概要
湯気の向こうで、小さな“いのち”が健気に今日も働いてくれている。
海外で食べた“日本食”に感じた小さな違和感。
その後、日本だけに生きる発酵の生命を知った瞬間の驚き——。
見えない菌たちがつくってくれる“ぬくもり”を思いながら、
今日の湯気にそっと感謝したくなる、そんなことを綴ってみました。
その後、日本だけに生きる発酵の生命を知った瞬間の驚き——。
見えない菌たちがつくってくれる“ぬくもり”を思いながら、
今日の湯気にそっと感謝したくなる、そんなことを綴ってみました。
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