国産の安心・安全な厳選食材のみを使用する、日本酒やワインも充実した上質な寿司店
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メニューのないお寿司屋さんと聞くと、敷居が高いイメージがありますが、ここ【寿し処 黒杉】は、気さくなスタッフが出迎えてくれて、構える必要のない、寛げる雰囲気のお店です。食材は国産で、かつ安心・安全な旬の新鮮なものばかり。毎日の仕入れでネタは変わりますが、こだわりのヒノヒカリをシャリに使った『握り』は、あえて硬めに炊き、噛むほどにお米の甘さが味わえる逸品。ネタも、熟成させたり手を加えたりと、素材の味を活かしたものが揃います。日本酒やワインにも力を入れ、ソムリエも在籍する充実ぶり。ランチタイムにはレディースランチも用意されています。女性はもちろん、接待などでもぜひ利用したい上質なお店です。
寿し処 黒杉
これだけは食べてほしいベスト３
毛蟹本来の甘みと香りを味わう『毛蟹酢』
海水締めで北海道から直送しているので、毛蟹本来の甘みと香りが楽しめます。酢はお好みで。
その日仕入れたネタを、すっきり味のシャリでいただく『握り12貫（玉子含む）』
砂糖は使わず、赤酢と塩でつくる人肌の温かさとすっきり味のシャリが特長。ネタは仕入れで変わります。
料理人 / 黒杉 章宏 氏 （クロスギ アキヒロ）
専門ジャンル： 寿司
目立つことが好きで、客の目の前で料理をつくる寿司職人の道へ
1975年生まれ、広島県出身。子供の頃から料理をつくるのが好きで、元々目立ちたがりな性格だったため、カウンターでお客様の目の前で料理をつくるのは寿司職人だ、という思いから、高校卒業と同時にフランチャイズの寿司店に就職。同社経営の4店舗、計12年をそこで過ごし、寿司職人としての腕を磨いた後、30歳で独立。2015年7月、移転に伴い現在の【寿し処 黒杉】をオープンし、現在に至る。モットーは百折不撓。
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寿し処 黒杉の店舗情報
基本情報
| 店名 | 寿し処 黒杉 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-6644 06-6342-0919 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR東西線 北新地駅 徒歩7分 大阪地下鉄御堂筋線 淀屋橋駅 徒歩5分 |
| アクセス | 京阪中ノ島線「大江橋駅」より徒歩3分 |
| 住所 | 大阪府大阪市北区堂島浜1-2-1 新ダイビル2F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日・祝日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 16人 |
|---|---|
| 席数形態 | 小人数でもOK |
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://sushidokoro-kurosugi.com/ |
