切り干し大根を水で洗い耐熱容器に入れ、お湯をかぶるくらい入れる(気持ち多め)。

レンジ600ｗで6分茹でる。水で洗い硬く絞って食べやすい大きさに切る。

さっき使った耐熱容器に洗ったほうれん草を入れ、レンジで茹でる(レンジのオート機能)。かけすぎ注意。

レンジから出し、塩を適量ふり水をかぶるくらい入れ2～3分おく。予熱調理であく抜きと下茹が完成(ムラができるので)。

ほうれん草を食べやすい大きさに切る。大根の皮をむき、おろしてザルで余分な水分をとる。

先程使った耐熱容器に切り干し大根・ほうれん草・大根おろしを入れて、なめ茸を加えながら味を調整して完成。これは1本半使用。