茄子のバターポン酢炒め
あんぶらっせ
@ikono_fu
クタッとした茄子にバターとポン酢がよく合います〜ご飯にもおつまみにもピッタリ♪
このレシピの生い立ち
想定外に早く帰宅したダンナ君にやっつけで作った特急おつまみ〜
茄子のバターポン酢炒め
クタッとした茄子にバターとポン酢がよく合います〜ご飯にもおつまみにもピッタリ♪
このレシピの生い立ち
想定外に早く帰宅したダンナ君にやっつけで作った特急おつまみ〜
作り方
-
1
茄子は縦に四つに切ってから太目の千切りにし、水につけて5分ほどアク抜きをしてからザルにあげて水気を切っておきます。
-
2
フライパンにオリーブオイルとバターを中火で熱し、茄子を入れて3分ほど炒め、ポン酢大さじ1をまわしかけて更に炒めます。
-
3
茄子がクタッとなってきたら、仕上げに残りのポン酢大さじ1をまわしかけて強火で炒め合わせます。
-
4
器に盛り付けネギと鰹節を添えて出来上がり。
コツ・ポイント
☆先にポン酢の半量を入れることで茄子の色止めになります。
仕上げのポン酢は強火で。酢の角が取れてまろやかな仕上がりになります。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
コク旨♡豚肉とズッキーニのバタポン酢炒め コク旨♡豚肉とズッキーニのバタポン酢炒め
豚肉, 塩胡椒, 酒, 片栗粉, ズッキーニ, ナス, 小ネギ, 胡麻油, ポン酢, バター, 炒りごまお弁当わか★
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.com/jp/recipes/19974444