denaturation of proteinとは 意味・読み方・使い方

The invention provides a denaturation suppressing substance composed of a sulfated oligosaccharide and effective for suppressing the denaturation of proteins, preferably myofibril protein, concretely fish meat, picked meat and/or ground meat, a protein denaturation suppressing agent containing the suppressing substance as an active component and a protein denaturation suppressing method comprising the addition of the agent.例文帳に追加

硫酸化オリゴ糖からなるタンパク質、好ましくは筋原繊維タンパク質、より具体的には魚肉、落とし身および／またはすり身の変性抑制物質、それを有効成分とするタンパク質の変性抑制剤、あるいはそれを添加することを特徴とするタンパク質の変性を抑制する方法。 - 特許庁

The lump of meat vacuum-packed by heated steam is slowly heated until the temperature at the center part of the lump of meat attains that of denaturation temperature area of protein or the vicinity of the denaturation temperature.例文帳に追加

加熱蒸気によって真空パックした肉塊を肉塊の中心部が蛋白質変成温度域又はその近傍の温度に達するまで緩加熱する。 - 特許庁

This invention relates to FKBP type PPIase of 17-18 kDa derived from Methanococcus jannaschii, a method for renaturing a denatured protein by using the PPIase and a method for suppressing denaturation of a protein by using the PPIase.例文帳に追加

メタノコッカス・ヤナシイ由来の17-18 kDa のFKBPタイプPPIase、並びにそれを用いた変性タンパク質の再生法及びタンパク質の変性抑制法。 - 特許庁

To provide a method for suppressing denaturation of a protein caused by environmental stress such as heat and renaturing the denatured protein.例文帳に追加

熱などの環境ストレスによって生じるタンパク質の変性を抑制し、さらに変性したタンパク質を再生させる方法を提供する。 - 特許庁

To provide an embedded protein antigen which can suitably refine a protein antigen while controlling the denaturation of the protein antigen as much as possible, and its production method.例文帳に追加

タンパク質抗原の変性を極力抑制しつつ、該抗原を好適に精製することが可能な包埋タンパク質抗原、およびその製造方法を提供する。 - 特許庁

To provide a method for producing a physiologically active substance or a functional food comprising a steaming/boiling process where both of gelatinization of starch and non-denaturation of protein are compatible with each other while the denaturation temperature of the protein and the gelatinization temperature of the starch are close to each other, and obtained by using the gelatinized starch and the non-denatured protein.例文帳に追加

蛋白質の変性温度と澱粉質の糊化温度は近接しているが、澱粉の糊化と多くの蛋白質の未変性を両立させることができる蒸煮方法、及びこれを原料とする生理活性物質又は機能性食品の製造方法を確立する。 - 特許庁

The objective powdery or granular additive is prepared by mixing and kneading a protein powder having ≥15% protein denaturation degree and a phospholipid where the weight ratio of the protein powder to the phospholipid is 0.5/1-100/1 and the moisture content of the additive is ≤15 wt.%.例文帳に追加

蛋白変性度が15％以上の蛋白質粉末とリン脂質を混練して得られる、水分含量が15重量％以下である粉末状又は顆粒状の食品用添加剤。 - 特許庁

To provide an analyzer capable of detecting denaturation by using an electrochemical method, even in the case of a protein other than a metal protein.例文帳に追加

金属タンパク質以外のタンパク質であっても、その変性を電気化学的手法を用いて検出することができる分析装置を提供することを課題とする。 - 特許庁