クリームチーズをレンジで４０秒程温め、やわらかくします。オーブンを１６０度に温め始めます。薄力粉をふるっておきます。

柔らかくしたクリームチーズに材料の欄、上から順番にレモン汁までその都度泡だて器でよく混ぜあわせていきます。

卵白をつのが立つまでよく泡立てます。

２に３を３分の１程入れて、混ぜ合わせます。混ざったら残りの泡立てた卵白をいれて、あわをつぶさないよう混ぜ合わせます。

型に流し入れ、お湯をはった天板で１６０度のオーブンで約４５分焼いて出来上がりです。

ケーキ型はお湯が入らないよう、そこが抜けないタイプ使用です。