こく旨♡しっとりなポテサラ
しっとり優しい味のポテサラは、お子さまからご年配まで食べて頂けます•*¨*•.¸¸♫
このレシピの生い立ち
たくさんのじゃが芋を貰ったので、好きなポテサラばかり作っています。(家族にダメ出しされることも(+_+)）最近のお気に入りのポテサラを掲載しました。オリジナルです。
こく旨♡しっとりなポテサラ
しっとり優しい味のポテサラは、お子さまからご年配まで食べて頂けます•*¨*•.¸¸♫
このレシピの生い立ち
たくさんのじゃが芋を貰ったので、好きなポテサラばかり作っています。(家族にダメ出しされることも(+_+)）最近のお気に入りのポテサラを掲載しました。オリジナルです。
作り方
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1
人参はイチョウ切りにして茹でる。
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2
胡瓜はスライサーで輪切りにしたら、少量の塩(分量外)で揉み流水で洗い固くしぼる。
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3
卵は茹でて殻をむき、縦四等分に切って、更に小さく切っておく。ハムも同様に小さく切っておく。
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4
玉ねぎは繊維を断ち切るように薄く切ったら、冷水に放し10分以上おいて水分をしっかりきる。
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5
じゃが芋は皮を剝いて茹でたら、お湯を捨て、鍋を煽って粉吹き芋にする。※ ｺﾂ参照
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6
熱いうちに潰して、砂糖、お酢、コンソメを混ぜる。
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7
茹でた人参を混ぜる。
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8
工程⑦が人肌程度に冷めるのを待って、塩・胡椒をして、コーヒーポーション(又は生クリーム)を入れて混ぜる。
ここで味の確認 -
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9
②③④を入れマヨネーズをかけて、ザックリ混ぜます。
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10
完成です →
◎具材はあるものを応用し、お好みの具材でお作り下さい。
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11
初レポはキンプリさんから頂きました。ありがとうございます。
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コツ・ポイント
◎工程⑤じゃが芋が傷んでいたので皮をむきましたがレンチン→皮むきが出来る方はレンジでされると早いです。
◎工程⑥砂糖はじゃが芋をしっとりさせるために入れます。
◎玉ねぎの臭いがきつい時期は入れない事もあります。
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