ネギは５センチ位の長さに、厚揚げは２センチ位の厚さに切る。椎茸は３つ位のそぎ切りにする。

鰆は中骨を取り除き食べやすい大きさに切る。塩を振り片栗粉を全体につける。

フライパンに油を熱し、鰆、厚揚げ、ネギの白い部分を焼く。

片面が焼けたら残りの野菜を入れて焼く。

火が通ったら合わせ調味料を回し入れサッと絡める。

器に盛り完成。