甘さ控えめ色鮮やかな★紅白寒天
ukulele大好き
@cook_40055391
おめでたい席には欠かさず重宝されます
甘さ控えめやさしい味です
このレシピの生い立ち
おめでたい席ではこの紅白寒天があるとグッと雰囲気が盛り上がります、以前は淡雪寒天で白を作ってましたが今は手間のかからない牛乳寒天に改良しましたレシピを覚書として載せました
甘さ控えめ色鮮やかな★紅白寒天
おめでたい席には欠かさず重宝されます
甘さ控えめやさしい味です
このレシピの生い立ち
おめでたい席ではこの紅白寒天があるとグッと雰囲気が盛り上がります、以前は淡雪寒天で白を作ってましたが今は手間のかからない牛乳寒天に改良しましたレシピを覚書として載せました
作り方
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1
鮮やかな赤を出すためにグレナディンシロップ（ざくろ〃）を用意します
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2
赤寒天を作ります
グレナディンシロップと水を合わせます -
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3
粉寒天を入れます
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4
煮溶かします
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5
水で濡らした流し型に入れます
※出来上がりを綺麗にする為に表面の泡を取り除きます -
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6
水に流し型ごと浸して冷やし固めます
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7
白寒天を作ります
砂糖と牛乳と水を合わせます -
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8
熱いうちに赤寒天の上に流します
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9
水に流し型ごと浸して冷やし固めます
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10
完全に固まるまで冷やして流し型から出します
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11
盛付け例…大皿盛り
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12
和菓子用の皿盛り
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コツ・ポイント
・2色寒天が密着するように2度目の寒天液は熱い内に入れましょう
・甘さは控えめにしてます好みで砂糖の量を加減して下さい
こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)
高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます 自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン＆カフェやってみたいです。
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