昭和11年 1936年創業の老舗。三代、四代、続く 丹誠込めた蕎麦作り。
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昭和11年1936年の創業以来、三代、現在では四代目にわたり特別な製法を用いて丹誠込めた蕎麦作りをするお店。秘伝のそばつゆも代々大切に受け継がれてきた自慢の味という。四季折々の旬を盛り込んだ季節限定のそばも人気が高い。現在の1番人気は飛騨牛せいろそば。高山へ訪れた方々へおもてなしの精神で接客し、そば、つゆに拘った一品は高い満足感を得ることができます。
飛騨そば小舟
これだけは食べてほしいベスト３
料理人 / 船坂 和弘 氏 （フナサカ カズヒロ）
専門ジャンル： うどん・そば
代々受け継いだ味を大切に、お客様をおもてなし
1982年より愛知、東京、埼玉の蕎麦専門店や東京の懐石料理店で修業した後、実家である高山の飛騨そば小舟を3代目として継承。飛騨牛や鮎といった地元食材も取り入れ、先代より受け継いだ味を守りながらも、旬の食材と蕎麦の抜群の相性を見つけ出す努力を日々取り組み、高山を訪れるお客様を魅了しています。
飛騨そば小舟の店舗情報
基本情報
| 店名 | 飛騨そば小舟 |
|---|---|
| TEL |
050-5384-4591 0577-32-2106 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR高山線 高山駅 徒歩3分 |
| アクセス | 駅前中央通りを東へ100m直進し左手 |
| 住所 | 岐阜県高山市花里町6-6-9 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 火・水曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 70人 ( 宴会・パーティー時 立席:70人 着席:50人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
1台あり。指定駐車場の補助券あり。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
