70年以上の伝統と技を受け継ぐ“鰻”料理。銀座で味わう至福のひととき
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名古屋の老舗名店【宮宇浄心】からのれん分けを受け、三代続く伝統の技と誠実な姿勢を継承する【銀座うなぎノ宮宇】。厳選された国産鰻を蒲焼や白焼きに加え、旬の食材と共に会席料理で愉しめるお店です。炭火でじっくり焼き上げた鰻を、あえて「ひつまぶさない」ことにこだわり、外はパリッと香ばしく、中はふんわりとろける食感に仕上げるのが宮宇ならでは。地焼き鰻本来の旨み、力強いおいしさを真っ直ぐに堪能でき、一口食べたらきっと虜になることでしょう。豊富なワインや日本酒とのペアリングなども魅力の一つ。記念日や接待など大切なシーンに、記憶に残る味わいともてなしで、特別な時間を過ごしてみてはいかがでしょう。
銀座うなぎノ宮宇
これだけは食べてほしいベスト３
大切なシーンにも喜ばれる『鰻重会席 雅』
白焼き、うざく、揚げ物、蒲焼など、鰻の魅力を多彩な調理法で味わえる会席です。珍しい一品料理も織り込まれ、鰻の食べ比べを存分に堪能できます。記念日や接待にも最適。
まさに“鰻重”の極み！『中詰 二段鰻』
ご飯の中にも鰻を敷き詰めた贅沢な二段重。一口ごとに香ばしさとふわりとした鰻の旨みが広がる至福の味わいです。見た目のインパクトも含め、食べ進めるたびに高揚感が増していくような記憶に残る逸品となるはず。
芳醇な香りもたまらない逸品『鰻ノ燻製と乾酪』
鰻を燻製に仕上げ、チーズと合わせた斬新な一皿。濃厚な香りと旨みがワインや日本酒とも相性抜群な【銀座うなぎノ宮宇】ならではの人気の創作料理。
料理人 / 中村 寿 氏 （ナカムラ ヒサシ）
専門ジャンル： 日本料理・懐石・割烹
鰻料理一筋。匠の技が織りなす味わいで至福のひとときを
1964年、山梨県生まれ。鰻に携わる仕事を生業とする両親の元に育ち、幼い頃より将来は鰻職人を志すように。17歳で修業を開始。20歳で父の経営する店に加わり、鰻職人として、さまざまな飲食店や温泉旅館などで腕を振るう。都内及び全国各地の「関西風鰻屋」において技術提供、職人指導に携わるなど約30店舗ほどをコンサルタント。老舗【宮宇浄心】70年の伝統を受け継ぐ【銀座うなぎノ宮宇】の味わいに、多くの人が魅了されている。
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銀座うなぎノ宮宇の店舗情報
基本情報
| 店名 | 銀座うなぎノ宮宇 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-2227 03-6264-0828 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ各線 東銀座駅 徒歩2分 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩3分 |
| アクセス | 東京メトロ各線「東銀座駅」より徒歩2分、「銀座駅」より徒歩3分です。 |
| 住所 | 東京都中央区銀座5-11-12 日総第26ビル２F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:10人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
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|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.ginza-miyau.com/top |
