サザエの蓋を取る。サザエは下向きにして静かにおいておくと少し動いて浮いてくるからテーブルナイフ等を差し込みはがす。

殻の内側に指を入れて、殻の縁に沿って指を動かし、身を剥がす。イキが良いと強くくっついてるので、美味しい証拠と頑張る。

身を取り出す。一番奥のクルッと巻いているところまでちゃんと取り出しましょ～。取出した身は、塩もみをして水洗い。

殻はサッと水洗いし、一番奥に梅干しを入れる。

身の部分は食べ易い大きさにスライスする。（真ん中の内臓・口の部分は捨てても良い。）梅干しを入れた後に先ずシッポを入れる。

シッポの上に切った身を入れる。①で剥がした蓋を上にのせ、火にかける。

ガスコンロに魚焼き網を載せ、その上に⑥を、口が傾かない様にして並べ、4-５分程焼く。

火が通ってきたら、酒・醤油・みりんを合わせた調味タレを注ぎ入れ引続き焼く。

タレが沸いてきたらそのまま、もう少し焼いて出来上がり。あれば刻んだ三つ葉を散らして召し上がれ。