駅近で味わう、完全予約制の本格和食。旬の食材が織りなす料理と酒に酔いしれる夜を
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完全予約制・コース料理のみの創作和食店【船橋沖本】。地産地消を大切にし、店主自ら市場で選び抜いた千葉県産の鮮魚や野菜がふんだんに使用されています。特に人気の『牛タンしゃぶしゃぶコース』は、あっさりとした旨みと食感が魅力。『豚のしゃぶしゃぶコース』では千葉県産のバラとロースを食べ比べで楽しめます。料理に合わせるお酒も豊富で、店主自らが厳選した日本酒を常時10～15種用意。焼酎や希少なウイスキーも揃っています。完全個室もあり、船橋駅から徒歩1分という利便性のよさもポイント。接待や記念日など大切なひとときにも最適な一軒です。
船橋沖本
これだけは食べてほしいベスト３
さっぱり、だけど深い。噛むほどに旨み広がる『牛タンしゃぶしゃぶコース』
脂身の少ない牛タンは歯ごたえがあり、あっさりといただけます。四季折々の食材を取り入れた全7品のコース。さっぱりとしながらも満足感のある味わいが楽しめます。
旬を切り取る一皿。鮮魚が主役の贅沢なひととき『刺し身』（コースの中の一品）
店主自ら市場に足を運び、その日最も新鮮な旬魚を厳選。魚の個性に合わせて切りつける刺し身は、素材の旨みを最大限に引き出した繊細な味わいが楽しめます。
バラとロース、脂と旨みの絶妙なバランス『豚のしゃぶしゃぶコース
千葉県産の豚バラとロースが使用されており、脂の甘みとさっぱりとした風味の違いが楽しめます。季節に応じた食材を使った全7品のコースで、食べ比べの楽しさも魅力です。
料理人 / 根岸 史昭 氏 （ネギシ フミアキ）
専門ジャンル： 日本料理・懐石・割烹
経験と信頼が導いた味。船橋に息づく本格和食の源流
1969年、東京都生まれ。20歳で料理人としての道を歩み始め、複数の和食店にて料理開発や統括料理長、新店舗の立ち上げなどを経験。現場と経営の両面に精通する実力派である。2022年、知人である鮮魚店の紹介をきっかけに、【船橋沖本】の料理長兼店主に就任。旬と鮮度を活かした繊細な和の技で、地元の美食家たちを魅了している。
写真
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心に残る記念日を演出する、和の隠れ家
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大切な会話を支える、味と静けさのある大人の接待処
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完全個室で、大切な人と、心からくつろげるひとときを
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さっぱり、だけど深い。噛むほどに旨み広がる『牛タンしゃぶしゃぶコース』
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バラとロース、脂と旨みの絶妙なバランス『豚のしゃぶしゃぶコース
このお店が紹介された記事
船橋沖本の店舗情報
基本情報
| 店名 | 船橋沖本 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-2082 047-409-9988 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR総武線 船橋駅 徒歩1分 |
| アクセス | JR総武線船橋駅徒歩1分、京成本線京成船橋駅徒歩1分 |
| 住所 | 千葉県船橋市本町1-4-18 TKビル4F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 34人 ( 宴会・パーティー時 着席:34人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
