作り方
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1
玉ねぎは薄切りにする。
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2
牛肉を食べやすいサイズに切り、塩・胡椒して下味をつけ、小麦粉をふっておく。
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3
熱した鍋又はフライパンに、バター大さじ1を入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
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4
鍋にサラダ油大さじ1を入れ、2.の牛肉を炒める。
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5
牛肉の色が変わったら、しめじを加えて、赤ワインを入れ、蓋をして2~3分煮込む。
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6
★の調味料を全て入れ、20分程弱火で煮込めば出来上がり。
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7
（※味を見て、薄ければ塩・胡椒で整える。）
コツ・ポイント
牛肉を先に炒めると、焦げ付く可能性があるので玉ねぎから先に炒めた方が良い。
（もしくは、牛肉だけ別にフライパンで炒めた後、鍋に入れる。）
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