JP6235276B2 - Allergic disease-suppressing composition, allergic disease-suppressing food and beverage, cosmetics, and cosmetics - Google Patents
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Description
本発明は、アレルギー性疾患抑制用組成物に関するものである。さらに、本発明は、アレルギー性疾患抑制成分として６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートを含有するアレルギー性疾患抑制用飲食品、化粧品、及び香粧品に関する。 The present invention relates to a composition for suppressing allergic diseases. Furthermore, the present invention is allergic disease inhibiting food or drink containing the 6-methyl-thio-hexyl isothiocyanate as allergic disease suppressing component, cosmetics, and to cosmetics.
本わさび、西洋わさび、シロイヌナズナなどの植物に含まれる６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートは、花粉症、アレルギー性鼻炎、アレルギー性結膜炎、アトピー性皮膚炎などのアレルギー性疾患を抑制する作用があることが知られている。 It is known that 6-methylthiohexyl isothiocyanate contained in plants such as horseradish, horseradish, and Arabidopsis thaliana suppresses allergic diseases such as hay fever, allergic rhinitis, allergic conjunctivitis, and atopic dermatitis. It has been.
このことから、本わさびなどから抽出された６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートを有効成分として含むアレルギー性疾患抑制組成物が検討されている（特許文献１，２参照）。 Therefore, an allergic disease suppressing composition containing 6-methylthiohexyl isothiocyanate extracted from wasabi and the like as an active ingredient has been studied (see Patent Documents 1 and 2).
しかしながら、６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートは、揮発性が高く、熱及び水に対する安定性も低いという性質を有している。６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートのこのような性質は、当該化合物を有効成分として含むアレルギー性疾患抑制組成物を飲食品、芳香剤、化粧品、香粧品などの商品に実用化しようとする際に、有効成分が安定的に保持されることを困難にする。 However, 6-methylthiohexyl isothiocyanate has the properties of high volatility and low stability to heat and water. Such properties of 6-methylthiohexyl isothiocyanate are effective when an allergic disease-suppressing composition containing the compound as an active ingredient is to be put into practical use in products such as foods and drinks, fragrances, cosmetics and cosmetics. It makes it difficult for the ingredients to be held stably.
具体的には、６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートは親油性を有しているため、ヤシ油、パーム油などの植物油、ラード、魚油などの動物油、ミネラルオイル、パラフィンなどの鉱物性油などに溶解された状態で安定的に存在する。一方、６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートを含むアレルギー性疾患抑制組成物を飲食品、芳香剤、化粧品、及び香粧品などの商品に実用化する際には、商品の形態上の制約から水に溶解させて利用することが求められる場合がある。しかしながら、この場合に、６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートを含有する油状の組成物を、その有効成分を安定的に保持した状態で、水と分離することなく混合することには困難性が伴う。 Specifically, since 6-methylthiohexyl isothiocyanate has lipophilicity, it is dissolved in vegetable oils such as palm oil and palm oil, animal oils such as lard and fish oil, mineral oils such as mineral oil, paraffin and the like. It exists stably in the state. On the other hand, when the allergic disease-suppressing composition containing 6-methylthiohexyl isothiocyanate is put into practical use in products such as foods and drinks, fragrances, cosmetics, and cosmetics, it is dissolved in water due to restrictions on the form of the products. May be required to use. However, in this case, it is difficult to mix an oily composition containing 6-methylthiohexyl isothiocyanate without separating it from water in a state where the active ingredient is stably held.
また、６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートは本わさびなどの香り成分であり、弱い刺激性も有している。そのため、例えば飲食品に６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートを過剰に含有させた場合には、香りがきつ過ぎて嗜好性を失う可能性がある。また、含有量が少な過ぎると所望とするアレルギー性疾患抑制の効果が得られない可能性がある。 In addition, 6-methylthiohexyl isothiocyanate is a scent component such as wasabi and has weak irritation. Therefore, for example, when 6-methylthiohexyl isothiocyanate is excessively contained in foods and drinks, there is a possibility that the aroma is too tight and the palatability is lost. Moreover, when there is too little content, the effect of suppression of the desired allergic disease may not be acquired.
このように、６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートを飲食品、芳香剤、化粧品、香粧品などの商品に含有させる場合には、その配合量又は加工方法を工夫しなければ所望とする効果が得られないため、商品化には困難性が伴う。 As described above, when 6-methylthiohexyl isothiocyanate is contained in a product such as a food / beverage product, a fragrance, a cosmetic product, or a cosmetic product, the desired effect cannot be obtained unless the blending amount or processing method is devised. Therefore, there are difficulties in commercialization.
そこで、本発明では、６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートを含有し、加工方法又は配合量に工夫を施した、アレルギー性疾患抑制用組成物、及びこの組成物を含むアレルギー性疾患抑制用飲食品、化粧品、及び香粧品を提供する。 Therefore, in the present invention, 6-methyl contains thio hexyl isothiocyanate, was devised to machining methods or amount, allergic disease inhibiting composition, and allergic diseases for inhibiting food or drink comprising the composition, of Provide cosmetics and cosmetics.
本発明のアレルギー性疾患抑制用組成物は、上記の課題を解決するために、６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートと、水と、乳化剤と、を含み、前記乳化剤は、ＨＬＢ値が８〜１６の範囲内であることを特徴とする。 In order to solve the above problems, the composition for suppressing allergic diseases of the present invention comprises 6-methylthiohexyl isothiocyanate, water, and an emulsifier, and the emulsifier has an HLB value in the range of 8 to 16. It is characterized by being within.
本発明のアレルギー性疾患抑制用組成物において、前記乳化剤は、炭素数１０〜２２の脂肪酸を含むポリグリセリン脂肪酸エステルであってもよい。
本発明のアレルギー性疾患抑制用組成物において、前記乳化剤は、炭素数１０〜２２の脂肪酸を含むショ糖脂肪酸エステルであってもよい。
In the composition for suppressing allergic diseases of the present invention, the emulsifier may be a polyglycerol fatty acid ester containing a fatty acid having 10 to 22 carbon atoms.
In the composition for suppressing allergic diseases of the present invention, the emulsifier may be a sucrose fatty acid ester containing a fatty acid having 10 to 22 carbon atoms.
本発明のアレルギー性疾患抑制用組成物において、前記乳化剤は、モノエステルであってもよい。
本発明のアレルギー性疾患抑制用組成物は、前記６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートを０．００１〜１０．０重量％の配合割合で含有してもよい。
In the composition for suppressing allergic diseases of the present invention, the emulsifier may be a monoester.
The composition for suppressing allergic diseases of the present invention may contain the 6-methylthiohexyl isothiocyanate in a blending ratio of 0.001 to 10.0% by weight.
また、本発明の飲食品は、上述の何れかのアレルギー性疾患抑制用組成物を含むものである。 Also, the food or drink of the present invention includes any of allergic disease inhibiting composition described above.
また、本発明の化粧品は、上述の何れかのアレルギー性疾患抑制用組成物を含むものである。
また、本発明の香粧品は、上述の何れかのアレルギー性疾患抑制用組成物を含むものである。
The cosmetic of the present invention contains any of the above-mentioned compositions for suppressing allergic diseases.
The cosmetic product of the present invention contains any of the above-mentioned compositions for suppressing allergic diseases.
また、本発明のアレルギー性疾患抑制用食品は、６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートを０．０１〜０．１重量％の配合割合で含有し、アレルギー性疾患抑制作用を有することを特徴とする。この食品は、例えば飴であってもよい。 Moreover, the food for suppressing allergic diseases of the present invention contains 6-methylthiohexyl isothiocyanate at a blending ratio of 0.01 to 0.1% by weight and has an allergic disease suppressing action. This food may be, for example, a candy.
以下、本発明の実施形態について説明する。
（１）アレルギー性疾患抑制組成物Ａ
本発明の一実施形態にかかるアレルギー性疾患抑制組成物Ａ（以下、単に組成物Ａとも呼ぶ）は、６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートと、水と、乳化剤と、を含み、該乳化剤のＨＬＢ値が１０〜１６の範囲内にある。
Hereinafter, embodiments of the present invention will be described.
(1) Allergic disease inhibiting composition A
An allergic disease suppressing composition A according to an embodiment of the present invention (hereinafter also simply referred to as composition A) includes 6-methylthiohexyl isothiocyanate, water, and an emulsifier, and the emulsifier has an HLB value. It is in the range of 10-16.
組成物Ａ中に含まれる６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートは、本わさび、西洋わさび、シロイヌナズナなどのアブラナ科植物に含まれる成分であり、公知の方法により、当該植物から抽出、精製することによって入手することができる。また、６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートは、公知の方法により、化学的に合成したものであってもよい。６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートは、例えば、６−メチルスルフィニルヘキシルイソチオシアネート、６−メチルスルフォニルヘキシルイソチオシアネートなどから還元して得ることができる。また、６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートは、チオ構造を有するイソチオシアネート類から炭素鎖を伸長させて得ることもできる。 6-methylthiohexyl isothiocyanate contained in the composition A is a component contained in cruciferous plants such as horseradish, horseradish, and Arabidopsis, and is obtained by extraction and purification from the plant by a known method. be able to. Further, 6-methylthiohexyl isothiocyanate may be chemically synthesized by a known method. 6-Methylthiohexyl isothiocyanate can be obtained by reduction from, for example, 6-methylsulfinylhexyl isothiocyanate, 6-methylsulfonylhexyl isothiocyanate, and the like. 6-Methylthiohexyl isothiocyanate can also be obtained by extending a carbon chain from isothiocyanates having a thio structure.
６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートは、花粉症、アレルギー性鼻炎、アレルギー性結膜炎、アトピー性皮膚炎などのアレルギー性疾患を抑制する作用を有している（特許文献１及び２など参照）。そのため、組成物Ａは、これらのアレルギー性疾患を抑制することができ、飲食品、芳香剤、化粧品、香粧品（毛髪用のシャンプー、リンスなど）などに利用することで、これらの製品にアレルギー性疾患を抑制する機能を持たせることができる。 6-methylthiohexyl isothiocyanate has an action of suppressing allergic diseases such as hay fever, allergic rhinitis, allergic conjunctivitis, and atopic dermatitis (see Patent Documents 1 and 2, etc.). Therefore, the composition A can suppress these allergic diseases and is allergic to these products when used in foods and drinks, fragrances, cosmetics, cosmetics (shampoos for hair, rinses, etc.). The function which suppresses a sex disease can be given.
ところで、６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートは、油状性の物質であり、親油性を有している。そのため、通常は、ヤシ油、パーム油などの植物油、ラード、魚油などの動物油、ミネラルオイル、パラフィンなどの鉱物性油などに溶解させた状態で保存されている。組成物Ａを、飲食品、芳香剤、化粧品、香粧品などに適用する場合には、油状物質としてあるいは油に溶解された状態で存在する６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートを水と混合させることが求められる。 By the way, 6-methylthiohexyl isothiocyanate is an oily substance and has lipophilicity. Therefore, it is usually stored in a state dissolved in vegetable oil such as palm oil and palm oil, animal oil such as lard and fish oil, mineral oil such as mineral oil and paraffin. When the composition A is applied to foods and drinks, fragrances, cosmetics, cosmetics, etc., it is required to mix 6-methylthiohexyl isothiocyanate present as an oily substance or dissolved in oil with water. It is done.
しかしながら、親油性の６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートは水に対して難溶性を示すことから、水分含量の多い製品に対して分離することなく混合することは容易ではない。また、６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートは水と接触することで、安定性を失い、アレルギー性疾患を抑制する効果が減少してしまう可能性がある。 However, since lipophilic 6-methylthiohexyl isothiocyanate is sparingly soluble in water, it is not easy to mix the product with a high water content without separation. Moreover, 6-methylthiohexyl isothiocyanate loses stability and may reduce the effect of suppressing allergic diseases by contact with water.
そこで、組成物Ａにおいては、６−メチルチオヘキシルイソチオシアネート及び水に加えて、乳化剤がさらに含まれている。
そして、組成物Ａに含まれる乳化剤は、ＨＬＢ値が８〜１６の範囲内にある。ここで、ＨＬＢ値（Ｈｙｄｒｏｐｈｉｌｅ−Ｌｉｐｏｐｈｉｌｅ Ｂａｌａｎｃｅ）とは、乳化剤などの界面活性剤において水と油との親和性の程度を表す数値である。ＨＬＢ値は、０に近いほど親油性が高く、２０に近いほど親水性が高くなる。
Therefore, in composition A, in addition to 6-methylthiohexyl isothiocyanate and water, an emulsifier is further included.
And the emulsifier contained in the composition A has the HLB value in the range of 8-16. Here, the HLB value (Hydrophile-Lipophile Balance) is a numerical value representing the degree of affinity between water and oil in a surfactant such as an emulsifier. As the HLB value is closer to 0, the lipophilicity is higher, and as it is closer to 20, the hydrophilicity is higher.
ＨＬＢ値が８〜１６の範囲を外れると、解乳化が起こりやすくなり、６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートが水と接触することにより変性が進行して本来の機能を失ってしまうため、望ましくない。図１には、６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートを水中に保管した場合の残存率を示す。この図に示すように、６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートを水中で保管した場合、その残存率は、７日で半分未満（詳細には、３９．７％）に、１４日で１／４未満（詳細には、２４．１％）となり、３０日経過後には、全量が分解されてしまう。そのため、６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートのアレルギー性疾患抑制効果を安定して維持することができない。これに対して、ＨＬＢ値が８〜１６の範囲内にある乳化剤を使用して組成物Ａを製造した場合には、６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートを安定して維持することが可能となり、組成物Ａのアレルギー性疾患抑制効果を維持することができる。 If the HLB value is out of the range of 8 to 16, demulsification is likely to occur, and the 6-methylthiohexyl isothiocyanate is brought into contact with water to cause modification and lose its original function. FIG. 1 shows the residual ratio when 6-methylthiohexyl isothiocyanate is stored in water. As shown in this figure, when 6-methylthiohexyl isothiocyanate is stored in water, the residual rate is less than half in 7 days (specifically, 39.7%), and less than 1/4 in 14 days ( Specifically, 24.1%), and after 30 days, the entire amount is decomposed. Therefore, the allergic disease inhibitory effect of 6-methylthiohexyl isothiocyanate cannot be stably maintained. On the other hand, when the composition A is produced using an emulsifier having an HLB value in the range of 8 to 16, it is possible to stably maintain 6-methylthiohexyl isothiocyanate, The allergic disease inhibitory effect of A can be maintained.
なお、組成物Ａに含まれる乳化剤のＨＬＢ値は、１０〜１４の範囲内にあることがより好ましい。ＨＬＢ値が１０〜１４の範囲内にある乳化剤を用いることで、より安定した乳化状態を維持することができる。 In addition, as for the HLB value of the emulsifier contained in the composition A, it is more preferable that it exists in the range of 10-14. By using an emulsifier having an HLB value in the range of 10 to 14, a more stable emulsified state can be maintained.
さらに、組成物Ａに含まれる乳化剤は、次のような性質を有していてもよい。
すなわち、組成物Ａに含まれる乳化剤としては、例えば、グリセリン脂肪酸エステルまたはショ糖脂肪酸エステルなどを挙げることができる。
Furthermore, the emulsifier contained in the composition A may have the following properties.
That is, examples of the emulsifier contained in the composition A include glycerin fatty acid ester and sucrose fatty acid ester.
組成物Ａに含まれる乳化剤がグリセリン脂肪酸エステルの場合には、炭素数１０〜２２の脂肪酸を含むポリグリセリン脂肪酸エステルであることが好ましい。ポリグリセリン脂肪酸エステルとは、ポリグリセリン（例えば、テトラグリセリン、ヘキサグリセリン、デカグリセリンなど）の１つ以上のヒドロキシル基に脂肪酸がエステル結合したものをいう。乳化剤として炭素数１０〜２２の脂肪酸を含むポリグリセリン脂肪酸エステルを使用することにより、乳化安定性が高まり、長期間水中にて６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートを保持でき、アレルギー抑制効果も持続させることができるという効果が得られる。 When the emulsifier contained in the composition A is a glycerol fatty acid ester, it is preferably a polyglycerol fatty acid ester containing a fatty acid having 10 to 22 carbon atoms. The polyglycerin fatty acid ester means a fatty acid ester-bonded to one or more hydroxyl groups of polyglycerin (for example, tetraglycerin, hexaglycerin, decaglycerin, etc.). By using a polyglycerol fatty acid ester containing a fatty acid having 10 to 22 carbon atoms as an emulsifier, the emulsification stability is enhanced, 6-methylthiohexyl isothiocyanate can be retained in water for a long period of time, and the allergy suppressing effect can be maintained. The effect that it can be obtained.
組成物Ａに含まれる乳化剤が、ショ糖脂肪酸エステルの場合には、炭素数１０〜２２の脂肪酸を含むショ糖脂肪酸エステルであることが好ましい。乳化剤として炭素数１０〜２２の脂肪酸を含むショ糖脂肪酸エステルを使用することにより、乳化安定性が高まり、長期間水中にて６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートを保持でき、アレルギー抑制効果も持続させることができるという効果が得られる。 When the emulsifier contained in the composition A is a sucrose fatty acid ester, it is preferably a sucrose fatty acid ester containing a fatty acid having 10 to 22 carbon atoms. By using a sucrose fatty acid ester containing a fatty acid having 10 to 22 carbon atoms as an emulsifier, the emulsification stability is enhanced, 6-methylthiohexyl isothiocyanate can be retained in water for a long period of time, and the allergy suppressing effect can be maintained. The effect that it can be obtained.
また、組成物Ａに含まれる乳化剤がグリセリン脂肪酸エステルまたはショ糖脂肪酸エステルの場合には、乳化剤に含まれる脂肪酸としては直鎖状のものが好ましい。これにより、乳化安定性が高まり、長期間水中にて６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートを保持でき、アレルギー抑制効果も持続させることができるという効果が得られる。直鎖状の脂肪酸としては、例えば、炭素数１８のステアリン酸、炭素数１２のラウリン酸、炭素数８のカプリル酸などが挙げられる。 When the emulsifier contained in the composition A is glycerin fatty acid ester or sucrose fatty acid ester, the fatty acid contained in the emulsifier is preferably a linear one. Thereby, emulsification stability increases, the effect that 6-methylthiohexyl isothiocyanate can be hold | maintained in water for a long period of time, and the allergy suppression effect can also be maintained is acquired. Examples of linear fatty acids include stearic acid having 18 carbon atoms, lauric acid having 12 carbon atoms, and caprylic acid having 8 carbon atoms.
また、組成物Ａに含まれる乳化剤は、グリセリン中の３つのヒドロキシル基のうちの１つのヒドロキシル基に脂肪酸がエステル結合した、モノエステルであることが好ましい。組成物Ａに含まれる乳化剤がモノエステルであることにより、乳化安定性が高まり、長期間水中にて６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートを保持でき、アレルギー抑制効果も持続させることができるという効果が得られる。 Moreover, it is preferable that the emulsifier contained in the composition A is a monoester in which a fatty acid is ester-bonded to one of the three hydroxyl groups in glycerin. When the emulsifier contained in the composition A is a monoester, the emulsification stability is enhanced, and 6-methylthiohexyl isothiocyanate can be retained in water for a long period of time, and the allergy suppressing effect can be maintained. .
組成物Ａは、乳化剤を使用して水と混合されているため、水分含量の多い形態の商品に利用することができる。このような商品としては、例えば、アレルギー性疾患抑制作用を有する芳香剤、飲食品、化粧品、及び香粧品などが挙げられる。組成物Ａを芳香剤に適用する場合、特に、水ベースのゲル状タイプあるいは液体タイプの芳香剤に適用することが好ましい。 Since the composition A is mixed with water using an emulsifier, the composition A can be used for products having a high water content. Examples of such products include fragrances, foods and drinks, cosmetics, and cosmetics having an allergic disease inhibitory action. When the composition A is applied to a fragrance, it is particularly preferable to apply it to a water-based gel type or liquid type fragrance.
また、組成物Ａは、上述したような乳化剤を用いて水と混合されているため、長時間保存した場合にも、６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートを含有する油性成分と、水分とが分離することなく、良好な乳化状態を保つことができる。 In addition, since composition A is mixed with water using an emulsifier as described above, oily components containing 6-methylthiohexyl isothiocyanate and water should be separated even when stored for a long time. And a good emulsified state can be maintained.
さらに、組成物Ａは、長時間保存した場合にも、乳化状態を安定して維持できるため、６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートを安定して保持でき、アレルギー性疾患抑制作用を良好に維持することができる。 Furthermore, since composition A can stably maintain an emulsified state even when stored for a long time, 6-methylthiohexyl isothiocyanate can be stably maintained, and the allergic disease inhibitory action can be favorably maintained. it can.
なお、組成物Ａを製造する場合には、一般的な乳化技術を採用して、水性成分と６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートを含む油性成分とを乳化剤を用いて混合することで、組成物Ａを得ることができる。より具体的には、例えば次のような方法により製造することができる。 In addition, when manufacturing the composition A, it employs a general emulsification technique and mixes an aqueous component and an oily component containing 6-methylthiohexyl isothiocyanate using an emulsifier, whereby the composition A is prepared. Can be obtained. More specifically, for example, it can be produced by the following method.
先ず、水を含む水溶性の基材を６０℃以上に加温し、撹拌しながら乳化剤を溶解させる。その後、得られた水溶液に６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートを含む油性成分を添加し、攪拌する。必要に応じて加圧しながら均質化処理を行う。この時、６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートを含む油性成分に先に親油性の高い乳化剤を混合、溶解させておいてもよい。 First, a water-soluble base material containing water is heated to 60 ° C. or higher, and the emulsifier is dissolved while stirring. Thereafter, an oil component containing 6-methylthiohexyl isothiocyanate is added to the obtained aqueous solution and stirred. Homogenization is performed while applying pressure as necessary. At this time, an oily component containing 6-methylthiohexyl isothiocyanate may be mixed and dissolved in advance with a highly lipophilic emulsifier.
以上のような工程により組成物Ａを製造することができる。但し、上記の製造方法は一例であり、本発明はこれに限定はされない。
また、組成物Ａにおける水、油性成分、乳化剤の配合割合は、特に限定はされないが、以下のようにすることができる。
The composition A can be produced by the steps as described above. However, the above manufacturing method is an example, and the present invention is not limited to this.
Moreover, the mixing ratio of water, an oil component, and an emulsifier in the composition A is not particularly limited, but can be as follows.
水：１〜９９．９重量％
油性成分：０．００１〜９９重量％
乳化剤：０．００１〜２０重量％
また、組成物Ａにおける６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートの含有量は、所望とする商品の形態によって種々に異なるが、例えば、０．００１〜１０．０重量％とすることができる。６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートの含有量を０．００１重量％以上とすることにより、アレルギー性疾患抑制効果を良好に発揮することができる。また、６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートの含有量を１０．０重量％以下とすることにより、組成物Ａを各商品に適用した場合に、各商品特有の性質（性状、香り、風味等）を著しく損なうことを抑えることができる。
Water: 1 to 99.9% by weight
Oil component: 0.001 to 99% by weight
Emulsifier: 0.001 to 20% by weight
Further, the content of 6-methylthiohexyl isothiocyanate in the composition A varies depending on the form of the desired product, but can be, for example, 0.001 to 10.0% by weight. By controlling the content of 6-methylthiohexyl isothiocyanate to 0.001% by weight or more, the allergic disease suppressing effect can be exhibited well. Further, by setting the content of 6-methylthiohexyl isothiocyanate to 10.0% by weight or less, when the composition A is applied to each product, the properties (property, aroma, flavor, etc.) peculiar to each product are remarkably increased. The loss can be suppressed.
より具体的には、組成物Ａをゲル状の芳香剤として使用する場合には、６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートの含有量は、製品全体中の０．１〜１０．０重量％とすることができる。６−メチルチオヘキシルイソチオシアネート以外の成分の含有量については、一般的なゲル状の芳香剤と同様に配合すればよい。 More specifically, when the composition A is used as a gel-like fragrance, the content of 6-methylthiohexyl isothiocyanate may be 0.1 to 10.0% by weight in the entire product. it can. What is necessary is just to mix | blend similarly to a general gel-like fragrance | flavor about content of components other than 6-methylthiohexyl isothiocyanate.
また、組成物Ａを飲食品（具体的には、豆腐、乳飲料、豆乳飲料など）として使用する場合には、６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートの含有量は、製品全体中の０．０１〜５重量％とすることができる。６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートの含有量をこのような範囲とすることで、アレルギー性疾患抑制作用を有しつつ、嗜好性及び風味を損なわない飲食品を提供することができる。 When composition A is used as a food or drink (specifically, tofu, milk drink, soy milk drink, etc.), the content of 6-methylthiohexyl isothiocyanate is 0.01 to 5 in the entire product. % By weight. By setting the content of 6-methylthiohexyl isothiocyanate in such a range, it is possible to provide a food or drink that has an allergic disease suppressing action and does not impair palatability and flavor.
また、組成物Ａを化粧品（具体的には、ハンドクリーム、リップクリームなど）として使用する場合には、６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートの含有量は、製品全体中の０．００１〜０．５重量％とすることができる。６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートの含有量をこのような範囲とすることで、アレルギー性疾患抑制作用を有しつつ、皮膚への刺激が少ない化粧品を提供することができる。 When the composition A is used as a cosmetic (specifically, hand cream, lip balm, etc.), the content of 6-methylthiohexyl isothiocyanate is 0.001 to 0.5% by weight in the entire product. %. By setting the content of 6-methylthiohexyl isothiocyanate in such a range, it is possible to provide a cosmetic product having an allergic disease inhibitory action and less irritation to the skin.
また、組成物Ａを香粧品（具体的には、シャンプー、リンスなど）として使用する場合には、６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートの含有量は、製品全体中の０．００１〜０．５重量％とすることができる。６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートの含有量をこのような範囲とすることで、アレルギー性疾患抑制作用を有しつつ、皮膚への刺激が少ない香粧品を提供することができる。 When composition A is used as a cosmetic (specifically, shampoo, rinse, etc.), the content of 6-methylthiohexyl isothiocyanate is 0.001 to 0.5% by weight in the entire product. It can be. By setting the content of 6-methylthiohexyl isothiocyanate within such a range, it is possible to provide a cosmetic product that has an allergic disease inhibitory action and is less irritating to the skin.
（２）アレルギー性疾患抑制作用を有する食品Ｂ
本発明のもう一つの実施形態にかかるアレルギー性疾患抑制作用を有する食品Ｂ（以下、単に食品Ｂとも呼ぶ）は、６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートを０．０１〜０．１重量％の配合割合で含有している。この食品Ｂは、飴（より具体的には、のどの炎症による声がれ・のどのあれ・のどの不快感・のどの痛み・のどのはれなどの不快感を軽減するための、のど飴）であることが好ましい。
(2) Food B with allergic disease inhibitory action
A food B having an allergic disease inhibitory action according to another embodiment of the present invention (hereinafter also simply referred to as food B) has a composition ratio of 6-methylthiohexyl isothiocyanate of 0.01 to 0.1% by weight. Contains. This food B is made of candy (more specifically, throat candy to reduce discomfort such as voice throat, throat throat, throat discomfort, throat pain, throat swelling due to throat inflammation. ) Is preferable.
食品Ｂは、６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートの含有量が０．０１〜０．１重量％であることにより、食品としての嗜好性及び風味を損なわずに、花粉症、アレルギー性鼻炎などのアレルギー性疾患を抑制することができる。 Food B is allergenic, such as hay fever and allergic rhinitis, without sacrificing the taste and flavor of food because the content of 6-methylthiohexyl isothiocyanate is 0.01 to 0.1% by weight. The disease can be suppressed.
特に食品Ｂが飴である場合には、６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートの含有量が０．０１重量％未満であると、鼻閉（鼻づまり）及び鼻汁などのアレルギー性疾患の症状を適切に抑えることができない。一方、６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートの含有量が０．１重量％よりも高いと、飴としての風味を損ない、美味しさを感じることができない。したがって、６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートの含有量は、０．０１〜０．１重量％であることが好ましい。なお、後述の実施例でも示すように、６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートの含有量を０．０５重量％以下とすると、６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートの特有の風味の影響をより低減させることができる。したがって、嗜好性を考慮すると、６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートの含有量は、０．０１〜０．０５重量％であることがより好ましい。 In particular, when food B is salmon, if the content of 6-methylthiohexyl isothiocyanate is less than 0.01% by weight, symptoms of allergic diseases such as nasal congestion (nasal congestion) and nasal discharge are appropriately suppressed. I can't. On the other hand, if the content of 6-methylthiohexyl isothiocyanate is higher than 0.1% by weight, the flavor as a koji is spoiled and the taste cannot be felt. Therefore, the content of 6-methylthiohexyl isothiocyanate is preferably 0.01 to 0.1% by weight. In addition, as shown also in the below-mentioned Example, when content of 6-methylthiohexyl isothiocyanate shall be 0.05 weight% or less, the influence of the characteristic flavor of 6-methylthiohexyl isothiocyanate can be reduced more. Therefore, in consideration of palatability, the content of 6-methylthiohexyl isothiocyanate is more preferably 0.01 to 0.05% by weight.
なお、食品Ｂが飴である場合、６−メチルチオヘキシルイソチオシアネート以外の成分については、一般的な飴（例えば、のど飴）と同様のものを使用すればよい。また、食品Ｂを製造する場合には、６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートを添加する以外の工程については、該当の食品（例えば、飴）と同様の製法を用いて製造すればよい。但し、６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートは加熱により揮発しやすくなったり、熱により変性したりすることがある。そこで、例えば、６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートを含む飴を製造する場合には、６−メチルチオヘキシルイソチオシアネート以外の原料については１００℃以上の温度（例えば、１０５〜１４０℃）で加熱して混合し、その後、当該混合物の温度を１００℃以下、好ましくは８５℃以下に低下させてから、６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートを添加することが望ましい。これにより、６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートが揮発すること、及び、熱により変性することを抑制することができる。 In addition, when food B is a candy, what is necessary is just to use the same thing as a general candy (for example, throat candy) about components other than 6-methylthiohexyl isothiocyanate. Moreover, what is necessary is just to manufacture using the manufacturing method similar to an applicable foodstuff (for example, koji) about processes other than adding 6-methylthiohexyl isothiocyanate, when manufacturing food B. However, 6-methylthiohexyl isothiocyanate may be easily volatilized by heating or may be denatured by heating. Therefore, for example, when producing soot containing 6-methylthiohexyl isothiocyanate, raw materials other than 6-methylthiohexyl isothiocyanate are heated and mixed at a temperature of 100 ° C. or higher (for example, 105 to 140 ° C.). Thereafter, the temperature of the mixture is lowered to 100 ° C. or lower, preferably 85 ° C. or lower, and 6-methylthiohexyl isothiocyanate is preferably added. Thereby, it can suppress that 6-methylthiohexyl isothiocyanate volatilizes and denaturation by heat.
〔実施例〕
以下、本発明の実施例について説明する。
（１）実施例１
実施例１では、使用する乳化剤を種々変更して水と６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートを含有する油状物質とを混合し、得られる組成物について乳化状態の確認を行った。具体的な手順は以下の通りである。
〔Example〕
Examples of the present invention will be described below.
(1) Example 1
In Example 1, various emulsifiers were used, water and an oily substance containing 6-methylthiohexyl isothiocyanate were mixed, and the emulsified state of the resulting composition was confirmed. The specific procedure is as follows.
先ず、水４２．５ｇに表１に示す各種乳化剤２．５ｇを６０℃以上に加温しながら溶解した。なお、使用した乳化剤の種類は、ポリグリセリン脂肪酸エステル、モノグリセリン脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステルであり、乳化剤に含まれる脂肪酸は、表１に示す通りである。次に、６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートを５重量％の濃度で含有する油を５ｇ添加し、高圧ホモジナイザーを用いて１０分間高圧均質化処理を施した。処理後に得られた組成物を温度５０℃で３０日間保持し、得られる組成物の乳化状態の確認を行った。 First, 2.5 g of various emulsifiers shown in Table 1 were dissolved in 42.5 g of water while heating to 60 ° C. or higher. The types of emulsifier used are polyglycerin fatty acid ester, monoglycerin fatty acid ester, and sucrose fatty acid ester. The fatty acids contained in the emulsifier are as shown in Table 1. Next, 5 g of oil containing 6% methylthiohexyl isothiocyanate at a concentration of 5% by weight was added and subjected to high-pressure homogenization using a high-pressure homogenizer for 10 minutes. The composition obtained after the treatment was kept at a temperature of 50 ° C. for 30 days, and the emulsified state of the resulting composition was confirmed.
その結果を表１に示す。 The results are shown in Table 1.
○：乳化が安定的に保持できる。
△：乳化が３０日以内に一部解乳化される。
×：乳化が３０日以内に完全に解乳化される。
○: Emulsification can be stably maintained.
Δ: Emulsification is partially demulsified within 30 days.
X: Emulsification is completely demulsified within 30 days.
以上の結果から、ＨＬＢ値が８〜１６の範囲内にある乳化剤を使用すれば、乳化状態を安定して維持できることが確認された。そのなかでも、炭素数１０〜２２の直鎖状の脂肪酸（例えば、ラウリン酸、ステアリン酸など）を含むポリグリセリン脂肪酸エステルを使用することがより好ましいことが確認された。 From the above results, it was confirmed that the emulsified state can be stably maintained if an emulsifier having an HLB value in the range of 8 to 16 is used. Among these, it was confirmed that it is more preferable to use a polyglycerin fatty acid ester containing a linear fatty acid having 10 to 22 carbon atoms (for example, lauric acid, stearic acid, etc.).
（２）実施例２
実施例２では、６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートの含有量を種々変更したのど飴を製造し、得られたのど飴について、アレルギー性鼻炎の抑制効果の検証及び官能評価（おいしさの評価）を行った。
(2) Example 2
In Example 2, throat candy with various contents of 6-methylthiohexyl isothiocyanate was produced, and the obtained throat candy was subjected to verification of the allergic rhinitis inhibitory effect and sensory evaluation (evaluation of deliciousness). It was.
先ず、６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートの含有量が０．００５重量％、０．０１重量％、０．０５重量％、０．１０重量％、及び０．５０重量％ののど飴をそれぞれ製造した。６−メチルチオヘキシルイソチオシアネート以外の原料の配合量は表２に示すとおりである。但し、各配合例における６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートの含有量の差は還元水飴の配合量で調整した。なお、表２に示す割合は重量比である。 First, throat meals having a content of 6-methylthiohexyl isothiocyanate of 0.005 wt%, 0.01 wt%, 0.05 wt%, 0.10 wt%, and 0.50 wt% were prepared. Table 2 shows the blending amounts of raw materials other than 6-methylthiohexyl isothiocyanate. However, the difference in the content of 6-methylthiohexyl isothiocyanate in each blending example was adjusted by the blending amount of the reduced starch syrup. In addition, the ratio shown in Table 2 is a weight ratio.
糖類に水を加えて撹拌しながら加温し、１１０℃で糖類を完全に溶解させることで、ベース配合を得た。その後、０．０８Ｍｐａまで減圧して気泡を抜きながら１３０℃まで加温した。その後、温度を８５℃まで低下させて６−メチルチオヘキシルイソチオシアネート及び香料を含む油性成分を添加し、均一に撹拌した。攪拌した混合物を成形容器に移して冷却、固化させてのど飴を完成させた。 Water was added to the saccharide and heated with stirring, and the saccharide was completely dissolved at 110 ° C. to obtain a base formulation. Thereafter, the pressure was reduced to 0.08 Mpa and the mixture was heated to 130 ° C. while removing bubbles. Thereafter, the temperature was lowered to 85 ° C., and an oily component containing 6-methylthiohexyl isothiocyanate and a fragrance was added and stirred uniformly. The stirred mixture was transferred to a molding container and cooled and solidified to complete a throat cake.
以上のような工程で製造した各実施例２−１，２−２，２−３、及び各比較例２−１，２−２ののど飴について、以下の方法で、アレルギー性鼻炎抑制効果の検証及び官能評価を行った。 About the throat of each Example 2-1, 2-2, 2-3, and each Comparative Example 2-1, 2-2 manufactured by the above processes, the allergic rhinitis inhibitory effect is as follows. Verification and sensory evaluation were performed.
（アレルギー性鼻炎抑制効果の検証方法）
２年間以上、花粉症で耳鼻科に通院している患者を被験者として、各試験品（表２に示す各配合ののど飴）をそれぞれ１週間試食させた。各被験者には、花粉症の症状がきつくなった時に、のど飴をなめてもらい、症状についてのアンケートを行った。アンケートでは、表３に示す評価基準にしたがって、「鼻閉」（鼻づまり）及び「鼻汁」（鼻をかむ回数）に関して評価値（スコア）による判定を行った。
(Verification method of allergic rhinitis suppression effect)
Each test article (throat mixture of each formulation shown in Table 2) was sampled for 1 week, with subjects who were hay fever and attending otolaryngology for 2 years or more. Each subject had their throat licked when the symptoms of hay fever became severe, and a questionnaire about the symptoms was conducted. In the questionnaire, according to the evaluation criteria shown in Table 3, the evaluation values (scores) were used for “nasal congestion” (nasal congestion) and “nasal discharge” (number of times of sniffing).
（官能評価の方法）
各試験品（表２に示す各配合ののど飴）を８名の被験者に試食させ、表３に示す官能評価の基準にしたがって、評価値（スコア）による判定を行った。
(Method of sensory evaluation)
Each test article (throat of each composition shown in Table 2) was sampled by 8 subjects, and the evaluation value (score) was determined according to the sensory evaluation criteria shown in Table 3.
以上の結果から、のど飴中の６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートの含有量は、０．０１重量％〜０．１重量％の範囲内とするのがよいことがわかった。
なお、実施例２−２と実施例２−３とを比較すると、実施例２−２の方が、６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートの特有の風味の影響をより低減させることができた。したがって、のど飴の嗜好性を考慮すると、６−メチルチオヘキシルイソチオシアネートの含有量は、０．０１〜０．０５重量％であることがより好ましいといえる。
From the above results, it has been found that the content of 6-methylthiohexyl isothiocyanate in the throat is preferably in the range of 0.01 wt% to 0.1 wt%.
In addition, when Example 2-2 was compared with Example 2-3, Example 2-2 was able to further reduce the influence of the specific flavor of 6-methylthiohexyl isothiocyanate. Therefore, it can be said that the content of 6-methylthiohexyl isothiocyanate is more preferably 0.01 to 0.05% by weight in consideration of the taste of throat.
以上、本発明の実施形態の例について説明した。但し、本発明は上述したような実施形態に何等限定されるものではなく、本発明の要旨を逸脱しない範囲において種々の態様で実施し得る。また、異なる実施形態を適宜組み合わせて得られる構成についても、本発明の範疇に含まれる。 The example of the embodiment of the present invention has been described above. However, the present invention is not limited to the embodiments described above, and can be implemented in various modes without departing from the gist of the present invention. Further, configurations obtained by appropriately combining different embodiments are also included in the scope of the present invention.
Claims (7)
前記乳化剤は、ＨＬＢ値が８〜１６の範囲内であり、炭素数１０〜２２の脂肪酸を含むポリグリセリン脂肪酸エステルである、アレルギー性疾患抑制用組成物。 6-methylthiohexyl isothiocyanate, water, and an emulsifier,
The emulsifier is a composition for suppressing allergic diseases, which is a polyglycerin fatty acid ester having a HLB value in the range of 8 to 16 and containing a fatty acid having 10 to 22 carbon atoms.
前記乳化剤は、ＨＬＢ値が８〜１６の範囲内であり、炭素数１０〜２２の脂肪酸を含むショ糖脂肪酸エステルである、アレルギー性疾患抑制用組成物。 6-methylthiohexyl isothiocyanate, water, and an emulsifier,
Wherein the emulsifier is a HLB value in the range of 8-16, a sucrose fatty acid esters containing fatty acids having 10 to 22 carbon atoms, allergic disease inhibiting composition.
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