米粉で簡単ハロウィン風紫色のポタージュ
とまと2525
@cook_40084526
紫色のじゃがいも・玉ねぎでハロウィンカラーに。重ね煮で野菜の美味しさを引き出し、仕上げの米粉で牛乳要らずの濃厚な味わい。
このレシピの生い立ち
普段ポタージュはよく作りますが、紫色のじゃがいも、玉ねぎがあったので、ハロウィンらしくアレンジしました。
米粉で簡単ハロウィン風紫色のポタージュ
紫色のじゃがいも・玉ねぎでハロウィンカラーに。重ね煮で野菜の美味しさを引き出し、仕上げの米粉で牛乳要らずの濃厚な味わい。
このレシピの生い立ち
普段ポタージュはよく作りますが、紫色のじゃがいも、玉ねぎがあったので、ハロウィンらしくアレンジしました。
作り方
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1
キャベツ、じゃがいも、玉ねぎは皮を剥き、適当な大きさに切る。
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2
鍋にキャベツ、じゃがいも、玉ねぎの順に野菜を重ねて入れ、水300mlを加える。
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3
野菜の脇にローリエを入れ、一番上に塩少々(分量外)を振る。
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4
中火で野菜が柔らかくなるまで煮る。
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5
火を止めてブレンダーで攪拌する。
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6
残りの水300ml、米粉、コンソメ、バルサミコ酢を加え、トロミがつくまで煮込んだら完成。
コツ・ポイント
最後に加える水の代わりに牛乳や豆乳を使うと、より濃厚な味わいになります。バルサミコ酢は紫色を鮮やかにするために加えるため、なくても作れます。塩加減はお好みで加減してください。
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