JP6492248B2 - 追加注文装置及び自動提供システム - Google Patents

Description

本発明は追加注文装置及び自動提供システムに関し、特に、飲食店等の店舗において商品の注文時に顧客の待ち時間を低減し、スムーズな商品の提供を実現する追加注文装置及び自動提供システムに関する。

近年、ラーメン店、そば屋、高速道路のパーキング内の食堂又はその他レストラン等の飲食店においては、人件費の抑制等をねらって、自動券売機（以下、単に券売機という）により発券を行うことにより、顧客に対して食品を販売するシステムを採用することが増えている。
顧客は、券売機に設けられている複数の飲食物のボタンのうち、自身が注文する飲食物のボタンを押すと、当該注文する飲食物の食券が券売機から発券される。顧客は、その後席に着いてその発券された食券をカウンターに置く等し、それを飲食店のスタッフが確認することで注文が完了する。

また、例えばラーメン店等においては、注文の際、単に「しょうゆラーメン」のように飲食物の種類だけを指定するのではなく、麺の硬さ、スープの濃さ、トッピング等様々な追加要素の指定を行って、各顧客にカスタマイズされた飲食物を提供する店舗も多い。

上記のような、飲食物の種類のみならず、その他の追加要素について券売機で指定できる特許文献１が開示するところの自動券売機がある。
特許文献１の自動券売機では、顧客は、券売機において食券を購入する際に、自身の購入履歴が記録されたＩＣカードを券売機に読み込ませると、以前注文した飲食物の種類に加え、同じく以前指定したトッピング等の選択した追加要素が強調されて券売機のディスプレイ上に表示される。
ここで、顧客は、券売機のタッチパネルを操作して、その表示された追加要素の内容を変更することができる。そして、顧客は確定ボタンを押し、料金を投入することにより、食券が発行される。
その後、顧客は、追加要素が示された食券を飲食店のスタッフに提示して注文を行う。

特開２００９−２５１９５８

しかしながら、特許文献１の自動券売機では、上述のように、飲食物の種類に加えて、追加して注文するトッピング等の商品（追加注文商品）も全て券売機で指定するため、単に飲食物の指定を行って食券を購入する場合に比べて、顧客１人が券売機を占有する時間が長時間となり、食券購入の際に混雑を招くおそれがあり、このことにより、注文するまでも長時間要することになることから、飲食店側も回転率及び収益を確保することが困難となる問題が発生する。

本発明は、上記問題点に鑑みてなされたものであり、店舗において商品の注文を行うとともに併せてその商品の内容や追加注文商品も指定する場合において、その注文完了までの時間を効果的に短縮する追加注文装置及び自動提供システムを提供することを目的とする。

かかる目的を達成するため、本発明は、店舗に設置され、店舗を訪れた顧客が店舗で提供される商品を注文するときに使用する追加注文装置であって、商品の購入券に記録され商品を識別する商品ＩＤを含むコード情報を読み取り、商品の内容又は追加的に注文する商品に関連する他の商品を指定する追加注文情報を入力し、入力した追加注文情報及び読み取ったコード情報をネットワークを介して外部へ送信して注文を行うことを特徴とする。

また、本発明における自動提供システムによれば、上記追加注文装置と、追加注文情報及びコード情報を追加注文装置から受信すると、受信した情報に基づいて、商品の注文内容を示す確定注文情報を生成し、生成した確定注文情報をネットワークを介して外部へ送信する管理サーバと、確定注文情報を管理サーバから受信すると、受信した確定注文情報を商品を用意し顧客に提供するスタッフに通知する注文通知装置とを有して構成されることを特徴とする。

また、本発明における自動提供システムによれば、管理サーバは、商品の注文から顧客への提供までに要した時間に基づいて、顧客へ提供する賞品の当選確率を決定することを特徴とする。

また、本発明における自動提供システムによれば、管理サーバは、店舗側のおすすめの追加注文情報を各商品ごとに予め格納しており、追加注文情報の代わりに店舗側のおすすめの追加注文情報を指定する旨の情報を追加注文装置から受信すると、店舗側のおすすめの追加注文情報に基づいて、確定注文情報を生成することを特徴とする。

また、本発明における自動提供システムによれば、管理サーバは、追加注文情報の選択肢を示す情報を複数パターン格納しており、顧客の店舗への来店回数に基づいて、複数パターンから１つを選択し、追加注文装置へ送信することを特徴とする。

また、本発明における自動提供システムによれば、追加注文装置は、各顧客を識別する顧客ＩＤを入力し、入力した顧客ＩＤを読み取ったコード情報とともに管理サーバへ送信し、管理サーバは、各顧客ごと、各商品ごとに予め登録されている追加注文情報である登録追加注文情報を格納しており、顧客ＩＤ及びコード情報を追加注文装置から受信すると、受信した情報に基づいて、登録追加注文情報から該当するものを抽出し、抽出した登録追加注文情報に基づいて、確定注文情報を生成することを特徴とする。

また、本発明は、店舗に設置され、店舗を訪れた顧客が店舗で提供される商品を注文するときに使用する追加注文装置であって、食品の購入券に記録され食品を識別する食品ＩＤを含むコード情報を読み取り、食品の内容あるいは追加的に注文する食品のトッピング又はサイドメニューを指定する追加注文情報を入力し、入力した追加注文情報及び読み取ったコード情報をネットワークを介して外部へ送信して注文を行うことを特徴とする。

また、本発明における自動提供システムによれば、上記追加注文装置と、追加注文情報及びコード情報を追加注文装置から受信すると、受信した情報に基づいて、食品の注文内容を示す確定注文情報を生成し、生成した確定注文情報をネットワークを介して外部へ送信する管理サーバと、確定注文情報を管理サーバから受信すると、受信した確定注文情報を食品を調理するスタッフに通知する注文通知装置とを有して構成されることを特徴とする。

また、本発明における自動提供システムによれば、管理サーバは、食品の注文から顧客への提供までに要した時間に基づいて、顧客へ提供する賞品の当選確率を決定することを特徴とする。

また、本発明における自動提供システムによれば、管理サーバは、店舗側のおすすめの追加注文情報を各食品ごとに予め格納しており、追加注文情報の代わりに店舗側のおすすめの追加注文情報を指定する旨の情報を追加注文装置から受信すると、店舗側のおすすめの追加注文情報に基づいて、確定注文情報を生成することを特徴とする。

また、本発明における自動提供システムによれば、管理サーバは、追加注文情報の選択肢を示す情報を複数パターン格納しており、顧客の店舗への来店回数に基づいて、複数パターンから１つを選択し、追加注文装置へ送信することを特徴とする。

また、本発明における自動提供システムによれば、追加注文装置は、各顧客を識別する顧客ＩＤを入力し、入力した顧客ＩＤを読み取ったコード情報とともに管理サーバへ送信し、管理サーバは、各顧客ごと、各食品ごとに予め登録されている追加注文情報である登録追加注文情報を格納しており、顧客ＩＤ及びコード情報を追加注文装置から受信すると、受信した情報に基づいて、登録追加注文情報から該当するものを抽出し、抽出した登録追加注文情報に基づいて、確定注文情報を生成することを特徴とする。

なお、以上の構成要素の任意の組合せや、本発明の構成要素や表現を方法、装置、システム、コンピュータプログラム、コンピュータプログラムを格納した記録媒体などの間で相互に置換したものもまた、本発明の態様として有効である。

本発明によれば、追加注文装置は、食券販売機等で発券された商品の購入券に記録され商品を識別する商品ＩＤを含むコード情報を読み取り、商品の内容又は追加的に注文する商品に関連する他の商品を指定する追加注文情報を入力し、入力した追加注文情報及び読み取ったコード情報をネットワークを介して外部へ送信して注文を行うので、注文完了までの時間を効果的に短縮することが可能となる。

本発明の第１の実施の形態における自動提供システムの構成を示す図である。 本発明の第１の実施の形態における自動提供システムが設置された店舗内を俯瞰的に示した図である。 本発明の第１の実施の形態における店舗内を図２のＡ−Ａの側面方向から見た図である。 本発明の第１の実施の形態における食券販売機の構成を示す図である。 本発明の第１の実施の形態における追加注文装置の構成を示す図である。 本発明の第１の実施の形態における注文通知装置の構成を示す図である。 本発明の第１の実施の形態における商品搬送装置の構成を示す図である。 本発明の第１の実施の形態における管理サーバの構成を示す図である。 本発明の第１の実施の形態における管理サーバの情報格納部で管理されるデータベースの一例を示す図である。 本発明の第１の実施の形態における商品ＤＢにおいて管理されるデータ構成の一例を示す図である。 本発明の第１の実施の形態における客席ＤＢにおいて管理されるデータ構成の一例を示す図である。 本発明の第１の実施の形態における注文ＤＢにおいて管理されるデータ構成の一例を示す図である。 本発明の第１の実施の形態における賞品ＤＢにおいて管理されるデータ構成の一例を示す図である。 本発明の第１の実施の形態における客席センサの構成を示す図である。 本発明の第１の実施の形態における客席表示装置の構成を示す図である。 本発明の第１の実施の形態における自動提供システムによる商品の食券の販売動作の流れを示すシーケンスチャートである。 、本発明の第１の実施の形態における商品の追加注文動作の流れを示すシーケンスチャートである。 、本発明の第１の実施の形態における商品の追加注文動作の流れを示すシーケンスチャートである。 は、本発明の第１の実施の形態における商品の追加注文動作の流れを示すシーケンスチャートである。 本発明の第１の実施の形態における追加注文のスタート画面情報の表示例を示す図である。 本発明の第１の実施の形態における麺の硬さ等の商品内容の追注文情報の選択画面情報の一例を示す図である。 本発明の第１の実施の形態におけるトッピング等の追加注文商品の追加注文情報の選択画面情報の一例を示す図である。 本発明の第１の実施の形態における注文確定画面情報の表示例を示す図である。 本発明の第１の実施の形態における自動提供システムによる賞品の提供動作の流れを示すシーケンスチャートである。 本発明の第１の実施の形態における自動提供システムによる賞品の提供動作の流れを示すシーケンスチャートである。 本発明の第１の実施の形態における抽選結果画面情報の表示例を示す図である。 本発明の第１の実施の形態における自動提供システムによる客席の使用状況の表示動作の流れを示すシーケンスチャートである。 本発明の第２の実施の形態における管理サーバの情報格納部で管理されるデータベースの一例を示す図である。 本発明の第２の実施の形態における顧客ＤＢにおいて管理されるデータ構成の一例を示す図である。 本発明の第２の実施の形態における注文ＤＢにおいて管理されるデータ構成の一例を示す図である。 本発明の第２の実施の形態における商品の追加注文動作の流れを示すシーケンスチャートである。 本発明の第２の実施の形態における商品の追加注文動作の流れを示すシーケンスチャートである。

＜第１の実施の形態の概要＞
（第１の実施の形態の概要）
本発明の第１の実施の形態における自動提供システムは、店舗を訪れた顧客から商品の注文を受け付けるシステムである。
以下、一例として、商品としてラーメン等の食品を提供する店舗を顧客が訪れ、注文するときの実施の形態について説明を進める。
この場合、顧客は、食券販売機で食券を購入した後に、その食券に記録されているコード情報を客席に設置されている装置に読み取らせることにより、食品の注文を行う。

（第１の実施の形態の構成）
（１）自動提供システムの全体構成
図１は、本発明の第１の実施の形態における自動提供システムの構成を示す図である。以下、図を用いて、自動提供システムの構成について説明を進める。
図に示すように、本発明の第１の実施の形態における自動提供システムは、店舗に設置されその店舗内で提供される商品（食品）に係る購入券（食券）を発券する食券販売機１０と、店舗の客席に設けられ上記購入券により購入された商品について追加注文を行う追加注文装置２０と、店舗における商品の提供を用意する場所（厨房）に設置され、顧客による注文内容をその場所にいるスタッフに通知する注文通知装置３０と、用意された商品を客席まで搬送する商品搬送装置４０と、顧客による商品の注文の情報（注文情報）等を管理する管理サーバ５０と、店舗内の各客席に設置され、各客席に顧客が着席しているか否かを感知する客席センサ６０と、上記客席センサ６０により検知された各客席の着席の有無に基づいて、店舗内の空席又は満席の状況を表示する客席表示装置７０とを有して構成される。
上記追加注文とは、食券販売機１０により発券された食券の商品（食品）について、さらに追加的に行う注文をいう。顧客は、食券を購入することにより提供を受ける商品の種類を指定するとともに、当該追加注文において、自身の嗜好に合わせた商品の内容や他の商品を追加的に注文することができ、例えば商品がラーメンであった場合には、麺の硬さ・太さ、スープの種類・濃さ等の商品の内容とともに、トッピングやサイドメニュー等の商品に関連する他の商品（追加注文商品）の注文を行うことができる。

図２は、本発明の第１の実施の形態における自動提供システムが設置された店舗内を俯瞰的に示した図である。
また、図３は、本発明の第１の実施の形態における店舗内を図２のＡ−Ａの側面方向から見た図である。
図に示すように、店舗内には食券販売機１０が設置されており、顧客は店舗に来店すると、食券販売機１０により食券を購入する。顧客は、食券購入後、客席に着席する。
図に示す例では、店舗には、複数の客席が横一列に並んで設置されている。
各客席には、一般的な食事を提供する店舗と同様に、テーブルと椅子が設置されており、着席した顧客から見てテーブルの前方には商品が搬送されるレーン（商品搬送装置４０）が設けられている。商品は、厨房で調理された後、商品搬送装置４０のレーンに載せられると、所定の搬送手段（コンベア等）により、注文した客席まで搬送される。顧客は、自身が注文した商品が目の前まで搬送されると、その商品をテーブルに運び、食事する。
また、各客席のテーブルの奥には追加注文装置２０が設置されており、顧客は追加注文装置２０を操作して追加注文を行うことができる。
さらに、各客席には客席センサ６０が設置されており、赤外線等により顧客の着席を感知する。

また、各客席間には仕切り板が設けられており、顧客は、隣の客席を気にせずに快適に食事をとることができるようになっている。
さらに、本図の例では、仕切り板は雲をイメージした形となっており、後述する商品搬送装置４０が商品（食品）を搬送する様子とあわせて、まるで雲の中を商品が飛んで運ばれてくるような演出がされ、顧客の目を楽しませることが期待できる。

（２）食券販売機１０の構成
食券販売機１０は、店舗内に設置され、顧客が商品を購入する際に、商品と交換で店舗側へ引き渡す食券を販売する装置である。
図４は、本発明の第１の実施の形態における食券販売機１０の構成を示す図である。
図に示すように、食券販売機１０は、ＣＰＵ等を備え、食券販売機１０全体を制御する制御部１１と、商品（食品）及び食券に関する情報（食券情報）を格納する情報格納部１２と、印刷機能等を備え食券を発券する食券発券部１３と、購入可能な食券等に関する情報を表示する表示部１４と、食券の選択・購入ボタン等を備えた操作部１５とを有して構成される。
なお、表示部１４及び操作部１５は一体に構成されており、タッチパネルを形成するようにしてもよい。

顧客は、食券販売機１０の料金投入口（図示せず）に金銭を投入し、操作部１５を操作して購入する商品（食品）を選択すると、制御部１１は当該選択された商品の情報を情報格納部１２から抽出し、食券発券部１３へ出力する。
食券発券部１３は、制御部１１から入力された商品の情報を用紙に印刷して食券を作成し発券する。

本実施の形態において、食券販売機１０から発券される食券は紙やその他の素材からなり、その表面にはバーコードや２次元コード等のコード情報が印刷等の手法により形成されている。
このコード情報には、商品の種類とともに、各注文（食券）を識別するための注文固有の情報が含まれており、後述の追加注文装置２０の読取部２６により読み取られる。
なお、コード情報はこのように食券表面に形成されるものに限定されず、例えば、食券が磁気記録媒体であって当該媒体内に書き込まれたデジタルデータであってもよい。この場合も同様に読取部２６により読み取られる。

（３）追加注文装置２０の構成
追加注文装置２０は、店舗の各客席に設置される情報処理装置であって、例えば、タブレット端末、ＰＣ等である。
顧客は、食券販売機１０により食券購入後、客席に着き、追加注文装置２０を用いて、当該購入した食券について追加注文を行う。

図５は、本発明の第１の実施の形態における追加注文装置２０の構成を示す図である。
図に示すように、追加注文装置２０は、ＣＰＵ等を備え、追加注文装置２０全体を制御する制御部２１と、商品（食品）の注文に関する情報を格納する情報格納部２２と、ネットワークに接続され情報の送受信を行う通信部２３と、商品の注文に関する情報を表示する表示部２４と、商品の追加注文を行う操作部２５と、食券からコード情報を読み取る読取部２６とを有して構成される。
なお、表示部２４及び操作部２５は一体に構成されており、タッチパネルを形成するようにしてもよい。

顧客は、食券購入後、客席に着くと、読取部２６に食券に記載された情報を読み取らせた後に、操作部２５を用いてその読み取らせた食券の商品について追加注文を行い、商品の注文を確定する。
追加注文装置２０は、商品の注文が確定すると、その確定した注文内容を示す確定注文情報をネットワーク１００を介して厨房に設けられている注文通知装置３０へ送信し、当該注文内容を表示する等して調理スタッフに通知する。

（４）注文通知装置３０の構成
注文通知装置３０は、店舗の厨房に設置される情報処理装置であって、顧客の注文内容を表示又は音声出力して、調理スタッフに通知するものである。注文通知装置３０は、例えば、タブレット端末、ＰＣ等である。
調理スタッフは、注文通知装置３０により表示又は音声出力される注文内容を確認して、当該注文内容に沿って、商品（食品）を作成して顧客に提供する。

図６は、本発明の第１の実施の形態における注文通知装置３０の構成を示す図である。
図に示すように、注文通知装置３０は、ＣＰＵ等を備え、注文通知装置３０全体を制御する制御部３１と、追加注文装置２０から送信された注文情報を格納する情報格納部３２と、ネットワークに接続され情報の送受信を行う通信部３３と、注文情報を表示する表示部３４と、各種情報の入力を行う操作部３５と、注文情報を音声出力する音声出力部３６とを有して構成される。
なお、表示部３４及び操作部３５は一体に構成されており、タッチパネルを形成するようにしてもよい。

注文通知装置３０は、確定注文情報を追加注文装置２０から受信すると、その確定注文情報に基づいて表示部３４上に注文内容を表示したり、音声出力部３６から音声出力したりする。
調理スタッフは、その注文内容を確認し、注文された食品の調理を行う。
ここで表示等される注文内容は、食券にも記載されている食品の種類と、追加注文において指定されたトッピング等の情報である。

（５）商品搬送装置４０の構成
商品搬送装置４０は、店舗の厨房から客席にわたって設置される物品を搬送するための装置であって、調理スタッフが調理した食品を、注文した顧客の客席へ搬送する。

図７は、本発明の第１の実施の形態における商品搬送装置４０の構成を示す図である。
図に示すように、商品搬送装置４０は、ＣＰＵ等を備え、商品搬送装置４０全体を制御する制御部４１と、各客席の位置等の情報を格納する情報格納部４２と、ネットワークに接続され情報の送受信を行う通信部４３と、調理した食品を載置する搬送トレイ４４と
調理した食品の搬送を指示する操作部４５と、厨房から各客席にわたって設けられ、食品が載置された搬送トレイ４４が移動する搬送路４６とを有して構成される。

調理スタッフは、調理済みの食品を搬送トレイ４４上に載置し、操作部４５を操作して配送する客席を指定すると、搬送トレイ４４は搬送路４６上を移動し、注文した顧客の客席まで搬送される。
顧客は、その搬送された搬送トレイ４４から食品を自身のテーブル上に移し、食事する。

また、情報格納部４２には、各客席番号が客席の位置情報に対応付けられているデータベース（後述の客席ＤＢ５２３と同様）が格納されており、操作部４５等により客席番号が入力されると、そのデータベースを参照し、入力された客席番号の客席の位置を検出し、搬送部４４はその検出された位置に基づいて商品の搬送を行う。

なお、搬送トレイ４４及び搬送路４６からなる搬送手段による食品の搬送方法は、従来のあらゆる方法を適用することができる。
例えば、搬送手段は、搬送トレイ４４の下面にモータで駆動する車輪を設け、搬送トレイ４４が搬送路４６上を走行することにより食品を搬送するように構成されてもよい。
また、搬送路４６は一般的な回転すしに設置されているようなコンベアであり、その搬送路４６上に載置した搬送トレイ４４を該当する客席前まで搬送するよう構成してもよい。

（６）管理サーバ５０の構成
管理サーバ５０は、注文に係る様々な情報を管理するとともに、要求に応じて当該情報を提供する情報処理装置である。管理サーバ５０は、店舗の内外いずれに設置されてよい。

図８は、本発明の第１の実施の形態における管理サーバ５０の構成を示す図である。
図に示すように、管理サーバ５０は、ＣＰＵ等を備え、管理サーバ５０全体を制御する制御部５１と、商品情報、注文情報及び客席情報等、注文に係る様々な情報を格納する情報格納部５２と、ネットワークに接続され情報の送受信を行う通信部５３とを有して構成される。

（ａ）情報格納部５２で管理するデータベース
図９は、本発明の第１の実施の形態における管理サーバ５０の情報格納部５２で管理されるデータベースの一例を示す図である。
図に示すように、管理サーバ５０の情報格納部５２は、店舗で提供される商品（食品）に関する情報（商品情報）を管理する商品ＤＢ５２２と、店舗内の客席の位置等の客席についての情報を管理する客席ＤＢ５２３と、顧客による商品の注文内容を示す注文情報を管理する注文ＤＢ５２４と、店舗で使用可能な割引クーポン等の賞品の当選確率についての情報を管理する抽選ＤＢ５２５とを格納する。
以下、各データベース５２２〜５２５で管理されるデータ構成について詳細に説明する。

（ｂ）商品ＤＢ５２２
図１０は、本発明の第１の実施の形態における商品ＤＢ５２２において管理されるデータ構成の一例を示す図である。
図に示すように、商品ＤＢ５２２は、商品名と、商品の価格と、商品内容の追加注文情報の選択可能範囲と、追加注文商品の追加注文情報の選択可能範囲と、店舗おすすめの追加注文情報と、その他の商品情報とを各商品を識別する固有の商品ＩＤにそれぞれ対応付けて管理している。
顧客は、追加注文装置２０を用いて商品の内容（麺の硬さ等）や追加注文商品（トッピング等）の注文を行うとき、上記商品内容・追加注文商品について選択可能な範囲内で追加注文情報を選択することができる。
例えば、図１０の例では、商品ＩＤ「００００１」の「醤油ラーメン」においては、麺の硬さは「軟らかめ」、「普通」、「硬め」の３種類から選択することができる。
なお、上記の例では、麺の硬さは３種類であったが、例えば、「超軟」、「軟らかめ」、「普通」、「硬め」の４種類等、その種類数はどのようなものでもあってよく、当該例に限定されない。
また、商品の内容は、「麺の硬さ」の他、「スープの種類」、「スープの濃さ」、「スープの油の量」、「スープの辛さ」等、様々なものが適用可能であり、当該例に限定されない。

また、上記のとおり、商品ＤＢ５２２には、各商品ごとに店舗おすすめの追加注文情報が管理されており、顧客は、自身で追加注文情報を選択するのが面倒な場合等には、追加注文装置２０を用いて上記店舗おすすめの追加注文情報を指定すると、店舗が推奨する予め設定された追加注文情報で追加注文を行うことができる。

（ｃ）客席ＤＢ５２３
図１１は、本発明の第１の実施の形態における客席ＤＢ５２３において管理されるデータ構成の一例を示す図である。
図に示すように、客席ＤＢ５２３は、客席位置と、各客席に顧客が着席し利用しているか否かを示す客席の利用状況と
を各客席を区別するための固有の客席番号にそれぞれ対応付けて管理している。
本図の例において、客席位置は、厨房の所定の位置からの距離で表されているが、座標等、その他様々な方法により表されてもよい。
商品搬送装置４０は、該当する客席番号を管理サーバ５０に上記客席位置を問い合わせると、管理サーバ５０は、その客席番号に基づいて客席ＤＢ５２３から客席位置を読み取って、当該客席位置の情報を商品搬送装置４０に送信する。
商品搬送装置４０は、客席位置の情報を管理サーバ５０から受信すると、該客席位置まで商品を搬送する。

（ｄ）注文ＤＢ５２４
図１２は、本発明の第１の実施の形態における注文ＤＢ５２４において管理されるデータ構成の一例を示す図である。
図に示すように、注文ＤＢ５２４は、注文履歴として、下記の各項目の情報が書き込まれている。
すなわち、注文履歴として、注文された商品のコード情報と、注文された商品の商品ＩＤ（名称）と、
注文された商品の価格と、注文した顧客の着席している客席の客席番号と、注文時刻と、その注文を受けた商品の調理完了時刻と、その注文の際に行った賞品の抽選結果と、その注文における追加注文情報と、
その他の顧客情報とを各注文を区別するための固有の注文番号にそれぞれ対応付けて管理している。

上記賞品は、注文行為に対して、又は調理完了が遅れたお詫びとして、顧客に対して付与されるものであり、例えば、賞品の割引きクーポンやトッピング無料クーポン等である。
この賞品は、例えば、店舗スタッフにより顧客に直接手渡されるものであってもよいし、その他、追加注文装置２０から印刷出力されたり、顧客の端末装置（スマートフォン等）へ送信して記録させたりすることにより付与されるものであってもよい。

（ｅ）抽選ＤＢ５２５
図１３は、本発明の第１の実施の形態における抽選ＤＢ５２５において管理されるデータ構成の一例を示す図である。
図に示すように、抽選ＤＢ５２５は、商品の注文から提供までに要した調理時間に基づいて、当選確率をそれぞれ定めて管理している。
図１３に示す例では、例えば、調理時間が３分３０秒未満の場合には当選確率が３０％、３分３０秒以上５分未満の場合には６０％、５分以上要した場合には１００％と定められている。
なお、上記調理時間及び当選確率はあくまで一例であり、これらの値に限定されない。

（７）客席センサ６０の構成
客席センサ６０は、店舗の各客席に設置される情報処理装置であって、例えば、赤外線センサ等である。
顧客が食券販売機１０により食券購入後に客席に着くと、客席センサ６０は、顧客の存在を検知し、検知情報として管理サーバ５０へ送信する。

図１４は、本発明の第１の実施の形態における客席センサ６０の構成を示す図である。
図に示すように、客席センサ６０は、ＣＰＵ等を備え、客席センサ６０全体を制御する制御部６１と、自センサが設置されている客席の客席番号等の情報を格納する情報格納部６２と、ネットワークに接続され情報の送受信を行う通信部６３と、赤外線センサ機能等により客席に着いた顧客の存在を検知する検知部６４とを有して構成される。

顧客が食券購入後に客席に着くと、客席センサ６０の検知部６４は顧客の存在を検知し、通信部６３はその検知情報をネットワーク１００を介して管理サーバ５０へ送信する。管理サーバ５０は、その客席センサ６０から受信した検知情報に基づいて、客席ＤＢ５２３の「客席の利用状況」の欄に書き込み、管理する。

（８）客席表示装置７０の構成
客席表示装置７０は、店舗の各客席の利用状況（着席中か空席か）を表示する表示装置であって、これから店舗を利用しようとする顧客に知らせるものである。
客席表示装置７０の設置場所は店舗内外のいずれであってもよく、例えば、店舗入口付近、空席待ちの際に顧客が待機する場所付近等である。

図１５は、本発明の第１の実施の形態における客席表示装置７０の構成を示す図である。
図に示すように、客席表示装置７０は、ＣＰＵ等を備え、客席表示装置７０全体を制御する制御部７１と、客席の利用状況等の情報を格納する情報格納部７２と、ネットワークに接続され情報の送受信を行う通信部７３と、客席の利用状況等を表示する表示部７４と、表示部７４における表示のオン／オフ及び切り替え等を行うための操作部７５とを有して構成される。
なお、表示部７４及び操作部７５は一体に構成されており、タッチパネルを形成するようにしてもよい。

顧客が食券購入後に客席に着くと、客席表示装置７０の検知部７４は顧客の存在を検知し、通信部７３はその検知情報をネットワーク１００を介して管理サーバ５０へ送信する。管理サーバ５０は、その客席表示装置７０から受信した検知情報に基づいて、客席ＤＢ５２３の「客席の利用状況」の欄に書き込み、管理する。
そして、管理サーバ５０は、その客席の利用状況の情報を客席表示装置７０へ送信する。客席表示装置７０は、その客席の利用状況の情報を受信すると、情報格納部７２に一旦格納した後に、表示部７４に表示する。
店舗を訪れた顧客は、客席表示装置７０の表示部７４に表示される客席の利用状況を見て、すぐ着席可能か、又はあとどれくらい待てば着席できるか等を確認することができる。

（第１の実施の形態の動作）
（１）食券の販売動作
図１６は、本発明の第１の実施の形態における自動提供システムによる商品の食券の販売動作の流れを示すシーケンスチャートである。
以下、本図に沿って、顧客が来店後に食券を購入するときの動作について説明を進める。

まず、顧客は、店舗を訪れ、食券販売機１０の操作部１５（購入ボタン）を操作して、表示部１４上に表示されている商品（食品）から購入する商品を選択する（ステップＳ１０１）。
すると、食券販売機１０の制御部１１は、選択された商品の食券情報を情報格納部から抽出し、食券発券部１３は、当該抽出された食券情報を紙等の媒体に印刷し、発券する（ステップＳ１０２）。
この発券された食券には、バーコードや２次元コード等の当該商品に対応したコード情報が印刷されている。

（２）商品の追加注文動作
次に、顧客は、食券販売機１０で発券された食券を持って客席に着く。
図１７〜１９は、本発明の第１の実施の形態における商品の追加注文動作の流れを示すシーケンスチャートである。
以下、本図に沿って、顧客が食券を購入後、客席について追加注文を行うときの動作について説明する。

客席には、それぞれ追加注文装置２０が設置されており、顧客は上記購入した食券上のコード情報を、当該席に設置されている追加注文装置２０の読取部２６に読み取らせる（ステップＳ１０３）。
追加注文装置２０は、その読み取ったコード情報を管理サーバ５０へ送信する（ステップＳ１０４）。
なお、以降、特記しないが、追加注文装置２０は、管理サーバ５０へ各種情報を送信するとき、当該各種情報に自装置２０が設置されている客席の番号（客席番号）を対応付ける。このことにより、管理サーバ５０は、どの客席からの注文であるかを認識することができる。

管理サーバ５０は、上記食券のコード情報を追加注文装置２０から受信すると、注文ＤＢ５２４を参照して、当該コード情報の注文が既に行われ、当該注文履歴が書き込まれているか否かを判断する（ステップＳ１０５）。
当該食券のコード情報の注文履歴が書き込まれていない場合には（ステップＳ１０５／Ｎｏ）、管理サーバ５０の制御部５１は、当該コード情報の注文がまだ行われていないと判断し、追加注文のスタート画面の情報を、当該コード情報を送信してきた追加注文装置２０へ送信する（ステップＳ１０６）。
一方、当該食券のコード情報が注文ＤＢ５２４に既に書き込まれている場合には（ステップＳ１０５／Ｙｅｓ）、当該コード情報の追加注文は既に行われていると判断し、エラー画面情報を、上記コード情報を送信してきた追加注文装置２０へ送信する（ステップＳ１０７）。

追加注文装置２０は、上記追加注文のスタート画面情報又はエラー画面情報を管理サーバ５０から受信すると、表示部２４上に表示する（ステップＳ１０８）。
ここで、エラー画面情報が表示された場合には（ステップＳ１０９／Ｎｏ）、当該注文は既に行われているので、動作を終了する。

一方、追加注文のスタート画面が表示された場合には（ステップＳ１０９／Ｙｅｓ）、そのまま注文動作が続行する。
図２０は、本発明の第１の実施の形態における追加注文のスタート画面情報の表示例を示す図である。
図に示す例では、上記スタート画面上には、お好みボタン２０１と、おすすめボタン２０２とが設けられている。
お好みボタン２０１は、顧客が、麺の硬さやトッピングの種類等の追加注文情報を自由に選択して追加注文を行うためのボタンであり、おすすめボタン２０２は、予め店舗側で設定されているおすすめの追加注文情報の内容で追加注文を行うためのボタンである。

ここで、顧客は、追加注文装置２０の操作部２５を用いて、お好みボタン２０１を選択すると（ステップＳ１１０／Ｙｅｓ）、追加注文装置２０は、上記読み取った食券のコード情報とともに、追加注文情報の選択画面情報の取得要求を管理サーバ５０へ送信する（ステップＳ１１１）。

管理サーバ５０は、上記コード情報と追加注文情報の選択画面情報の取得要求を追加注文装置２０から受信すると、商品ＤＢ５２２を参照し、当該受信したコード情報に対応付けられた商品の追加注文情報の選択可能範囲（麺の硬さ：硬め、普通、軟らかめ、又はトッピングの種類等）を抽出する（ステップＳ１１２）。
次に、管理サーバ５０の制御部５１は、当該抽出した追加注文の選択可能範囲の情報に基づいて当該追加注文の選択画面情報を生成し（ステップＳ１１３）、当該コード情報を送信してきた追加注文装置２０へ送信する（ステップＳ１１４）。

追加注文装置２０は、追加注文の選択画面情報を管理サーバ５０から受信すると、表示部２４上に表示する（ステップＳ１１５）。
図２１は、本発明の第１の実施の形態における麺の硬さ等の商品内容の追加注文情報の選択画面情報の一例を示す図である。
図に示す例では、当該選択画面において、麺の硬さ（軟らかめ・普通・硬め）、スープの濃さ（薄め・普通・濃いめ）等の商品内容の追加注文情報が選択できる。
選択画面はこの例の他、スープの種類や辛さを選択できるようにしてもよい。
顧客は、追加注文装置２０の操作部２５を用いて、当該選択画面において、例えば「麺の硬さ：普通」等好みの商品内容の詳細注文情報を選択する（ステップＳ１１６）。

追加注文装置２０は、「麺の硬さ」等の商品内容の追加注文情報が選択されると、トッピングやサイドメニュー等の追加注文商品の追加注文情報の選択画面情報を表示部２４上に表示する（ステップＳ１１７）。
図２２は、本発明の第１の実施の形態におけるトッピング等の追加注文商品の追加注文情報の選択画面情報の一例を示す図である。
図に示す例では、追加注文商品の追加注文情報の選択画面において、玉子、ねぎ又はチャーシュー等のトッピングの種類の指定や、ライス又はビール等の商品の追加注文を行うことができるようになっている。
顧客は、追加注文装置２０の操作部２５を用いて、当該選択画面において、例えば「トッピング：玉子」等好みの追加注文商品の追加注文情報を選択する（ステップＳ１１８）。

追加注文装置２０は、当該顧客により選択された商品内容及び追加注文商品の追加注文情報を、上記読み取ったコード情報とともに管理サーバ５０へ送信する（ステップＳ１１９）。

管理サーバ５０は、上記選択された追加注文情報及びコード情報を追加注文装置２０から受信すると、注文ＤＢ５２４において当該受信したコード情報に対応付けられている注文履歴に、当該選択された麺の硬さ、トッピングの種類等の追加注文情報を書き込んで注文内容を確定する（ステップＳ１２０）。

一方、顧客が操作部２５を用いておすすめボタン２０２を選択した場合には（ステップＳ１１０／Ｎｏ）、追加注文装置２０は、上記読み取った食券のコード情報とともに、店舗おすすめの追加注文情報の内容で注文を確定する旨の情報を管理サーバ５０へ送信する（ステップＳ１２１）。

管理サーバ５０は、上記コード情報と注文を確定する旨の情報を追加注文装置２０から受信すると、商品ＤＢ５２２を参照し、当該受信したコード情報に対応付けられた商品の店舗おすすめの追加注文情報（麺の硬さ、トッピングの種類等）を抽出する（ステップＳ１２２）。
次に、管理サーバ５０の制御部５１は、当該商品ＤＢ５２２から抽出したおすすめの追加注文情報を、注文ＤＢ５２４において当該受信したコード情報に対応付けられている注文履歴に書き込んで注文内容を確定する（ステップＳ１２３）。

管理サーバ５０は、注文を確定すると（ステップＳ１２０，Ｓ１２３）、確定した注文内容を示す確定注文情報を注文通知装置３０へ送信する（ステップＳ１２４）。
この確定注文情報には、注文された商品、追加注文情報、客席番号等が含まれる。
注文通知装置３０は、当該確定注文情報を受信すると、その受信した確定注文情報の内容を表示部３４上に表示して、厨房スタッフに対して注文内容を通知する（ステップＳ１２５）。
また、このとき、注文通知装置３０は、音声情報により注文内容等を通知するようにしてもよい。
厨房スタッフは、注文通知装置３０に表示された注文内容に従って商品（食品）の調理を行う。

また、管理サーバ５０の制御部５１は、上記確定注文情報を注文通知装置３０へ送信した時刻を、注文時刻（調理開始時刻）として注文ＤＢ５２４における該当する注文履歴に書き込む（ステップＳ１２６）。

また、管理サーバ５０は、注文確定後、当該確定した注文内容に基づいて、当該商品の味の指標を出力する（ステップＳ１２７）。
例えば、麺の硬さ、スープの濃さ等の注文内容に基づいて、「旨み：５段階中５（最高点）」、「コク：５段階中３」、・・・というような指標を出力する。
次に、管理サーバ５０は、上記出力した味の指標の情報とともに、注文確定した旨の情報が示された注文確定画面情報を生成し、追加注文装置２０へ送信する（ステップＳ１２８）。

追加注文装置２０は、上記注文確定画面情報を管理サーバ５０から受信すると、表示部２４上に表示する（ステップＳ１２９）。
図２３は、本発明の第１の実施の形態における注文確定画面情報の表示例を示す図である。
図に示す例では、顧客が注文した内容（商品名、麺の硬さ、トッピングの種類等）とともに、味の指標がグラフ化されて示されている。

（３）商品及び賞品の提供動作
図２４，２５は、本発明の第１の実施の形態における自動提供システムによる賞品の提供動作の流れを示すシーケンスチャートである。
以下、本図に沿って、注文確定後に顧客に対して割引きクーポン等の賞品を提供するときの動作について説明を進める。

上記のように注文内容が厨房スタッフに通知されると、厨房スタッフは、当該注文内容に従って調理を行う。
その後、厨房スタッフが、商品（食品）の調理を完了すると、その調理済みの商品を商品搬送装置４０の搬送部４４に置いてセットする（ステップＳ１４１）。
次に、厨房スタッフは、注文通知装置３０に表示されている注文内容を確認して、商品搬送装置４０の操作部４５を操作して、該当する客席位置まで商品を搬送することを指示する（ステップＳ１４２）。
このとき、商品搬送装置４０は、当該商品を注文した顧客の客席番号を入力し、その客席番号を管理サーバ５０に上記客席位置を問い合わせると、管理サーバ５０は、その客席番号に基づいて客席ＤＢ５２３から客席位置を読み取って、当該客席位置の情報を商品搬送装置４０に送信する。商品搬送装置４０は、客席位置の情報を管理サーバ５０から受信する。

そして、厨房スタッフは、商品搬送装置４０の操作部４５を操作すると、商品搬送装置４０の搬送部４４は、上記検出された客席の位置まで当該商品を搬送する（ステップＳ１４３）。
顧客は、自身の客席まで搬送された商品をテーブルに移し、食事を行う。
なお、商品搬送装置４０は、客席ＤＢ５２３と同様のデータベースを情報格納部４２に格納しており、操作部４５により客席番号が入力されると、その客席番号に基づいて客席位置を検出し、その検出した客席位置まで商品を搬送するようにしてもよい。

また、商品搬送装置４０は、商品の搬送を開始した時刻を調理完了時刻として計時し、その調理完了時刻の情報を管理サーバ５０へ送信する（ステップＳ１４４）。
管理サーバ５０は、その調理完了時刻の情報を受信すると、注文ＤＢ５２４における該当する注文履歴にその調理完了時刻を書き込み（ステップＳ１４５）、その書き込んだ調理完了時刻と、上記書き込み済みの注文時刻とから、当該商品の注文から顧客に届けるまでに要した調理時間を算出する（ステップＳ１４６）。

次に、管理サーバ５０の制御部５１は、抽選ＤＢ５２５を参照し、上記算出した調理時間に基づいて、当選確率を抽出する（ステップＳ１４７）。
例えば、図１３に示す抽選ＤＢ５２５の例において、調理時間が３分である場合には、管理サーバ５０の制御部５１は当選確率３０％を抽出する。

次に、管理サーバ５０の制御部５１は、上記抽出した当選確率に基づいて、賞品の抽選を行う（ステップＳ１４８）。
ここで、行われる抽選処理は、一般的な抽選処理の手順と同様であるので、その詳細は省略する。
そして、管理サーバ５０の制御部５１は、抽選結果を出力すると、当該抽選結果の情報を注文ＤＢ５２４における該当する注文履歴に書き込む（ステップＳ１４９）。

次に、管理サーバ５０は、上記抽選結果の情報を注文通知装置３０へ送信する（ステップＳ１５０）。
注文通知装置３０は、その抽選結果の情報を管理サーバ５０から受信すると、表示部３４上に表示して（ステップＳ１５１）、どの客席の顧客が当選したか等の情報を店舗スタッフに通知する。
なお、本実施の形態では、厨房に設置された注文通知装置３０に顧客が当選したことを通知したが、店舗スタッフが閲覧可能な端末であれば、どの端末装置に通知してもよい（携帯端末でもよい）。
また、本実施の形態では、当選時のみ通知するようにしたが、落選時についても通知するようにしてもよい。
店舗スタッフは、上記当選通知を確認すると、賞品を渡しに客席まで赴く。

また、管理サーバ５０は、上記抽選結果の情報を追加注文装置２０へも送信する（ステップＳ１５２）。
追加注文装置２０は、その抽選結果の情報を管理サーバ５０から受信すると、表示部２４上に表示して（ステップＳ１５３）、抽選の当落について顧客に通知する。
図２６は、本発明の第１の実施の形態における抽選結果の情報の表示例を示す図である。
図に示す例では、顧客が賞品に当選したことが示されている。

その後、店舗スタッフは賞品に当選した顧客の客席まで赴き、クーポン等の賞品の種類が記載された表等を顧客に見せる等して、顧客に賞品を選択させ、その選択された賞品を顧客に提供する。
例えば、ここで、賞品の種類としては、注文した商品の割引きや、注文したトッピングの無料、その他割引きクーポン等である。

なお、以上説明した本実施の形態においては、調理完了後に賞品の抽選を行っていたが、例えば、食券のコード情報読取後等、他のタイミングで賞品を提供するようにしてもよい。

以上のように、本発明の第１の実施の形態によれば、管理サーバ５０は、調理時間の長短に応じて当選確率を変えてクーポン等の賞品の抽選を行うので、調理完了が遅れたときに顧客の不満を効果的に緩和させることができ、顧客による次回の来店を効果的に促すことが可能となる。

（４）客席の使用状況の表示動作
図２７は、本発明の第１の実施の形態における自動提供システムによる客席の使用状況の表示動作の流れを示すシーケンスチャートである。
以下、本図に沿って説明を進める。

上述のように、各客席には客席センサ６０が設けられており、客席センサ６０は、顧客が客席に着席すると、これを感知する（ステップＳ１６１）。
客席センサ６０は、上記のように顧客による着席を感知すると、自機が設置されている客席の客席番号の情報を管理サーバ５０へ送信する（ステップＳ１６２）。

管理サーバ５０は、客席番号の情報を客席センサ６０から受信すると、客席ＤＢ５２３の「客席の利用状況」の項目に利用済み（着席）であることを書き込む（ステップＳ１６３）。
次に、管理サーバ５０は、その書き込まれた客席番号の情報と、着席状態となったことを示す情報とを客席表示装置７０へ送信する（ステップＳ１６４）。

客席表示装置７０は、上記客席番号の情報と、着席状態となったことを示す情報とを管理サーバ５０から受信すると、その旨を情報格納部７２のデータベース（図示せず）に書き込み、表示部７４上に表示された客席のうち、該当する客席が着席状態であることを表示する（ステップＳ１６５）。
この客席表示装置７０における着席状態の表示方法は特に限定しないが、例えば、客席表示装置７０に表示されている客席番号の表示領域の色を変化させるようにしてもよい。

なお、客席センサ６０は、顧客が離席し、所定時間以上継続して顧客の存在を感知しない場合には、空席状態となったことを認識し、その旨の情報と、空席と認識した客席の客席番号とを管理サーバ５０へ送信し、管理サーバ５０は、客席ＤＢ５２３においてその空席である旨を該当する客席について書き込み、着席時と同様に客席表示装置７０へ送信する。
客席表示装置７０は、その空席である旨の情報と客席番号の情報とを管理サーバ５０から受信すると、該当する客席が空席である旨の表示をする。

このように、客席の利用状況が、店舗内外に設置される客席表示装置７０に表示されることにより、顧客は、当該店舗の混雑状況を容易に把握することが可能となる。

なお、以上説明した実施の形態では、管理サーバ５０が客席表示装置７０へ着席又は空席の情報を能動的に通知するものであったが、管理サーバ５０が客席表示装置７０からの問い合わせに応じて通知するようにしてもよい。

（第１の実施の形態のまとめ）
以上説明したように、本発明の第１の実施の形態における自動提供システムは、まず、顧客は食券販売機１０で食券を購入してから、客席に設置されている追加注文装置２０を用いて商品の詳細な内容を選択したり、追加的な注文を行ったりするので、食券販売機１０前で顧客が長蛇の列をつくることがなく、各顧客による注文完了までの時間を効果的に短縮することが可能となる。
その結果、店舗側は、顧客の利用回転率を高め、店舗の利益率を効果的に向上させることが可能となる。
また、顧客側にとっては、食券販売機１０で食券を購入するために長時間並ぶことなく、客席に座りながらゆっくりと自分の好みにカスタマイズされた商品を注文することができ、注文完了までに長時間要することによるストレスをなくすことが可能となる。

また、第１の実施の形態における自動提供システムによれば、顧客は商品を注文すると、追加注文装置２０を用いて、賞品の抽選を行うことができるので、顧客による再度の来店意欲を効果的に高めることが可能となる。

また、本発明の第１の実施の形態によれば、調理に所定以上の時間を要した場合には、管理サーバ５０は、トッピング無料等の賞品の情報を追加注文装置２０へ送信するので、商品の調理完了の遅れに関する顧客による不満を軽減させることが可能となる。

なお、本実施の形態では、厨房スタッフは、調理完了後、商品搬送装置４０の操作部４５を用いて客席番号を入力し、その客席番号の客席へ商品の搬送を行っていたが、注文通知装置３０の操作部３５を操作して、注文通知装置３０に表示されている１以上の注文情報から、今回商品が完了したものを選択して、当該商品を該当する客席番号の客席へ商品の搬送を行うようにしてもよい。
この場合、注文通知装置３０は、厨房スタッフが操作部３５を操作して商品を搬送する注文情報を選択すると、その選択された注文情報から客席番号を抽出し、商品搬送装置４０へ送信する。商品搬送装置４０は、その客席番号を注文通知装置３０から受信すると、その受信した客席番号の客席まで商品を搬送する。
このように、厨房スタッフは、客席番号をわざわざ入力することなく、注文通知装置３０に表示されている注文情報を選択するだけで、調理済みの商品を客席まで届けることができる。

本実施の形態では、食券販売機１０が食券を発券していたが、例えば、人の手によって販売される等、その他の方法で販売されるものであってもよい。
また、食券は、顧客が有するＩＣカードや携帯端末等の記録媒体にコード情報としてデジタルデータが書き込まれるものであってもよい。この場合、追加注文装置２０は、その記録媒体からコード情報を読み取る機能を備える。

＜第２の実施の形態＞
（第２の実施の形態の概要）
以上説明した第１の実施の形態では、顧客は食券購入後、追加注文装置２０を操作して、追加注文情報を入力し、自身の好みに合った商品の注文を行うものであった。
これに対し、第２の実施の形態では、顧客は、情報記録媒体（顧客カード）を所持し、その情報記録媒体に書き込まれている情報（顧客ＩＤ）を追加注文装置２０に読み取らせることにより、いちいち追加注文情報を細かく入力することなく、自身の好みが反映された賞品の注文を容易に行うことができるというものである。
以下、特記しない限り、本発明の第２の実施の形態は、第１の実施の形態と同様であるものとして説明を進める。

（第２の実施の形態における構成）
（１）自動提供システムの全体構成
本発明の第２の実施の形態における自動提供システムは、第１の実施の形態と同様に、食券販売機１０と、追加注文装置２０と、注文通知装置３０と、商品搬送装置４０と、管理サーバ５０と、客席センサ６０と、客席表示装置７０とを有して構成される。

（２）顧客カードの構成
第２の実施の形態においては、顧客は、自身の顧客ＩＤが記録された情報記録媒体である顧客カードを所持する。
顧客カードの記録方式は、例えば、磁気記録方式、光記録方式、光磁気記録方式又はその他、様々な記録方式を採用することができる。また、顧客カード上に顧客ＩＤのコード情報（バーコード、２次元コード等）を印刷するようにしてもよい。
また、本実施の形態では顧客「カード」としているが、特にカード状でなくてもよい。

（３）管理サーバ５０の構成
図２８は、本発明の第２の実施の形態における管理サーバ５０の情報格納部５２で管理されるデータベースの一例を示す図である。
図に示すように、追加注文装置２０の情報格納部２２は、データベース２２２〜２２４に加え、顧客の個人情報や顧客が好む追加注文の内容を示す追加注文情報を管理する顧客ＤＢ５２１をさらに格納する。

（ａ）顧客ＤＢ５２１
図２９は、本発明の第２の実施の形態における顧客ＤＢ５２１において管理されるデータ構成の一例を示す図である。
図に示すように、顧客ＤＢ５２１は、顧客の氏名と、住所・電話番号・メールアドレス等の顧客の個人情報と、
当該店舗における各顧客の注文履歴（注文した商品，追加注文情報）と、現在登録している各商品ごとの登録追加注文情報（醤油ラーメン，しおラーメン，・・・）と、顧客の店舗への来店回数と、その他の顧客情報とを各顧客を識別する固有の顧客ＩＤにそれぞれ対応付けて管理している。

上記登録追加注文情報は、顧客の嗜好に合った追加注文情報（商品内容・追加注文商品）を示すものであり、各顧客ごと、各商品ごとに顧客ＤＢ５２１に予め登録されている。
顧客は、追加注文時に、顧客カード内の顧客ＩＤを追加注文装置２０に読み取らせることにより、追加注文情報の選択作業を省略し、上記登録追加注文情報に基づいた追加注文を行うことができる。

（ｂ）注文ＤＢ５２４
図３０は、本発明の第２の実施の形態における注文ＤＢ５２４において管理されるデータ構成の一例を示す図である。
図に示すように、第２の実施の形態における注文ＤＢ５２４は、第１の実施の形態の注文ＤＢ５２４にさらに注文した顧客の顧客ＩＤの項目が追加されている。
当該顧客ＩＤは、追加注文時に、追加注文装置２０が顧客カードから読み取り、管理サーバ５０へ送信することにより、注文ＤＢ５２４に書き込まれる。

（第２の実施の形態の動作）
（１）商品の追加注文動作
図３１，３２は、本発明の第２の実施の形態における商品の追加注文動作の流れを示すシーケンスチャートである。
以下、本図に沿って、顧客が食券を購入後、客席について追加注文を行うときの動作について説明する。
なお、第１の実施の形態の動作と同様な部分は説明を省略する。

まず、顧客は、食券購入後に客席に着くと、追加注文装置２０の読取部２６に顧客カードを接近させる等して、顧客カード内の顧客ＩＤを読み取らせる（ステップＳ２０１）。
次に、顧客は、上記購入した食券上のコード情報を、当該客席に設置されている追加注文装置２０の読取部２６に読み取らせる（ステップＳ２０２）。
追加注文装置２０は、上記読み取った顧客ＩＤとコード情報を管理サーバ５０へ送信する（ステップＳ２０３）。
なお、以降、特記しないが、追加注文装置２０は、管理サーバ５０へ各種情報を送信するとき、当該各種情報に自装置２０が設置されている客席の客席番号を対応付ける。このことにより、管理サーバ５０は、どの客席からの注文であるかを認識することができる。

管理サーバ５０は、上記顧客ＩＤ及び食券のコード情報を追加注文装置２０から受信すると、注文ＤＢ５２４を参照して、当該コード情報の注文が既に行われ、当該注文履歴が書き込まれているか否かを判断する（ステップＳ２０４）。
当該食券のコード情報が注文ＤＢ５２４に既に書き込まれている場合には（ステップＳ２０４／Ｙｅｓ）、第１の実施の形態と同様に、管理サーバ５０はエラー画面情報を、上記顧客ＩＤ及びコード情報を送信してきた追加注文装置２０へ送信する（ステップＳ２０５）。
追加注文装置２０は、上記エラー画面情報を管理サーバ５０から受信すると、表示部２４上に表示し（ステップＳ２０６，ステップＳ２０７／Ｙｅｓ）、当該注文は既に行われているので、動作を終了する。

一方、当該食券のコード情報の注文履歴が書き込まれていない場合には（ステップＳ２０４／Ｎｏ）、管理サーバ５０の制御部５１は、当該コード情報の注文がまだ行われていないと判断し、当該注文の処理を進める。
次に、管理サーバ５０は、顧客ＤＢ５２１を参照し、上記追加注文装置２０から受信した顧客ＩＤに対応付けられた追加注文情報のうち、ともに受信したコード情報の商品の登録追加注文情報を抽出する（ステップＳ２０８）。
例えば、図２９に示す顧客ＤＢ５２１において、受信した顧客ＩＤが「０００１」、コード情報が示す商品ＩＤが「００００１」であった場合には、「醤油ラーメン」の登録追加注文情報が抽出される。

次に、管理サーバ５０は、その抽出した登録追加注文情報に基づいて、追加注文情報の選択画面情報を生成する（ステップＳ２０９）。
この追加注文情報の選択画面情報には、上記抽出された登録追加注文情報により、既に選択済みとなっている。例えば、商品「醤油ラーメン」において、「麺の硬さ：普通」、「スープの濃さ：薄め」、・・・といったように各項目の選択肢が既に選択済みとなっている。
管理サーバ５０は、上記登録追加注文情報が既に反映された追加注文情報の選択画面情報を上記顧客ＩＤ及びコード情報を送信してきた追加注文装置２０へ送信する（ステップＳ２１０）。

追加注文装置２０は、上記追加注文情報の選択画面情報を管理サーバ５０から受信すると、表示部２４上に表示する（ステップＳ２１１）。
ここで表示される選択画面は、上記のとおり、追加注文情報の各項目が既に選択済みの内容となっている。
顧客は、当該選択画面において、例えば「麺の硬さ：普通」から「麺の硬さ：硬め」へというように、既に選択済みの追加注文情報の各項目を変更することができる。
ここで、顧客は、追加注文情報の内容の変更を行う場合（ステップＳ２１２／Ｙｅｓ）、追加注文装置２０の操作部２５を用いて、追加注文情報における変更する項目について再選択する（ステップＳ２１３）。

追加注文装置２０は、上記変更が入力されると、トッピングの種類等の追加注文情報の選択画面情報を表示部２４上に表示する（ステップＳ２１４）。
また、顧客がその表示された内容で変更しない旨の情報を入力した場合にも（ステップＳ２１２／Ｎｏ）、同様に、トッピングの種類等の追加注文情報の選択画面情報を表示部２４上に表示する（ステップＳ２１４）。
顧客は、当該選択画面において、例えば「トッピング：チャーシュー」を追加というように、既に選択済みの追加注文情報の各項目を変更することができる。
ここで、顧客は、追加注文情報の内容の変更を行う場合（ステップＳ２１５／Ｙｅｓ）、追加注文装置２０の操作部２５を用いて、追加注文情報における変更する項目について再選択する（ステップＳ２１６）。

次に、追加注文装置２０は、上記変更された又はそのまま変更されなかった追加注文情報を上記読み取ったコード情報とともに管理サーバ５０へ送信する（ステップＳ２１７）。

管理サーバ５０は、上記変更された又はされなかった追加注文情報及びコード情報を追加注文装置２０から受信すると、注文ＤＢ５２４において当該受信したコード情報に対応付けられている注文履歴に、当該変更された又はされなかった追加注文情報（麺の硬さ、トッピングの種類等・・・）を書き込んで注文内容を確定する（ステップＳ２１８）。

また、管理サーバ５０は、該当する商品について、上記変更された又はされなかった追加注文情報を新たな登録追加注文情報として顧客ＤＢ５２１に書き込んで更新する（ステップＳ２１９）。
このように、顧客ＤＢ５２１に各商品ごとに設定される登録追加注文情報は、顧客が注文した最新の注文内容に更新される。
これにより、顧客は、追加注文を行うときに、顧客カード内の顧客ＩＤを追加注文装置２０に読み取らせることで、前回選択した追加注文情報（登録追加注文情報）による追加注文を容易に行うことが可能となる。

そして、管理サーバ５０の制御部５１は、顧客ＤＢ５２１において、該当する顧客の来店回数を「１」増加させる（ステップＳ２２０）。

その後の厨房及び顧客への確定注文情報の通知動作については、第１の実施の形態と同様であるので、その説明を省略する。

（第２の実施の形態のまとめ）
以上説明したように、本発明の第２の実施の形態における自動提供システムによれば、顧客は追加注文を行う際に、追加注文装置２０は顧客カード内の顧客ＩＤを読み込み、管理サーバ５０へ送信し、管理サーバ５０は、顧客ＤＢ５２１に登録されている登録追加注文情報を抽出して追加注文装置２０へ提供することにより、顧客は、わざわざ追加注文を全て選択することなく、顧客ＤＢ５２１に登録済みのお気に入りの麺の硬さやトッピングの種類等の追加注文情報を容易に指定することができる。

なお、以上説明した本発明の第２の実施の形態では、顧客カードに顧客ＩＤが記録されており、この顧客ＩＤに基づいて、管理サーバ５０側から登録追加注文情報が追加注文装置２０へ提供されていたが、顧客カードに登録追加注文情報そのものが登録されていてもよい。
後者の場合は、追加注文装置２０は、食券からコード情報を読み取った後、当該コード情報に対応した商品の登録追加注文情報を顧客カードから読み取り、表示部２４上に表示する。そして、追加注文装置２０は、その読み取った登録追加注文情報を管理サーバ５０へ送信して追加注文を行う。

また、本実施の形態では、顧客ＤＢ５２１に登録されている登録追加注文情報は、前回注文した追加注文情報であったが、顧客は、その登録追加注文情報を予め登録しておくこともできる。
例えば、管理サーバ５０は、登録追加注文の情報登録用のホームページを格納し、配信するＷｅｂサーバとしての機能を備え、顧客は自身が有するスマートフォンやＰＣ等の端末（図示せず）を用いて顧客ＩＤ及びパスワード入力して上記ホームページにログインし、当該ホームページ上で登録追加注文情報を入力し、顧客ＤＢ５２１に登録するようにしてもよい。

また、本実施の形態では、追加注文装置２０は、顧客カードから顧客ＩＤを読み取っていたが、テンキーや文字キーを備えた操作部２５により顧客ＩＤが入力されるようにしてもよい。

＜実施の形態のまとめ＞
以上説明したように、本発明の第１，２の実施の形態における自動提供システムによれば、顧客は食券販売機１０で食券を購入してから、客席に設置されている追加注文装置２０を用いて商品の詳細な内容を選択したり、追加的な注文を行ったりするので、食券販売機１０前で顧客が長蛇の列をつくることがなく、各顧客による注文完了までの時間を効果的に短縮することが可能となる。
その結果、店舗側は、顧客の利用回転率を高め、店舗の利益率を効果的に向上させることが可能となる。
また、顧客側にとっては、食券販売機１０で食券を購入するために長時間並ぶことなく、客席に座りながらゆっくりと自分の好みにカスタマイズされた商品を注文することができ、注文完了までに長時間要することによるストレスをなくすことが可能となる。

上記の食券販売機１０、追加注文装置２０、注文通知装置３０、商品搬送装置４０、管理サーバ５０、客席センサ６０及び客席表示装置７０は、主にＣＰＵとメモリにロードされたプログラムによって実現される。ただし、それ以外の任意のハードウェアおよびソフトウェアの組合せによってこの装置またはサーバを構成することも可能であり、その設計自由度の高さは当業者には容易に理解されるところである。
また、上記の食券販売機１０、追加注文装置２０、注文通知装置３０、商品搬送装置４０、管理サーバ５０、客席センサ６０又は客席表示装置７０をソフトウェアモジュール群として構成する場合、このプログラムは、光記録媒体、磁気記録媒体、光磁気記録媒体、または半導体等の記録媒体に記録され、上記の記録媒体からロードされるようにしてもよいし、所定のネットワークを介して接続されている外部機器からロードされるようにしてもよい。

なお、上記の実施の形態は本発明の好適な実施の一例であり、本発明の実施の形態は、これに限定されるものではなく、本発明の要旨を逸脱しない範囲において種々変形して実施することが可能となる。
例えば、以上説明した本発明の第１，２の実施の形態では、顧客は食品を購入し、その購入した食品に対して追加注文を行うものであったが、追加注文を行う対象は食品に限定されず、その他の商品又はサービスに対して行ってもよい。

また、本発明の第１，２の実施の形態によれば、自動提供システムは、追加注文時に、麺の硬さ等の商品の内容の種類を顧客に提示し、選択させていたが、この商品の内容の種類は、商品ＤＢ５２２に各商品ごと、各項目ごとに予め数パターン格納されていてもよく、顧客によって、提供する商品の内容の種類を変えるようにしてもよい。
例えば、ラーメンの麺の硬さとして、パターン１では「軟らかめ、普通、硬め」の３種類とし、パターン２では「超軟、軟らかめ、普通、硬め、鬼硬」の５種類とする。
この場合、追加注文装置２０により商品の内容を注文する際に、操作部２５を用いて、「来店の回数を示すボタン」を押下する等して、当該店舗への「来店の回数」を入力すると、追加注文装置２０は、その来店の回数の情報を管理サーバ５０へ送信し、管理サーバ５０は、その来店の回数に応じてパターン１，２のいずれかを抽出し、追加注文装置２０へ送信して表示させる。
例えば、来店５回未満の場合はパターン１（３種類）、来店５回以上はパターン２（５種類）といったように、店舗側は、常連客にはきめ細やかでバラエティに富んだ味の選択肢を提供したり、いわゆる裏メニュー・裏トッピングを提供したり等して、顧客の再来店を促すことを狙うことができる。

また、本発明の第２の実施の形態において、顧客ＤＢ５２１は、顧客ごとに来店回数が記録されており、管理サーバ５０は、追加注文装置２０が読み取った顧客カード内の顧客ＩＤに基づいて顧客ＤＢ５２１から当該顧客の来店回数の情報を抽出し、当該抽出した来店回数に基づいて商品ＤＢ５２２から上記商品の内容の種類のいずれかのパターンを抽出し、追加注文装置２０へ送信し、表示させるようにしてもよい。
この場合、顧客は、自身の来店回数に応じた、商品の内容の種類の選択肢の提示を受けることができ、何回も来店している場合には、さらにきめ細やかでバラエティに富んだ味の選択をすることができ、店舗側は顧客に十分な満足度を与えることができ、再来店を期待することができる。

１０ 食券販売機
１１，２１，３１，４１，５１，６１，７１ 制御部
１２，２２，３３，４２，５２，６２，７２ 情報格納部
１３ 食券発券部
１４，２４，３４，４４，７４ 表示部
１５，２５，３５，４５，７５ 操作部
２０ 追加注文装置
２３，３３，４３，５３，６３，７３ 通信部
２６ 読取部
３０ 注文通知装置
４０ 商品搬送装置
４４ 搬送部
５０ 管理サーバ
６４ 検知部
７０ 客席表示装置
２０１ お好みボタン
２０２ おすすめボタン
５２１ 顧客ＤＢ
５２２ 商品ＤＢ
５２３ 客席ＤＢ
５２４ 注文ＤＢ
５２５ 抽選ＤＢ

Claims (12)

1. 店舗に設置され、該店舗を訪れた顧客が該店舗で提供される商品を注文するときに使用する追加注文装置であって、
   商品の購入券に記録され前記商品を識別する商品ＩＤを含むコード情報を読み取り、
   前記商品の内容又は追加的に注文する該商品に関連する他の商品を指定する追加注文情報を入力し、該入力した追加注文情報及び前記読み取ったコード情報をネットワークを介して外部へ送信して注文を行うことを特徴とする追加注文装置。
2. 前記請求項１記載の追加注文装置と、
   前記追加注文情報及びコード情報を前記追加注文装置から受信すると、該受信した情報に基づいて、前記商品の注文内容を示す確定注文情報を生成し、該生成した確定注文情報をネットワークを介して外部へ送信する管理サーバと、
   前記確定注文情報を前記管理サーバから受信すると、該受信した確定注文情報を前記商品を用意し前記顧客に提供するスタッフに通知する注文通知装置とを有して構成されることを特徴とする自動提供システム。
3. 前記管理サーバは、前記商品の注文から顧客への提供までに要した時間に基づいて、該顧客へ提供する賞品の当選確率を決定することを特徴とする請求項２記載の自動提供システム。
4. 前記管理サーバは、前記店舗側のおすすめの前記追加注文情報を各商品ごとに予め格納しており、前記追加注文情報の代わりに前記店舗側のおすすめの追加注文情報を指定する旨の情報を前記追加注文装置から受信すると、該店舗側のおすすめの追加注文情報に基づいて、前記確定注文情報を生成することを特徴とする請求項２又は３記載の自動提供システム。
5. 前記管理サーバは、前記追加注文情報の選択肢を示す情報を複数パターン格納しており、顧客の前記店舗への来店回数に基づいて、該複数パターンから１つを選択し、前記追加注文装置へ送信することを特徴とする請求項２又は３記載の自動提供システム。
6. 前記追加注文装置は、各顧客を識別する顧客ＩＤを入力し、該入力した顧客ＩＤを前記読み取ったコード情報とともに前記管理サーバへ送信し、
   前記管理サーバは、前記各顧客ごと、前記各商品ごとに予め登録されている前記追加注文情報である登録追加注文情報を格納しており、
   前記顧客ＩＤ及びコード情報を前記追加注文装置から受信すると、該受信した情報に基づいて、前記登録追加注文情報から該当するものを抽出し、該抽出した登録追加注文情報に基づいて、前記確定注文情報を生成することを特徴とする請求項２から５のいずれか１項に記載の自動提供システム。
7. 店舗に設置され、該店舗を訪れた顧客が該店舗で提供される商品を注文するときに使用する追加注文装置であって、
   食品の購入券に記録され前記食品を識別する食品ＩＤを含むコード情報を読み取り、
   前記食品の内容あるいは追加的に注文する該食品のトッピング又はサイドメニューを指定する追加注文情報を入力し、該入力した追加注文情報及び前記読み取ったコード情報をネットワークを介して外部へ送信して注文を行うことを特徴とする追加注文装置。
8. 前記請求項７記載の追加注文装置と、
   前記追加注文情報及びコード情報を前記追加注文装置から受信すると、該受信した情報に基づいて、前記食品の注文内容を示す確定注文情報を生成し、該生成した確定注文情報をネットワークを介して外部へ送信する管理サーバと、
   前記確定注文情報を前記管理サーバから受信すると、該受信した確定注文情報を前記食品を調理するスタッフに通知する注文通知装置とを有して構成されることを特徴とする自動提供システム。
9. 前記管理サーバは、前記食品の注文から顧客への提供までに要した時間に基づいて、該顧客へ提供する賞品の当選確率を決定することを特徴とする請求項８記載の自動提供システム。
10. 前記管理サーバは、前記店舗側のおすすめの前記追加注文情報を各食品ごとに予め格納しており、前記追加注文情報の代わりに前記店舗側のおすすめの追加注文情報を指定する旨の情報を前記追加注文装置から受信すると、該店舗側のおすすめの追加注文情報に基づいて、前記確定注文情報を生成することを特徴とする請求項８又は９記載の自動提供システム。
11. 前記管理サーバは、前記追加注文情報の選択肢を示す情報を複数パターン格納しており、顧客の前記店舗への来店回数に基づいて、該複数パターンから１つを選択し、前記追加注文装置へ送信することを特徴とする請求項８又は９記載の自動提供システム。
12. 前記追加注文装置は、各顧客を識別する顧客ＩＤを入力し、該入力した顧客ＩＤを前記読み取ったコード情報とともに前記管理サーバへ送信し、
    前記管理サーバは、前記各顧客ごと、前記各食品ごとに予め登録されている前記追加注文情報である登録追加注文情報を格納しており、
    前記顧客ＩＤ及びコード情報を前記追加注文装置から受信すると、該受信した情報に基づいて、前記登録追加注文情報から該当するものを抽出し、該抽出した登録追加注文情報に基づいて、前記確定注文情報を生成することを特徴とする請求項８から１１のいずれか１項に記載の自動提供システム。

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