鶏がらスープと豆板醤を入れて、少しピリ辛の味噌炒めを作ってみました。

茄子とブロッコリーの味噌炒め

ピリ辛の味噌炒めにしてみました。
このレシピの生い立ち
妙に甘い味噌炒めが嫌だったので、ブロッコリーを加えて、鶏がらスープと豆板醤を入れて、少しピリ辛の味噌炒めを作ってみました。

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材料

4人分
  1. 茄子 3個
  2. ブロッコリー 1株
  3. [合わせ調味料]
  4. 大匙2
  5. 鶏がらスープの素 小匙1
  6. 大匙1
  7. みりん 大匙1
  8. 味噌 大匙1
  9. 豆板醤 小匙1/2
  10. 砂糖 小匙2
  11. しょう油 小匙1
  12. 片栗粉 小匙1/2

作り方

  1. 1

    茄子は縦に半分に切ってから、乱切りにする。

  2. 2

    ブロッコリーは房の部分は小房に切り、軸の部分は厚めに皮をむき2㎝程度の厚さに切る。

  3. 3

    ブロッコリーを水で濡らしてから耐熱容器に入れ、電子レンジで600W3分加熱する。

  4. 4

    合わせ調味料を混ぜ合わせておく。

  5. 5

    フライパンに油を入れて加熱し、茄子を炒める。

  6. 6

    茄子に火が通ったら、ブロッコリーを加える。

  7. 7

    最後に合わせ調味料を入れ、全体にからめる。

コツ・ポイント

調味料は、あわてないように合わせ調味料にして、一度に入れてしまいましょう。

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