体ポカポカ♪根菜の豆乳みそスープ
あさえもん
@cook_40022026
体を温める食材と言われる根菜を、豆乳ベースのスープ仕立てにしてみました。隠し味はお味噌♪
このレシピの生い立ち
野菜がたくさん摂れて、体が温まるスープレシピを考えました。
体ポカポカ♪根菜の豆乳みそスープ
体を温める食材と言われる根菜を、豆乳ベースのスープ仕立てにしてみました。隠し味はお味噌♪
このレシピの生い立ち
野菜がたくさん摂れて、体が温まるスープレシピを考えました。
作り方
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1
ベーコンは１ｃｍ幅に切る。れんこん・ごぼうは乱切りして酢水（分量外）に晒した後ザルにあげておく。人参は乱切りしておく。
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2
厚手の鍋にバターを熱し、ベーコンを弱火で炒める。油が出てきたら１の野菜とかぼちゃを加え、バターがいきわたるように炒める。
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3
２に水を足し、沸騰させる。火を弱めてコンソメを加え、アクを取りながら２０分ほど煮込む。
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4
野菜が柔らかくなったら豆乳と白味噌を加え、塩コショウで味を整える。仕上げにドライパセリを振る。
コツ・ポイント
かぼちゃの煮崩れが気になる場合は、３の途中で加えてください。上品な味に仕上がるので、お味噌は是非白を使ってください。お好みでコンソメでなく和風だしでも美味しく仕上がります。
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