freeze denaturationとは 意味・読み方・使い方

FREEZE-DENATURATION INHIBITING AGENT OF FISH, FREEZE-DENATURATION INHIBITING METHOD, FISH ODOR INHIBITING AGENT, AND FISH ODOR INHIBITING METHOD例文帳に追加

魚類の冷凍変性抑制剤および冷凍変性抑制方法ならびに魚類の臭気抑制剤および臭気抑制方法 - 特許庁

To provide a freeze-denaturation inhibiting agent of fish suitable for shabu-shabu cooking (boiling quickly thinly sliced fish with vegetables, and dipping in sauce) of blue-skinned fish, to provide a freeze-denaturation inhibiting method, to provide a fish odor inhibiting agent, and to provide a fish odor inhibiting method.例文帳に追加

青魚のしゃぶしゃぶ料理に適した魚類の冷凍変性抑制剤および冷凍変性抑制方法ならびに魚類の臭気抑制剤および臭気抑制方法を提供する。 - 特許庁

The muscular protein denaturation inhibitor contains a citric acid salt as an active ingredient and inhibits heat denaturation and/or freeze denaturation of the fish meat-origin muscular protein.例文帳に追加

本発明に係る筋肉タンパク質変性抑制剤の特徴は、クエン酸塩を有効成分として含んでなり、魚肉由来筋肉タンパク質の熱変性および／または凍結変性を抑制する点にある。 - 特許庁

To provide a freeze-drying method free from the problems of the denaturation of a useful substance in freeze-drying and the deterioration in the physiological activity during the preservation period.例文帳に追加

凍結乾燥時に有用物質を変性させることなく、かつ保存期間中に生理活性が低下しない凍結乾燥方法を提供する。 - 特許庁

To obtain freeze-dried soybean-curd enabling the character of silk- strained soybean-curd to be favorably reproduced by being reconstituted with water or hot water by freeze-drying treatment of soybean-curd without causing freeze denaturation.例文帳に追加

凍結変性を起こすことなく、フリーズドライ処理することができ、湯あるいは水で戻すことにより絹豆腐の性状を良好に再現することのできるフリーズドライ豆腐を提供すること。 - 特許庁

The refined fish meat is preservable for a long time by adding and mixing a freeze denaturation inhibitor followed by freezing.例文帳に追加

本発明精製魚肉は、冷凍変性抑止剤を添加混合して冷凍することにより、長期の保存が可能である。 - 特許庁

FROZEN PRODUCT OF FISH MEAT LOWERED IN OR PREVENTED FROM FREEZE DENATURATION CAUSED BY DECOMPOSITION OF TMAO, AND FROZEN FOOD CONTAINING THE FISH MEAT例文帳に追加

ＴＭＡＯの分解による冷凍変性が低減または防止された魚肉の冷凍品および該魚肉を含む冷凍食品。 - 特許庁