スナップえんどうスジ取り、ツーアクション
七福神と旅がらす
@cook_40214717
スナップえんどうの「スジ取り」は両側共に取り除いたほうが無難です。ツーアクションであっという間に、下処理が終わります。
このレシピの生い立ち
「プチッ・シュー！」「プチッ・シュー！」
ツーアクションで楽しんで両側のスジ取りが一気にできます。
少し日が経ったモノでも水にしばらく浸けておくと、シャキッとなって爪で切り易くなります。
スナップえんどうスジ取り、ツーアクション
スナップえんどうの「スジ取り」は両側共に取り除いたほうが無難です。ツーアクションであっという間に、下処理が終わります。
このレシピの生い立ち
「プチッ・シュー！」「プチッ・シュー！」
ツーアクションで楽しんで両側のスジ取りが一気にできます。
少し日が経ったモノでも水にしばらく浸けておくと、シャキッとなって爪で切り易くなります。
作り方
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1
サヤの内側のスジから取ります。
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2
親指の爪で鞘先を少し切る。（プチッ！）
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3
鞘の頭に向かってスジを引く。（シュー！）
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4
鞘を左回転させる感じ。
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5
鞘の頭まで来ても、スジを切らない。
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6
頭のヘタを外側に向かって、親指の爪で切る。（プチッ！）
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7
外側のスジを引く。（シュー！）
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8
鞘を左回転させる感じ。
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9
終わり！
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10
男爵ヒゲが残ったら、成功！
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11
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コツ・ポイント
写真は右利きのやり方です。右手で鞘（サヤ）を持って、反時計回りに回転させる感じです。
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