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glycosinolateとは 意味・読み方・使い方
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Wiktionary英語版での「glycosinolate」の意味 |
glycosinolate
出典:『Wiktionary』 (2012/02/20 17:22 UTC 版)
名詞
glycosinolate (複数形 glycosinolates)
- (biochemistry) Any of a family of toxic nitrogen-containing sugar sulfates found in all brassicas and many related plants. In the presence of myrosinases, they produce the isothiocyanates responsible for the pungent bite in the flavor of these plants.
1
glycosinolates
Wiktionary英語版
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